用香刀切馒头的做法，如何用手工牛奶香刀切馒头

成分。 成分。

面筋粉。 500克。

奶粉。 100克。

糖。 10克。 盐。 2克。

酵母。 5克。

温暖。 260毫升

步骤。 1.奶粉准备好了，酵母被冷藏并取出。 同事送来的婴儿配方奶粉。

2.将面粉加入盆中，加入奶粉、糖、盐，搅拌均匀。 陶瓷和盆最好使用，重且不粘。

3.用温水溶解酵母，静置 5 分钟。

4.慢慢加入酵母水，形成面团，盖上盖子发酵。

5.发酵面团。

6.将面团揉入盆中并沥干。 用手掌根部将面团揉成长条。 将正面按到背面，然后用手掌根部推动。

7.揉成一条长条，旋转 90 度，将前面的条向后压，然后用手掌根部推动。

8.将手掌根部向前推，直到面团再次揉成长条。

9.重复前三个步骤，直到面团光滑且没有气孔。 我揉了大约20分钟。 如果你想让馒头又好又浓，就必须做这种揉捏的努力。

10.将面团擀成直径为 5 厘米的条状。

11.用刀切成均匀堆积的小坯料。

12.如果你看切割表面，它是光滑的，没有孔隙。

13.它不大，但很可爱。

14.微微成型，放入盖有蒸笼垫的蒸笼中，醒发两次，使大小翻倍，蒸15分钟。

15.关火，等待 5 分钟。 如果一次吃不完，放在冰箱里冷冻，然后拿出来加热，味道还是不错的。

技巧： 1.发酵时间不宜过长，3小时以内，避免蒸发酸。

2.室温20-28度，根据温度的不同，发酵时间从30分钟到2小时不等。 如果冬天室温不够，可以在盆下放一个温水袋，水温不要超过60度，然后把被子整体包起来发酵好。

3.二次发酵是必不可少的，发酵到两倍大小，在锅里蒸的时候会上升。 第二次发酵时，要注意盖子的密封，以免皮肤干燥。 冬季室温低，可放在50度的温水锅上进行二次发酵。

4、揉面团有技巧，有力，没必要揉得又快又好。 看看我的揉捏过程**。

5.蒸完后，可以用中火蒸，蒸汽过多，馒头怕水蒸气。

6.关火，等待5分钟后再煮锅，以免馒头缩回去。

<> 食材： 面粉 750

牛奶 400

酵母 3 糖 20

抹茶粉根据个人喜好。

可可粉：增加或减少颜色的量。

用彩色牛奶香刀切小馒头的做法。

牛奶加热使牛奶变热并帮助酵母发酵。

将面粉、酵母和糖充分混合，并在面粉堆之间挖一个洞。

逐渐加入温牛奶，揉捏光滑的面团，盖上保鲜膜，加一层热毛巾发酵。

等待第一次休息（凉爽天气40分钟，换几次热毛巾），将面团分成三个相等的面团，用抹茶粉和可可粉揉捏，直到颜色均匀。

将三个面团球包裹在保鲜膜中，再休息一会儿。

将三个面团粘在大小大致相同的面团中，在中间撒上水并将它们堆叠在一起。

擀成一条长条状的面团。

将面团卷切成您喜欢的大小，然后放入蒸锅中。 蒸熟前发酵一会儿（约 25-30 分钟）。

技巧： 牛奶被加热，但不要过热以杀死酵母。

可可粉和抹茶粉吸水性更强，可以加入适量的牛奶加入面团中。

最好更频繁地揉面团。

该方法的步骤如下：材料：面粉600克，酵母6克，温水适量，糖适量。

做法：1.首先将酵母和糖放入面粉中。

2.放入适量的温水，揉成面团。

3.盖上保鲜膜，使其膨胀到两倍大小。

4.将发酵好的面团放在砧板上，沥干并擀成长条。

5. 切成馒头，再发酵 20 分钟。

6.放在蒸抽屉上，蒸15分钟。

7.关火，再炖1分钟。

8.时间到了，把馒头拿出来。

意大利面，在北方的一日三餐占据了不可替代的地位，火爆的煮菜市场，各种面粉做成的主食，像我们的临沂，有煎饼、馒头、白面包、烤卡、烤糕、单饼，都是用面粉做成的，一日三餐的主食离不开面食。 馒头，是北方人人都会做的，山东的馒头讲究肌筋，主要由高筋面粉和万能面粉制成，如果用手揉，要揉几十遍，这样蒸的口才有嚼劲; 除了米饭，南方人也喜欢吃馒头，不过他们更喜欢用低筋面粉做馒头，馒头馒头，蓬松柔软，这就是北方馒头和南方馒头的区别，我的孩子从小就爱吃刀切馒头，牛奶、水果蔬菜都爱吃，今天就和大家分享一个南瓜刀切馒头。

南瓜刀切馒头]。

白面团]：通用面粉200克，水110克，酵母克。

南瓜面团]：通用面粉200克，南瓜泥125克，酵母克。

制作方法]：

1.准备好使用的食材，分开称重，我用的南瓜在水中比较大。

2.将南瓜切成薄片，放在盘子上，放入锅中，用大火蒸熟，然后压成南瓜泥。

3.将白面团的配料放入厨房桶中，安装厨房机器，揉成光滑的面团。

4.将南瓜面团的配料放入厨师桶中，揉成光滑的黄色南瓜面团。

5.将两个面团分别揉捏后，盖上保鲜膜，放松10分钟。

6.先将白面团擀开，用擀面杖擀出厚度约2毫米的长方形面片。 用刷子在白色面团片上刷一层薄薄的水， 7.然后用擀面杖将黄色南瓜面团擀成与白色面团大小差不多的面片。

8.然后将黄色面团铺在白色面团上，将其平铺紧凑，用刀将四个角切成整齐的面片。

9.将面片从下到上卷起，擀成桶状面团，揉匀。

10.切下剩菜，揉在一起，用擀面杖擀成面片，用饼干模具雕刻小花。

11.用刀将面团切成小块，用刷子刷少许水，将雕刻的花朵粘在小药剂上。

12.将小药剂放在蒸锅上，使其在具有发酵功能的烤箱中发酵25分钟。

13.发酵至面团变大一倍，用手压面团非常有弹性。

14.在蒸烤箱中设置蒸汽功能，温度为100度，时间为16分钟，蒸后炖2分钟。 如果没有蒸烤箱，也可以用蒸锅蒸，方法和时间是一样的。

15、馒头冷却后可以吃，又美又好吃。

温馨提示： 1.挂南瓜含水量比较大，蒸好后倒出蒸好的水，然后压成泥和面条，搅拌面条时等南瓜泥冷却，否则酵母会被烫死。

2.如果有压面机，用压面机压面片，蒸出的水平更好。

加入酵母粉，加水与面粉揉成面团，送去一个小时，完成的面团就成了窝。 将面条和白面反复揉搓，知道它们不会粘在板手上，光滑无疤痕，揉成长条，切开中间一段是用刀切馒头，让它们发酵20分钟，然后在锅里用大火蒸30分钟，美味的馒头就做好了。

将面粉放入盆中，加入20摄氏度的温水混合酵母粉，搅拌成面团; 将面团混合放入一锅温水中，可以帮助提前完成发酵时间，可以看到面团打开，有毛孔; 在发酵的面团中加入面粉和好的面团，硬度要适当，但不能太软，把活面团揉成长形; 用约5厘米宽的菜刀切开，根据自己的喜好切开，静置10至20分钟; 蒸锅里的水烧开，把馒头放在抽屉里，每个馒头之间留有一定的空间，记得在馒头下面垫一块干净的蒸布，这样可以防止粘在底部，大火烧20分钟，改小火10分钟; 馒头出锅了，用刀看着热气腾腾的手切馒头，是不是很开胃，自己尝尝吧。

用刀切馒头的做法，先把面条放在干净的盆里，涂上孝心粉，放上温水和面条，把面条放进盆里，直到两倍大，然后把面条拿出放在面板上开始揉面， 揉成长条，用刀切成段，锅煮沸，锅蒸20分钟，就可以吃出锅里热腾腾的手切馒头了。

在面粉中加入适量的酵母和糖，将面团与温水混合，使面团醒发，反复揉面团，使口感更好，擀成长条，用刀切成段，揉成小馒头，放入锅中再次醒发。

首先要做好面团，然后用刀切开，然后放入锅中直接蒸熟，这样馒头就很软可口，香味也很好吃。

将面粉、酵母、糖、牛奶和鸡蛋混合在一个盆中，分批加入面粉，搅拌成絮状物，揉成光滑的面团，然后上升到两倍大小。 在面板上撒上干粉，揉面沥干，揉成长条状，切成大小均匀的馒头，放入蒸锅中，用冷水发酵20分钟，大火蒸15分钟，炖5分钟。

方法如下：1.将面粉、干酵母粉、泡打粉和糖混合在容器中，加入250ml水搅拌成块状，用手揉成球状，在板上反复揉捏至面团光滑后搁置一旁。

2.在板上撒上一层干面粉，将发酵好的面团放在上面，将发酵好的面团揉成3厘米粗的条状，然后将条状切成3厘米左右宽的段。

3.取另一个容器，撒上干面粉，将刀切好的馒头与胚子一起一个一个地放入，放在温暖的地方发酵20分钟。

4.以通常的方式蒸熟的食物。

成分。

面粉（220克），温水（100克），糖（10克），酵母（3克），猪油（2克）。

步骤：

1.将温水倒入碗中，先溶解糖，然后加入酵母，静置5分钟溶解。

2.将面粉倒入一个大盆中。

3.将酵母水慢慢倒入面粉中，加入时用筷子搅拌，形成絮状，不含干粉。

4.将面团揉成粗面团后，加入猪油揉成光滑细腻的三光面团。

5.盖上盖子，发酵至原来大小的两倍。

6.取出发酵好的面团，沥干在撒有少许干粉的面板上，再次揉成光滑的面团，再揉成小条状。 （如果你想做一个表面没有气泡的馒头，试着在这一步中排出面团中的气泡）。

7.用刀将馒头胚切成相似大小。 （切馒头时，不是像切菜那样慢慢切，而是用刀“切”段，动作要快而准确。 虽然我自己不能把它切成同样大小，但当成熟的冰雹升起时，它会变得完美，更多的练习自然会提高。

8、切好的馒头胚的切面要光滑，没有气泡。

9.将切好的馒头胚放在涂上一层薄油的蒸架上，发酵半小时。 （或者可以在蒸架上放一块抽屉布）。

10.放入一锅冷水中，大火煮沸，转中火蒸5分钟左右，蒸时间会根据馒头的大小增加或减少。 （二次发酵时锅里加了冷水，发酵后直接蒸熟）。

11.不要立即打开馒头的盖子，继续炖3分钟左右后再打开，打开时尽量不要让盖子上的水滴落在馒头上，以免造成馒头塌陷。

技巧：

1.面粉和水的比例一般为2：1，如果你是做馒头，面团应该稍微硬一点，如果你是做包子，面团应该稍微软一点。

2.溶解酵母的水温约为30至35度，过高会烫伤酵母。 如果是夏天，也可以直接用冷水。

3.如果想让馒头表面没有气泡，排气时应尽量排出里面的空气。

4.蒸馒头应使用冷水，使温缓升的同时，馒头可以均匀加热，并缓慢膨胀，使口感足够柔软。

5.如果没有猪油，就不能加，加一点，馒头会更亮。

1.面粉与酵母、发酵粉、糖混合。

2.加水搅拌形成絮凝剂。

3.将面团调和，发酵几分钟。

4.压面机。

5.按压面团片并重复几次。

6.用手从一端卷起。

7.将面团擀开，用双手拉伸。

8.将面条擀成相同的厚度。

9.用刀将馒头切碎，大小均匀。

把它们放在一起，从2个头挤到中间，使馒头很高。

11.然后将馒头放入蒸锅中，在馒头之间留出适量的空间，然后喷水。

12.醒发馒头生坯。

13.在蒸锅中蒸15分钟，关煤气1分钟，然后烘烤。