豆炖面的制备方法为第一步，豆炖面的步骤

材料：青豆15颗，五花肉200克，新鲜机制面条（嫩面）300克。

辅料：大蒜3瓣，红辣椒3个，葱1个，糖1汤匙，生抽酱油2汤匙，黑酱油1 3汤匙，盐1 3茶匙，花椒油或芝麻油1茶匙（无），水350毫升。

步骤] 1切成薄片的五花肉; 豆子洗净后，将两端的茎撕下，掰成4-5厘米长的段; 大蒜去皮拍平，稍切碎，去红辣椒，斜切成片; 将生葱切成切碎的葱，放在一边;

2.锅中加入适量油煮至4度热，加入葱末、蒜末半翻炒香，再加入五花肉片翻炒加入淡酱油、黑酱油、糖、盐，再倒入豆子翻炒好;

3.倒入水盖住豆子表面，然后盖上盖子，用中火炖至汤沸腾，将面条均匀地铺在豆子上;

4.盖上锅盖，用中小火慢慢炖，5分钟后打开，用筷子挑起，翻面条使味道均匀，然后盖上锅盖继续炖至锅中的水快干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花， 倒入胡椒油或芝麻油，搅拌均匀。

教你如何让豆炖面简单好吃。

配料：五花肉适量、豆类一斤、生姜、大蒜适量、切面条一斤、煮酱油五勺、五香粉少许、糖少许。

步骤： 1.所需配料：一斤青豆、一斤鲜面条（不能用干面条做这个，会粘成团，拔不出来）、猪肉一片、姜渣十片、蒜瓣五瓣、五角茴香、五勺酿酱油、五香粉和糖， 和适量的鸡精。

2.锅中放三勺油，将姜片、蒜片、八角、五香粉炒香。

3.加入肉片，翻炒至变色。

4.加入豆子，翻炒10分钟，直到豆子变萎并略带黄色。

5.炒豆的步骤一定要有，这样炒豆才不会有涩味，能更好地吸收酱汁的味道。

6.加入半勺糖和半勺鸡精。 加入酱油和半锅水，盖上豆子。 我加了五勺淡酱油和半勺黑酱油，所以就不加盐了，感觉可以根据口味加适量的盐。

7.煮沸后，放出一碗汤以备后用。

8.盖上盖子，用小火炖半小时。

9.炖煮后，摇晃面条，铺在豆子上。 这时面条下面应该有汤，如果觉得炖豆后汤水少，可以再加一碗水。

10.铺开后，将汤均匀地倒在面条表面，盖上盖子用中小火炖3分钟，转小火再炖5分钟。 我用的锅是不粘的，其他铁锅传热较快，注意根据实际情况和面条的粗细烹饪，不要糊锅。

11.打开锅盖，将面条翻过来，面条与汤汁相连，仿佛触碰到汤汁，然后盖上锅盖炖一两分钟。

12.将面条和豆子从锅中均匀混合。

13.成品。