制作黄油饼干需要什么成分

材料：低面粉200克，黄油130克，糖35克，糖粉65克，鸡蛋混合物50克。

烘烤：烤箱中等温度，190度，约10分钟。

方法3：软化，搅拌黄油（a）加入鸡蛋混合物，拌入面粉（b）挤压花朵，放入烤箱（c）。

a. 软化并搅打黄油

1.将黄油切成小块，在室温下软化;

2.加入细砂糖和糖粉;

3.用打蛋器搅拌至颜色发白，体积略微扩大，蓬松。

b. 加入鸡蛋混合物，拌入面粉。

4.将鸡蛋混合物分三次加入;

5.每次搅打至蛋液和黄油完全融合，下次再加入;

7.筛入低筋面粉;

8.用抹刀将面粉和黄油酱切开混合，面粉全部湿润，无干粉颗粒，不要转圈或过度搅拌。

c. 挤压和熔炉。

9.将面糊放入裱花袋中，并在顶部使用饼干嘴;

10.在烤盘上挤出一个大小一致的空心圆圈; 放入预热的烤箱，中层，190度，15-20分钟左右。

1 饼干制作方法 奶油饼干 - 制作简单 奶油 80g 酥油 40g 糖粉 40g 白糖还可以，我有时会用白糖 低粉 145g 全蛋 35g 我放了一半多，我不放 没关系 盐 2g 或少许或不含牛奶 16g （一大勺） 奶粉 15g 我没放好 （注意： 此食谱中没有泡打粉） 做法： 1.

这款曲奇的配方配料超级简单，操作也很简单，非常酥脆，比香港买的黄油曲奇好，整整32个都做了，每个烤箱的温度都不一样，可以根据自己的烤箱调整时间。 这是我为您准备的黄油饼干制作方法，希望您喜欢。

<>1.准备好您的材料以备后用。

2.黄油被软化并用打头压下。

3.软化黄油后，将打蛋器调到中间设置，将白色变成羽毛。

4.加入细砂糖，搅拌至熔融。

5.将鸡蛋加入搅拌中并混合三次，以避免油水分离。

6.一次筛入蛋糕粉，用抹刀搅拌均匀。

7.用抹刀充分混合。

8.选择自己喜欢的裱花嘴，放入裱花袋中，放入杯子中，放入面团中。

9.整齐地挤在烤盘上，在每个烤盘的中间留出一些空间，在烘烤时会膨胀，这样它就不会粘在一起。

10.将烤箱预热至180度30分钟，表面轻轻上色，取出冷却。

11.它太脆了，咬一口就从渣里掉下来，好吃得爆裂。

12.裱花口**。

13.裱花口**。

技巧：

简单的家庭版黄油饼干，质地酥脆，香气浓郁。

罗姝听了玄的话。 09-06 19：50优质创作者关注

cookies的翻译来源于英文cookie，欧美对cookies的定义略有不同，据研究认为cookies的原产地是伊朗，然后从欧美传入中国。

曲奇是蛋糕式饼干的一种的总称，曲奇的种类很多，以口味来区分，除了传统的原味外，还有抹茶味、巧克力味、坚果味等等。

按制作方式分，有美式滴灌曲奇、手工模制曲奇、棒状曲奇、切片曲奇、曲奇棒等。

最容易使用的是挤压饼干，它比其他类型的蓬松味道和美感更具优势。

挤压饼干是通过将面团放入裱花袋中并使其足够柔软而制成的饼干，因此在配方中添加了足够的黄油以保持形状和蓬松的质地。

使用不同型号的裱花喷嘴挤出不同的形状，立式烤盘距离面团1cm，速度均匀，可以顺时针转动，也可以垂直挤压2cm高的珍妮饼干，或S形等，根据个人喜好，只要尺寸相同，方便均匀烘烤。

趁着周末，老公可以在家陪宝宝，给久没见的朋友做一些饼干，这次我做了最好用的配方，杏仁粉是重点，可以让口感更酥脆。

配料（原味）：

80克细砂糖，40克全脂牛奶

无盐黄油 160克

少量盐（约2g）、蛋糕粉200g、杏仁粉40g

步骤：将细砂糖倒入全脂牛奶中，用小火加热至全部融化，然后冷却以备后用。

2.无盐黄油需要提前在室温下软化，用手持式电动打蛋器将黄油搅打至颜色白色蓬松成羽毛状。

3.将干糖加入打发的黄油中三次，每次用打蛋器搅拌均匀，下次加入。

4.将食谱中的盐、杏仁粉和蛋糕粉（过筛）混合到黄油糊中，用抹刀搅拌均匀，形成面团（也可以用手搅拌揉捏，使其软化和揉捏）。

5.取适量面团放入布裱花袋中挤压，大小和高度尽量一致，烤盘中可放一张吸油纸（可放也不放）。

6.预热烤箱，上下加热170度，烘烤15分钟，到时候看看状态。

7.如果挤成珍妮饼干的厚度，用手按压，中间略软微硬，可以烘烤，如果太软，加5分钟再看状态再定; 如果将饼干挤得很薄，15 分钟就足够了。

温馨提示：黄油需要提前在室温下软化，冷冻黄油很难搅打;

细砂糖可以根据自己对饼干的甜度接受度来增加或减少;

最好将低筋面粉过筛一次，这样更容易搅拌成无颗粒的面团，而不会影响口感;

烤箱的温度设置波动5摄氏度没有任何影响，您可以根据自己烤箱的常识一次性掌握合适的温度和时间;

这个食谱可以做两盘饼干，大约50块左右。

实际上，cookie 的重点就是这样。

1.使用无盐动物黄油。

2.在黄油搅打的程度上，一般建议搅打至变白。 我建议至少打败它，直到它大两倍。

3.黄油蓬松，酥脆。

4.建议长时间低温烘烤，我的温度一般是几分钟的炉子。

1.配料：无盐黄油100g、全蛋液30g、糖粉50g、蛋糕粉140g、盐1g、香草精1g。

2.面糊制作阶段：软化黄油。

3.将鸡蛋敲入搅拌盆中，将鸡蛋混合物打至丝滑且不含蛋清。

4.将黄油放入搅拌盆中，倒入盐和糖粉，然后用刮刀将它们压在一起。

5.打黄油，将打蛋器放在打蛋头上，中高速向一个方向打至黄油微白。

6.倒入一半的鸡蛋混合物，中高速向一个方向打打，直到没有液体。

7.加入香草精，然后倒入剩余的鸡蛋混合物，继续中高速搅拌，直到没有液体为止。

8.将低筋面粉倒入搅拌盆中，用抹刀将面粉按一个方向压入黄油中，不要搅拌，这样就容易面筋，压榨搅拌至光滑无面粉。

9、成型阶段：取出裱花袋，放入裱花喷嘴。

10.将所有饼干面糊放入裱花袋中，用虎嘴握住抹刀并紧紧捏住，然后重复。

11.铺上烘焙纸。

12. 将烤箱预热 150 度 10 分钟。 如果是没有吹气的烤箱，请在 165 度下烘烤 10 分钟。

13.同时挤压饼干，将裱花袋边缘向上翻动，用手握住中间位置，使用力更方便，左手握住后余饥饿面的位置，防止面糊漏出，均匀挤压一圈。

14.烘烤阶段：在150度的温度和20分钟的时间内烘烤饼干。 如果是没有吹气的烤箱，请在 165 度下烘烤 20 分钟。

15.戴上隔热手套，取出饼干，制作肢体岩石即可完成。