食物影响人体健康的原因有哪些？

食物对人类生存和维持健康至关重要。 当食物被污染或营养物质摄入过多或过少时，都可能对人类健康构成直接威胁。

1）食物污染：可引起食物中毒，如化学、细菌、动植物食物中毒及其毒素，长期摄入受污染的食物可造成慢性危害和致癌、致畸和致突变等，如黄曲霉毒素污染的食物可引起肝感觉。

2）营养不足：可导致营养缺乏，如蛋白质、热量营养不良、缺铁性贫血、佝偻病等。

3）营养摄入过多：营养摄入过多会导致营养过剩或中毒，如肥胖、维生素A中毒等。

在我们的日常生活中，有很多食物都含有食品添加剂，这些添加剂是指食品中天然物质的化学合成，以改善食品的色泽、香气和受欢迎程度，以及为了防腐剂和加工技术的需要。 常用的食品添加剂有以下几类：

1）防腐剂：如苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐。

2）抗氧剂：如丁基菌香醚、二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酸、异抗坏血酸钠等。

3）护色剂：如硝酸钠（g kg）和亚硝酸钠（g kg）。

4）甜味剂，如天然甜味剂甘蔗池、果糖、葡萄糖等。 合成甜味剂糖精、甜蜜素和甜味剂等。 （5）增味剂，如味精（味精）。

6）着色剂，如红曲色素、姜黄、胡萝卜素等天然着色剂和苋菜红、凤凰红等合成着色剂。

我们是否确定并确信我们一日三餐是没有遗传危害和农药和除草剂残留的正常主食和非副食？ 在我的前世，我吃过老米饭，喝过添加剂饮料。 有多少人真正关心自己的健康。

因此，我们在日常生活中必须合理饮食，以保持健康的身体。

从科学的角度来看，说不晒干，吃完就不会生病是不准确的。

食品卫生安全是保障人类健康的重要因素之一。 不洁的食物会带来病原微生物和毒素，如细菌、病毒和寄生虫，对人体健康有害。 因此，食品的加工、生产和保存应遵循科学的卫生标准，以确保食品的卫生和安全。

当然，并不是所有的细菌和微生物都对人体有害，有些甚至是有益的，比如肠道中的一些菌群对人体有帮助。 但是，如果食物不干净，进食时可能会摄入一些有害细菌和病毒，从而导致肠胃不适和感染等健康问题。

综上所述，说自己不干净，吃了就不生病是不科学的，要保证食品的卫生安全，注意食品的加工和保存，避免食品不卫生造成的健康问题。

脂质应考虑食物中所含热量和营养物质的量、必需氨基酸的含量及其与蛋白质的比例以及饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例。

人体对食品中各种营养素的消化率主要是蛋白质、脂类、无机盐和钙、铁、锌等微量元素的消化率。

食物中所含的各种营养物质在人体中的生物利用度，特别是蛋白质、必需氨基酸、钙、铁、锌等营养物质在消化吸收后在人体中能利用的程度。

食物的色、香、味、形状，即感官状态，可通过条件反射影响人的食欲和消化液分泌的质量和数量，从而明显影响人体消化食物的能力。

食品的营养质量指标。 食物**并不一定反映食物的营养价值。 食物的营养价值是相对的。 同类型食物的营养价值可能因品种、产地、成熟度、碾磨、加工和烹饪方法等而有很大差异。

食品危害：1、食品中的危害大多不是食品的正常成分，而是通过某种途径进入人体食品，故又称食品污染; 食品卫生的任务之一是研究环境中有害物质污染食品的方式，以便采取有效的预防措施，以确保食品安全并保护消费者的健康。

2.食品的生物危害包括细菌、病毒、寄生虫等害虫，它们通过各种方式污染食品，并且由于食品中含有细菌、病毒和寄生虫生长发育所需的营养物质，因此可以在食品中存活甚至增殖。 食品最常见的生物污染是细菌污染，不仅会引起食品变质，还会造成食品食用价值和营养价值的降低。

3、生物危害主要是指生物体（特别是微生物）及其代谢过程、代谢产物（如毒素）、寄生虫及其卵虫对食品原料、加工过程和产品的污染。 生物危害包括细菌、病毒、寄生虫和真菌。