餐厅服务员有什么样的素质？

1.勤奋。 在餐厅经理的带领下工作，做好订位、零点接待服务和环卫清洁工作。 保持餐厅卫生，做到没有蚊子、苍蝇、灰尘、杂物、异味，使餐具和炊具干净完好无损。

2.严重。 做好餐前准备工作，检查餐厅设备和餐具是否完好，按照规范要求装备餐具，摆放桌型，美化环境。

3.修身养性。 文明和热情好客。 一定要来打个招呼，去发声，微笑服务，耐心回答食客提出的问题。

4.端庄大方的外表。 注意个人形象，保持衣着整洁，松开发型，站直，微笑。

5.严格要求自己。 严格执行服务规范和操作规程，把握服务时机。 菜肴根据菜肴的类型按顺序供应。 要准确、清晰地报菜名，主动介绍菜品特点，掌握上菜速度。

6、主动工作，小心谨慎。 客人吃完饭后，会根据情况及时出具《餐单》并收取餐费，计费单位应主动要求相关人员签字，避免错收或“跑票”。

7. 有责任心。 客人离开后，及时清点餐具和物品，刷洗干净，清洗干净。 如果您发现自己遗漏了东西，请尽快将其交给餐厅主管（经理）或服务台，并尽快将其交给客人。

8.谦虚。 不断总结和改进服务工作，针对用餐客人提出的问题和意见，不断改进服务工作。

做餐厅服务员真好，我现在是餐厅服务员：

1、做服务员可以提高自己的身体素质，就是要学会礼貌，要有一颗沉稳的心境。

其次，做服务员也可以让你得到最大的锻炼，在自己的工作中，可以遇到很多意想不到的事情，这样你就可以灵活运用，改变自己的生活。

3.做服务员可以给你真正的自信，不管你做什么工作，只要你努力，你就能改变你的人生。

第四，做服务员也是一份好工作，虽然辛苦，但是我每天都很开心，我过着充实的生活，这是最大的幸福。

1、良好的专业能力。

这包括获得熟练的专业技能、技术和丰富的专业知识。 酒店培训后，严格遵守并精通服务质量标准和操作规范，从而减少服务过程中的劣势。

例如，服务员在向顾客表达时，应保持统一的语速，并使用“你、请、可以、对不起”等更礼貌的用语来表达尊重和谦虚。

2.观察文字和颜色的能力。

在满足客人的基本需求后，提供客人没有想到、想不到或正在考虑的潜在服务需求。

如果客房是老年人居住的，楼层服务员应考虑到老年人洗澡时容易滑倒，为他们准备一个小凳子或额外的防滑垫。 这需要员工了解所有类型的客人，学会同理心，并设身处地为他们着想。

3.适应变化的能力。

服务员适应变化的能力尤为重要，要灵活化解客人的矛盾，站在客人的立场上，做出适当的让步。 如果责任本身的态度是真诚和亲切的，让客人真正感受到服务员在为自己着想，反过来，客人也会为服务员着想。

4.积极销售的能力。

酒店业是一项主要目的是通过提供服务和产品来创造就业机会的企业。

服务员都应树立主动销售意识，掌握一定的销售技能。 在完成本职服务任务后，根据客人的状态和兴趣，分析客人的消费心理，运用销售语言，主动向客人介绍酒店的其他服务和服务产品，充分挖掘客人的消费潜力，为酒店创造更多的营业收入机会。

5、正确的服务理念。

服务是一种建立在平等关系基础上的相互尊重和尊重，不卑不亢、不从容不迫的服务理念是服务人员应该树立的理念。

在这种服务理念的指导下，服务人员能够从客人的角度为客人提供积极、热情、周到的服务。

优秀服务员的基本素质优秀服务员的基本素质，其实职场中很多方面都需要我们关注，很多其他地方除了做好自己的工作之外，还可以体现出我们专业人才的素质，下面大家就来了解一下优秀服务员的基本素质。 优秀服务员的基本素质11，热情诚恳的性格，友好的服务态度，除了销售提供的食品和饮料外，五指中餐厅还需要为客人奉献优质的服务。 因此，餐厅服务员应具有“以客户为中心”和“以客户为中心”的概念。

友好的服务态度和亲和力是服务顾客的必要条件，这样才能拉近顾客与服务员之间的距离。 餐厅服务员要有热情真诚的工作热情，能够以友好自然的笑容和真诚的态度迎接每一位顾客，时刻设身处地为顾客着想，让顾客享受宾至如归的氛围。 2、良好的沟通技巧和专业的销售技巧，从餐巾折叠到与客户沟通，都是专业技能。

只有掌握了每项工作的技能，才能轻松完成工作。 餐厅服务员是在餐厅与顾客直接接触的人。 不同的客户有不同的消费习惯。

对于顾客的问题和需求，服务员应该灵活地说话。

太热情，客户没有私人空间。

服务必须热情，但必须是第一丛！ 然而，很多服务员往往把服务好和热情等同起来，以为360度想顾客，怎么可能做到，然后一直盯着看。

衣衫褴褛，看起来很邋遢。

在服务行业，尤其是在餐饮行业，服务人员的清洁是最基本、最重要的，没有顾客愿意让孙勤宽这个衣衫褴褛、面容邋遢的人为他端餐。

生意不够专业，什么都难问。

工作随便爱推卸，客户需求不解决。

1、准时到岗，接受领班交办的任务。

2、做好所辖区域内环境、物品设备、餐具和器皿的卫生清洁工作。

3、做好备餐工作，按要求及时补充各项物品。

4、按照标准和要求，规范餐桌，安排餐厅，解决菜品、饮料的预订和信息。

5、按照餐厅规定的服务标准和程序，认真周到地做好裤轮的每个环节（如欢迎顾客）

点餐、巡逻、开始吃饭、购买纯饥饿订单、送走顾客等）。

6、主动征求客人对菜品和服务的意见，受理和处理客人的投诉，并及时向餐厅领班汇报。

1、问候顾客： 1、迎宾员带领顾客到区域时，服务员应面带点头打招呼。

2、拉椅回位，根据顾客人数加减餐具，交出菜单。

点菜： 3.打开菜单，请顾客阅读，同时介绍店家的特色菜、**菜、新菜和葡萄酒。

4、记录顾客点的菜品、饮料时，记下日期、桌号、点餐人数、服务员姓名。

5、顾客点完菜后，接听重复点餐确认顾客点菜，然后示意顾客稍后上菜，并提醒顾客注意随身携带的物品，以免丢失后再离开。

6.下单检查文件是否与预算一致。 如果有问题，将很快解决。