有谁知道如何制作辛奇（简单明了谢谢！

煮沸一锅开水冷却，或用矿泉水代替。 然后倒入罐子里，加入大量的盐，少量的八角，野辣椒，草果，姜片，香果，最好是香草根。 添加精神美，或豇豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜，不要放黄瓜和生菜。

加入少量白酒密封罐子。 夏天大约需要一周时间，冬天需要更长的时间。 然后辛奇水就准备好了。

但是，前几个辛奇的味道不会太好。 就算觉得味道难闻，也不要着急，只要把这些蔬菜拿出来扔掉，然后把蔬菜放进去，浸泡几下，味道就会很好。 时间越长越好。

我姐姐做到了。 味道不错。

只是时间更长一点。

3 个大芥菜，采摘洗净，完全晾干。

打一个玻璃瓶，清洗并完全干燥。

在瓶子下面撒一层盐，撒一层芥菜，然后撒一层盐，然后撒一层芥菜——直到瓶子完全装满，然后盖上盖子。

将其放在阴凉、无光的地方约 20 天。

将辛奇用盐水腌制半小时，然后倒入水，在辛奇上加入蒜末、糖、醋、辣椒、水后，密封冷藏半天至一天。 所有使用的水都应在冷却后煮沸。

胡萝卜和羽衣甘蓝切成筷子状的条状，调味：白醋、泡椒“主要用水浸泡辣椒”盐、味精、鸡精、糖，不加水，调味要根据自己的口味。

主要亮点是泡椒的辛辣、酸味、略带甜味

水、白酒、味精、盐、少量冰糖。

先用盐杀水，再涂上一层辣粉，密封发酵过夜，再显出白酒和冰糖。

1.材料：卷心菜1个，胡萝卜1个，大蒜，红辣椒3个，盐，白醋，糖。

2.锅中加入500克水，倒入40克糖和15克盐，搅拌融化，大火煮沸，放在一边冷却。

3.糖水冷却后，加入约60毫升白醋调味，然后就可以品尝味道了，可以根据自己的喜好适当调整糖、盐和白醋的具体用量。 当味道调整好后，辛奇汁就准备好了。

4.用水冲洗卷心菜表面，将其切成两半，将叶子撕成小块。 1根胡萝卜，去皮，切成菱形块。 将它们放在一起，根据菜的量加入适量的盐，搅拌均匀，放在一边腌制一个小时。

5.准备大蒜，切成蒜片，或压碎。 然后根据自己吃辣椒的能力准备几个红辣椒，用斜刀切成圆圈。

6.将卷心菜腌制一个小时，倒出腌制的水。 然后加入冷开水洗掉表面多余的盐分。 如果卷心菜不是很咸，也可以省略清洗步骤。

7.将卷心菜挤干，加入蒜片和辣椒。 然后倒入事先准备好的辛奇水，最好不要超过卷心菜，或与卷心菜齐平，使食材吸收风味。 用保鲜膜密封，食用前冷藏过夜。

家庭实践：1在没有生水的情况下清洗辛奇罐。 （在早期尝试中，您可以用罐装瓶清洗并用保鲜膜密封）。

2.泡菜汁：将胡椒粒、配料和水加入不加油的干净锅中，煮沸并冷却。

3.配料：白萝卜、芹菜、辣椒、胡萝卜、豇豆等，洗净控制晾干。

4.将辛奇汁、配料、盐、高粱酒、生姜和大蒜加入辛奇罐中并密封。

5.观察表面的气泡，一般2-3天即可