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匿名用户2024-02-01便宜的是鲤鱼，这还不错，或者鲈鱼。
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匿名用户2024-01-31鲤鱼的肉丝比较浓密，没有草鱼煮的鲜汤，越煮肉越打结，也不像草鱼那么嫩; 草鱼富含不饱和脂肪酸，有益于血液循环; 水煮鱼，肉质光滑嫩滑，油腻不油腻; 眼睛里满是辣椒红亮的眼睛，麻而不干，麻而不苦，“麻、辣、过瘾”是它最大的特点。
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匿名用户2024-01-301.用草鱼代替鲤鱼做水煮鱼和诱捕，因为草鱼骨头不多，肉质足够细腻。
2、水煮鱼，又称水煮河鱼、水煮尺鱼片，是中国川渝地区的一道特产，属于川菜，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。
3、水煮鱼通常采用新鲜草鱼、豆芽、辣椒等配料制成。 “油腻而不油腻，辛辣而不干，麻而不苦，肉质光滑嫩”是它的特点。
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匿名用户2024-01-291.草鱼尺是用来做水煮鱼代替鲤鱼的，因为草鱼骨头不多，肉质足够细腻。
2、水煮早鱼，又称河水煮河鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的特色菜，属于川菜，最早流行于重庆市渝北区翠云那瞌睡鸟乡。
3、水煮鱼通常采用新鲜草鱼、豆芽、辣椒等配料制成。 “油腻而不油腻，辛辣而不干，麻而不苦，肉质光滑嫩”是它的特点。
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匿名用户2024-01-28鲤鱼的肉丝比较浓密，没有草鱼煮的鲜汤，越煮肉越打结，也不像草鱼那么嫩; 草鱼富含不饱和脂肪酸，有益于血液循环; 水煮鱼，肉质光滑嫩滑，油腻不油腻; 眼睛里满是辣椒红亮的眼睛，麻而不干，麻而不苦，“麻、辣、过瘾”是它最大的特点。
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匿名用户2024-01-27用草鱼代替鲤鱼做水煮鱼，因为草鱼骨头不多，肉很细腻。
配料：草鱼（适量）、黄豆芽（适量）。
调味料：蛋清（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、郫县豆沙（适量）、辣椒部分（适量）、花椒适量（适量）、盐（适量）、淀粉（适量）、料酒（适量）。
厨具：炒锅。
步骤： 1.准备工作：
2.去除草鱼的鳃和内脏。
3.切掉鱼头和鱼尾保留，然后沿着中间的骨头将鱼切成两块。
4.将鱼皮朝下，用斜刀切掉鱼体的大刺，然后切成厚度适中的薄片。
5.将鱼皮朝下，用斜刀切掉鱼体的大刺，然后切成薄的和中等厚的鱼片。
6.将生姜和大蒜切成薄片，将干辣椒掰成小块。
7.将蛋清倒入鱼片中，加入盐，料酒和淀粉，腌制20分钟。
8.捏住黄豆芽的根部，洗净后放在一边。
9.将黄豆芽在水中用少许盐煮至变软并煮熟。
10.铺在装有煮熟鱼的容器底部。
11.将油放在火上，将花椒煎约2分钟。
12.倒入干辣椒和豆沙，翻炒至香红油。
13.当辣椒变色时，取出一半的辣椒和辣椒，放在一边; 将蒜片和生姜倒入锅中，炒至香。
14.倒入鱼头、鱼尾和鱼骨，搅拌均匀。
15.加入适量的热水，即可盖住鱼。
16.水沸腾后，将鱼片逐个放入锅中，用筷子轻轻搅拌。
17.煮至鱼片变色至熟，约1-2分钟即可食用。
18.将鱼片和鱼汤从锅中倒入衬有豆芽的碗中。
19.将胡椒和辣椒铺在碗中，倒入热油。
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匿名用户2024-01-26鲤鱼的肉丝比较浓密，没有草鱼煮的鲜汤，肉越煮越打结，也不像草鱼那么嫩。 因此，鲤鱼一般用于红烧鱼。
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匿名用户2024-01-25搭配黑鱼味道更好。 当黑鱼片好的时候，就没有骨头了。 肉质鲜嫩。
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匿名用户2024-01-24草鱼肉质鲜嫩，口感好，煮熟时不易腐烂。
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匿名用户2024-01-23草鱼的骨头少，肉质鲜嫩。
鲤鱼刺配肉质面条。
煮鱼的真实做法和步骤如下：
步骤一：先将草鱼清洗干净，然后切掉鱼头，然后沿着鱼脊骨切开鱼肉，去掉肚骨，取出鱼肉，鱼头和鱼骨加盐1茶匙，加料酒2汤匙，抓好后放入冰箱煮汤下次。 然后取出鱼，用斜刀切成约2毫米厚的薄片，切好后，用水洗净两次，洗净血水，然后拧干水分，然后放入汤盆中，加入盐半茶匙，加入鸡精1茶匙，打入1个蛋清， 加入胡椒粉1茶匙，放入淀粉半汤匙，然后用手顺时针搅拌，将鱼与调味料混合，再加入食用油1茶匙，搅拌均匀锁住水分，静置。 >>>More
将鱼切成薄片，分离骨头，将精盐、鸡残腔粉、胡椒粉和碎淀粉腌制，加入葱、姜、蒜、辣椒翻炒，入水煮沸，加入鱼片和鱼骨携带并关闭。