请问做鲫鱼汤的问题，鲫鱼汤怎么做？

选择鲫鱼的注意事项：必须使用活的鲫鱼; 鲫鱼最好有四到五英寸长。

1。清理鲫鱼时，一定要把鱼肚的鳃和内容物去掉清洗干净，特别是如果鱼肚没有黑膜，否则会很腥。

2。将清洗干净的鲫鱼在烹饪前应放置一段时间，以这种方式制作的鱼（汤）是新鲜的。 注意：鱼上不要放调味料！！

3。启动油底壳（少放一点油，油量一定不能多），趁油热（中火，火太大鱼会糊状）将鲫鱼放入锅中，当鱼体两面变黄时，煮料酒（或米酒）， 立即盖上锅盖炖半分钟（为了让酒的香气进入鱼腥味，去除鱼腥味），然后加入冷水（视个人喜好而定：多水煮出的鱼汤色泽浅，口感淡，否则味道浓烈——乳白色）。

加入姜块和大葱。 火烧沸后，改用小火慢慢煮沸（约2小时）。

4。关火前五分钟加少许盐（根据个人口味），也可以少放一点鸡精（也可以不用管，鱼汤本身就已经有鲜味了）。

5。鱼汤煮好后，最好趁热喝。 可以喝白汤，也可以放一点调味料：

在每个人的碗里撒上少许白胡椒和切碎的韭菜，然后配上乳白色的鱼汤，也很美味。 鱼也是可以食用的，肉质很嫩，有淡淡的香味和甜味。

一碗乳白色的鱼汤热气腾腾，口感鲜美。 这道鲫鱼汤一直是我的最爱。 外出就餐时从来不点鱼汤喝，因为我觉得外面做的鱼汤不在家，鱼汤的味道纯粹是以味精为主，所以我经常自己煮鱼汤喝，尤其是生病的时候（不想吃），我喝一两碗鱼汤， 既营养又清淡。

但我想提醒你，如果你把豆腐放在鱼汤里，不要放冷冻豆腐。 因为鱼汤本身是没有油的，冷冻豆腐的味道会影响鱼汤本身的鲜味。

希望喜欢喝鱼汤的人有时间品尝自己熬制的美味鱼汤。

只有炒了才能去除鲫鱼的腥味，而且味道鲜美，要加水煮到汤变成乳白色才能放豆腐，这样味道更好，我经常这样做。

不要油炸，它会破坏鱼鳞的所有营养成分（鱼鳞由80%的碳水化合物和10%的微量元素组成）。

将鱼洗净，用水煮锅，将汤炖成白色。 从锅中取出后加入调味料。 水应一次性加入，半程水可以固化部分蛋白质（尤其是冷水），使其营养成分保持到最大。

要谋生，就不用炒，想喝奶汤就得炒！

教你如何制作乳白色的鲫鱼鲤鱼汤。

鲫鱼汤在加入开水之前必须油炸。

选择合适的时间加水。

鲫鱼汤怎么煮？ 将鲫鱼表面的粘液擦干，放上花刀，让鲫鱼趁热，加入葱姜炒蛋清萝卜，煮熟后加入胡椒粉和葱碎。

如果你从来没有做过饭，那就更麻烦了，1.去超市买两条活鱼，中等大小，让他们宰杀，回来洗干净，把还没洗干净的鳞片和内脏处理掉，刮掉鱼肚子里的两条黑线，斜着在鱼身上切几刀，涂上料酒和盐一会儿。

2.锅中油烧热，将鱼放入其中，两面煎几下，金黄色或略带金黄色，然后加入水，姜片，葱，盖上盖子用大火炖几分钟，然后改为中小火炖30分钟。

3.炖完后，放少许盐，鱼已经盐了，然后从锅里出来。

这样，你一定能做出白汤，而且味道会很好。

你们八个人不仅要花很多精力喝这道汤，还要炒其他几道菜。

你如何让鲫鱼汤变得美味？ 鲫鱼不去鳞，放入平底锅煎至两面金黄色，然后放入破壁机中，加入葱姜料酒，加开水，掰开。 从锅中取出，加入盐和胡椒粉。

我买了鲫鱼配料酒和姜片，用小火炖，以确保味道鲜美。

祝你好运。

鲫鱼汤的配料：

成分：鲫鱼。

教你如何制作鲫鱼汤，如何制作鲫鱼汤美味。

买两条新鲜宰杀的鲫鱼，大小适中。 洗时，鱼鳞应全部清洗干净，鱼肚内侧也要清洗干净，以免汤里有腥味;

洗净后，在鱼上撒上适量的盐，腌制10分钟;

准备三根韭菜，洗净，打结，放在一边;

切几片生姜（取决于鱼的大小和数量）;

将姜汁均匀地涂在锅上（防止鱼皮粘在锅上），倒入色拉油并点火;

油不宜太热，把火调小，轻轻将鱼放入锅中，同时放入姜片，调大火;

炒至鱼皮略呈金黄色，轻轻将鱼翻面至也呈金黄色;

在油炸过程中，注意转动锅，使鱼均匀油炸

转小火，加冷水至鱼浸入水中，放入准备好的葱结，打开大火，煮沸

将鱼翻过来，再煮五分钟，加入适量盐，继续煮至汤呈乳白色

加入味精，煮两分钟。

同时，准备吃鱼的食材：将蘸鱼中的少许醋倒入碗中，加入少许盐、糖、味精，搅拌均匀。

将鱼单独放在一个大碗里，鲫鱼汤放在汤碗里;鱼蘸了吃，汤就喝了。

失败的白鲫鱼汤，肯定会变白。

鱼的营养成分实在是太丰富了，我猜大家平时都会吃一点鱼，鱼头汤什么的吧？尤其是鲫鱼汤，味道鲜美可口，可以说是吃不厌，而且营养成分比较丰富。

我家乡有个习惯，就是坐月子姐姐一定要多喝鲫鱼汤，等我们的生活条件好些了，随时都能吃到好吃的鲫鱼汤。 然而，在爱上了这种特色食物之后，大家都追求鲫鱼汤的完美香气和味道，很多人都意识到，为什么在家做鲫鱼汤的时候，就不能有高汤呢？为什么自己做鲫鱼汤总是有鱼腥味？

步骤1：切开鲫鱼的腹部，清洗鱼的血液、内脏和鱼腹腔的黑色粘膜，然后清洗鱼身上的粘液。

提醒：大家解决鲫鱼的时候，一定要把鲫鱼背上的一层粘液清理干净，因为鲫鱼背上这层粘液的腥味很浓，如果不清理干净，肯定会把鲫鱼汤弄得很腥。

第二步：将鲫鱼清洗干净，然后在鱼上撒上少量盐，在鲫鱼上擦盐，加入少量东茝姜片，腌制约10分钟。

第 3 步：将一块水豆腐清洗干净，切成大小均匀的立方体以备预订。

第四步：将鲫鱼腌制后，用厨房用纸擦拭鲫鱼表面水分以备预订。

步骤5：煮沸，锅中加入适量植物油，然后将鲫鱼放入锅中煎至表面金黄色，然后翻出另一面，将鲫鱼的另一面煎至金黄色，加入适量开水， 并在水流行时将其烧开。

温馨提示：煎鱼是让鲫鱼汤变白的关键，大家一定要把鲫鱼两面煎至金黄色，然后捞上来放在一边。 放水的时候一定要加开水，如果加冷水，鲫鱼汤也会有一些鱼腥味，鲫鱼汤喝起来也不会特别新鲜。

步骤6：水烧开后，再煮5分钟，然后军用被子也参与锅中，盖上盖子再煮10分钟左右，然后加入适量的盐和白胡椒粉调节口感，关火失高，将鲫鱼汤倒入盆中，加入一些葱进行装饰。

以上就是我今天就和大家分享的鲫鱼汤的具体方法。

总结一下工作经验：

1.鲫鱼表面的这层粘膜必须清洗干净，否则鲫鱼汤会很腥。

2.在煮汤之前，先将鲫鱼炒熟，这样就可以做出白嫩的鲫鱼汤了。

3.炖鲫鱼汤时一定要加开水，而且整个过程一定要火爆，不用炖太久，否则鲫鱼汤就不好吃了。

1、鲫鱼表面的粘膜一定要清洗干净，否则鲫鱼汤会很腥。

2.在煲汤之前将鲫鱼炒好，这样就可以做出白皙可口的鲫鱼汤。

3、炖鲫鱼汤时一定要加开水，而且全程要延火，不要炖太久，否则鲫鱼汤就不好吃了。

炖鲫鱼汤时，不要直接加水，要让鲫鱼在锅里加油，炒至两面金黄，再加水和调味料炖，这样汤汁就更鲜美纯净了。

炖鲫鱼汤时，可以先将鲫鱼炒熟，在锅里放点油加点盐，这样鲫鱼就不会粘在锅里了。

说到煮鱼汤，最好是煮鲫鱼汤，鲫鱼骨头很多，不适合炖或蒸，但做鱼汤很完美，鱼汤不如喝，而且还有漂亮的乳白色。 所以每次想喝鱼汤，都会买一两条鲫鱼。 自从有了孩子，鲫鱼汤就多了，再加上几片水豆腐，效果太棒了，汤看起来又浓又白，每次喝都胃口大开。

人家怎么煮鱼汤，要两类人，有的人把鱼解了马上放进锅里煮，有的人把鱼煮熟后炒好了再煮，后面的炸鱼就做好了，不能直接在锅里煮， 只有炸鱼，才会做出更浓稠的乳白色汤，但还是少了一步，减少这一步，让味道不一样，天天做这一步，鱼汤更美味，完全没有鱼腥味。让我们一起来做吧。 煮鲫鱼汤时，直接加热水是不对的！

每天做一步，鱼汤会更鲜美无味！

先杀完鲫鱼后，清洗鱼的鳞片、内脏、腹部，尤其是黑色粘膜，否则会影响鱼汤，鱼腥线也会被去除。

加工洗净后，在鱼上切出两把刀，以方便风味。 然后擦去鲫鱼表面的水分。

菜锅加热后，用姜片在锅面上来回揉搓，这样可以避免鲫鱼粘在锅里，皮破了，然后加入植物油，放入鲫鱼，一面煎，然后翻过来，不用担心翻过来。

鱼两面煎好后，在锅边加少许米酒，这是煮沸前极其重要的一步，加少许米酒后，鱼汤就不会有鱼腥味了。

加入一定量的开水，煮五分钟，然后转火炖，放入姜和蒜，煮一会儿，最后放上食用盐，再炖五分钟，就可以出锅了。

在炖的情况下，还可以加一些军用被子，让鱼汤更有营养。 煮鱼汤时要注意，煮鱼汤一定要加开水，不能用冷水，这样也不要错，在加热水之前，要把鲫鱼炒好，然后倒入少许米酒。

很多人不知道这一步，难怪鱼汤不好吃，又臭。 最后还要放一点食用盐，这样才能保证鱼汤的美味，这种知识不要误会，学好之后一定要把每次的鲫鱼汤都做成乳白色的，好吃可口，而且没有鱼腥味， 你去试一试。

煮鲫鱼汤时，一定不要直接在锅里煮药，先把鱼炒一点，这样鱼会更美味，没有任何鱼腥味。

你应该加入冷水，然后开始大火，等到它冒泡，然后开始放一点橘子皮八角枸杞。

鱼洗净后，在鱼上切几下，然后加热锅，用姜在锅面上擦拭，然后将鲫鱼放入其中炒，炒好后可以放入少许料酒，然后烧开水。