乐山烤鱼和碗鸡在哪里吃？

比较有名的有：碗克藤椒碗鸡、香河吉祥碗鸡; 一听到它的名字，就觉得很新奇，“碗碗”其实是一个陶罐，碗的外面涂有红黄瓷龙纹，碗里装满了辛辣的调味品，菜肴经过特殊的珠子处理后用串串起来，冷却后浸泡在各种口味的调味品中， 而且是自己吃的，除了口感悠长，还饶有兴致。

它有着深厚的历史渊源。 碗鸡好吃，多种口味可选，配特制鸡汤饭可以随便享用，也可以当饭用。 碗鸡，你还能看。

把肉煮熟，不烂，只需加热八分钟。 然后将其干燥，切成薄片，并用竹签串起来。 一片肉是一片肉，内脏是内脏，鸡腿是鸡腿，翅膀是翅膀。

放入藤花椒油汤中舀起，然后举到嘴边，油就滴了。 你也可以看到装有鸡肉的碗。 蓝色和白色的碗，为顶部。

粉红色的肉，绿色的汤，翠蓝色的碗。 将樟树和桂花树板放在一起，把外面的竹孔紧紧地用起来，像脚盆一样。

首先，我一直觉得成都是一碗。

鸡肉的精华应该在街边摊上，但我没想到。

顾振骥的碗鸡味道一点也不差。 上次。

打孔的是藤椒，这次是辣的。

这就是我喜欢碗鸡的原因。 乐山炒饭号

油不腻，很轻，对我来说很舒服，加上了冰粉和小饭团和醪液的仙女组合。

戳了戳我的肚子和舌头，蒸猪肉也是精心挑选的。

我选择它，它一点也不油腻。

服务：首先店长表扬，态度很好。

彬彬有礼，人也彬彬有礼，热情不失。

优雅，就像其他服务员的小弟弟妹妹一样。

非常好！

平均价格：我是免费的，所以我只付了12元。

橙汁，估计平均价格在55-70之间，城市综合。

不是太贵！

游到乐山，就是在古镇鸡碗里吃的，食物确实很好吃。

老增头碗鸡、魏薇碗鸡、玉荣面馆碗鸡。

老曾头碗鸡。

位置就在章公桥美食街旁边，热闹安静，而且味道：味道和叶一雨的婆婆有点不同，就是酱汁更香，他们一碗鸡和现酿啤酒是绝配。 而且价格实惠。

薇薇碗鸡。

在章公桥的美食街上，老板超级酷，停车也很方便，钥匙便宜，一定要吃他们的鸭脚，超级好吃，味道不够叫老板调。

玉蓉面馆碗轿轿闷碗鸡。

清风街224号，玉荣面馆，碗鸡，只在晚上卖，光环3角，虽然有点串，但味道很好！ 值得一试！

Bowl Guest 藤胡椒碗鸡是最著名的。 比较有名的有：碗克藤椒碗鸡、香河吉祥碗鸡; 一听到它的名字，就觉得很新奇，“碗碗”其实是一个陶罐，碗的外面涂着红黄瓷龙纹，碗里装满了辛辣的调味品，菜品是用串串串起来的，特别缺少了珠子，调味品浸泡在各种口味的调味品中， 而且是自己吃的，除了口感悠长，还饶有兴致。

历史渊源：“碗鸡”一听名字就觉得很新奇，“碗碗”其实是陶罐，用词重叠的手法，菜名独特而亲切。 红黄瓷龙纹古罐密密麻麻地插着竹串，吃起来既方便又有趣，将浸泡在红汤中的鸡块、莲藕片、黑木耳，小心翼翼地穿在竹串上，蘸上店家精心准备的酱汁。

真是味道独特，用颤抖的竹签尖点缀的鸡块里满满的汤汁，红红鲜亮的汤汁缓缓滑落鸡块，芝麻皮醇厚的香气和鸡肉的辛辣味在舌间泛滥，雪嫩的莲藕片， 滑溜溜的厚厚的木耳，肉菜搭配让人忍不住串起了一根串。

我和同事们经常去乐山出差，对于这个乐山最有特色的碗鸡这个问题我已经坑过很多次了，刚开始说叶奶奶好，我们果断开车去了，两个人吃完了，花了将近200元（注：不喝酒）这里我只想吐槽这个招牌上的菜太少了， 而且味道和路边摊的味道一样（这里只想提醒朋友们，不要相信营销手段创造的特色）， 最近两次吃了路边摊，**便宜，菜也比较多，但是环境不好，主要是有腹泻（我自己计算了一下， 而且买药的钱也和叶婆婆差不多），后来乐山同事说请吃晚饭（喝酒）说到吃碗鸡，我不敢去（但我还是去了

最后，**：三个人200多串碗鸡加一个胡椒鸭加2个开胃菜加一杯新鲜啤酒大概不到180，然后去很多次基本上每人不超过60，（喝了酒）如果不喝酒，就要30多。写到最后，我忘了告诉你，商人的名字（老增头碗鸡）在燕武街上。

要说好吃，就属于乐山当地的古镇鸡碗鸡，以红油味和藤辣椒味为招牌主食，还有鸡汤饭、冰粉、冷糕、夹心饼、烤鱼等乐山特色小吃，从街边摊到现在的店铺，已有近30年的历史。

还有瓷都东门的王碗鸡，味道很有特色，辣味浓郁，色泽红润鲜艳，值得推荐。

乐山碗鸡有几十只，章公桥德威威碗鸡还行，鲜辣带点甜味，据说已经做了很多年了，在章公桥口招学徒。

每逢节假日，我都会来乐山章公桥美食节，乐山碗鸡、豆腐脑、甜鸭都是必不可少的，尤其是像薇薇碗鸡，味道香喷喷的，赵鸭等等

来到乐山，一定要吃到这么爱的碗鸡。

东东碗鸡位于中心城白洋东路133号。

也就是说，在市文化中心对面的公交车站后面。

店主名叫董哥。

因此，这家店也叫东东碗鸡，乐山当地人都在这里吃。

我来乐山学习碗鸡技术，我去过几家网红店，味道都一样，没什么特别的，也不想教，很多都是刚加入，但对于我们这样的小投资者来说，负担太大了。 后来去了章公桥美食街，到了的时候，看到薇薇碗鸡的招牌很显眼，就抱着试吃的态度试了试，结果很惊喜，他家的味道带着一股纯天然的香味，味道辛辣。我马上问老板愿不愿意教，老板很热情地说，只要不在当地经营，老板就愿意毫无保留地教书，并承诺自己学到的东西和店里的口味不一样，包括全额退还学费。

于是老板一连3天从早到晚都非常细心地教我，把所有的专属秘方都教给了我。 真的很认真，人非常好，非常感谢老板。

给美食朋友的最佳回复：乐山最正宗的味道是：四川乐山一一江旺汁。

King Chicken （王钵钵鸡） Spring Festival Hotel. 刘波碗鸡爷爷于1946年在乐山土桥街创立。 当时，它是一块三毛钱的大块，而且是鲜红色的。

天真童年的味道。 后代夹住河王的汁液。 王碗鸡香型：

辛辣和辛辣。 胡椒香味。 新鲜胡椒藤胡椒味。

红油藤椒味。 鱼香味。 气味。

看看味道的尽头。 辛辣的芝麻油味。 刘碗鸡原汁原味。

等待碗鸡Ichi-ri的味道。

配料：桐草鸡、花生酱、芝麻酱、蚝油、宴席酱油、鸡精、米酒、食盐、红油。 将桐操鸡洗净静置，加入葱姜和水入锅中煮沸，加入米酒，将鸡肉焯水后取出，迅速浸泡在准备好的冷水中，冷却后换刀入锅中，加入调好的调味料，撒上花生酱和红油。

材料：结实公鸡1只（约2000克） 红油辣椒50克 花椒粉5克 精盐20克 糖10克 味精钠5克 制作步骤 1. 公鸡宰杀后，去掉毛发和内脏，洗净煮至折断，然后取出鸡肉。

汤是用猪骨煮的。 2.切片。 鸡肉沥干后，将骨头取出并切成薄片。

3.调味碗。 将鸡片放入锅中，加入精盐、红油辣椒、四川花椒、花椒粉、白砂糖、味精搅拌均匀，放在砂锅上即可上桌，舀一碗鸡汤与食物。 成品鸡肉不新鲜。

碗鸡的颜色应该是红色和白色的，而且应该是有光泽的。 调味时不宜加酱油，以免破坏鸡肉的色泽。 煮熟的油辣椒精制后，可放置一两天后再使用，可使油红亮，成品好看。

学习正宗的实践，去成都做好事。

乐山碗鸡，来自乐山大佛的位置，串起来好吃。

四川碗鸡有2种口味，红油味和藤椒味。 广受大众追捧。 以下是他是如何做到的，以及它是如何进行的。

红油碗鸡

材料：鸡肉、莲藕、竹笋、土豆、西兰花、食盐、味精、鸡精、八角等香料、生姜、葱、砂糖、淡酱油、自制胡椒油、煮熟的白芝麻、红油。

方法：

1.将鸡肉切成小块，加入姜和葱，加盐腌制调味，串起来，放入火锅中煮3-5分钟，直到煮熟。

2.用刀切开素食蔬菜，也用串串穿，烧开水，然后从锅中冷却。

3.将八角茴香等常用香料装入料袋中，浸泡在热水中。

4.自制花椒油：将花椒浸泡在水中，倒入油锅中浸泡过的四川花椒，将炒花椒压碎并炒成花椒油，混合制成自制花椒油。

5.取出浸泡过的香料，保留香料水。

6.在香料水中加入盐、糖、淡酱油、鸡精、味精、自制胡椒油、红油、煮熟的芝麻，搅拌均匀，将食材浸泡一会儿即可食用。

7.您可以添加藤椒油或藤椒来变成藤椒味的碗鸡。

藤辣椒碗鸡。

1.可以用藤花椒油代替红油碗鸡，也可以用一到两份四川花椒和藤椒，洗净，用温水浸泡，浸泡后做出麻木的味道。

2.用浸泡过的藤椒和芝麻水，加上除红油以外的以上所有调味料，再加入藤椒油，使麻味更充足。 不要急于吃烤串，浸泡一会儿会变得更美味。 美味。

提示：1您可以自由选择食材，例如肉类，蘑菇，蔬菜等。 食材根据不同成熟度和食材的特点进行焯水煮熟，可直接食用。

2.这道菜的关键在于红油和藤椒。 因此，我们必须注意材料的选择和生产。 辣椒和辣椒要选对，够辣，香气大，麻木。

3.鲜味应该重一点，这样吃起来才能更美味可口。

4.如果有时间和条件，可以使用自制的胡椒水、胡椒油、藤胡椒油、藤胡椒水。

5.可以在藤椒碗鸡中加入适量的青红牡荆，增加鲜辣的味道。

1.扇形骨头、鸡腿、鸡爪、鸡尖，焯水除血。

2.将牛肉堆叠好。 将蔬菜切成薄片，焯水冷却。

3.将扇形骨头和鸡腿一起煮汤，加入葱、姜和花椒。 鸡腿煮熟后，将肉剃掉放在一边。 鸡骨头继续在汤里煮沸。 炖约两个小时，将骨头汤煮白。

4.放入骨头汤：老盐水、糖、盐、香油、鸡精、味精，放凉备用。

5.将藤椒和姜末放入碗中，用沸水冲泡。 冷的时候，加入骨头汤。

6.鸡爪、鸡尖煮沸，用冷开水煮熟。 毛茸茸的肚子，鸭肠，放入沸水中煮18秒即可煮熟。 牛肉煮沸 20 秒。

7.加热油，放入青葱、八角，煮干。 稍微冷却，倒在海胡椒面上，放上白芝麻。 冷却后与骨汤混合。

8.骨头汤冷却后，加入所有成分并浸泡 1 小时以上。

碗鸡的酱汁属于半汤味酱，需要大量的汁液和大量的油，而且配料基本都浸泡在酱汁中，这样就可以不搅拌浸渍，吃起来方便简单。 目前常用的香精酱型基本可分为以下几种：辣味型配盐、砂糖、味精、鸡精、白砂、香油、辣椒油、豆油、浸泡辣椒油、花椒油、花椒粉、鸡汤、姜洋葱汁、酱油混合混合、辣味浓郁， 而辣味既有鸡汤的清新香气，又有味噌的甜味和鲜味，融合了风味。

这种风味酱具有很强的代表性和受欢迎程度，是一种容易被大众接受的传统风味红油香精，由盐、糖、味精、鸡精、糖、香油、辣椒油、花椒油、鸡汤、姜洋葱汁、蒜蓉汁、煮熟的白芝麻制成。