烤羊肉需要什么食材，烤肉串一般用什么羊肉

首先肯定有羊肉，羊肉是新疆最好的，我不喜欢内蒙古的羊，把羊肉洗干净切成小块，记得买点羊油（也就是肥肉），脂肪也洗净切开。 二是配制调味料：孜然粉、精盐、辣椒粉——这三种调味料用于正宗的新疆烧烤。

三是烤箱和烤串，烧烤串可以用扁平的细铁条做成，一般用细钢条做成，或者用自行车辐条做成，用竹签或木签基本不可行; 烤箱可以用白铁皮卷制，主要有U型槽，深度在20厘米左右，宽度根据你做的串的长度来决定，一般是串的长度的3 5。

然后开始穿肉，捏着肉块穿在串上，每串两到三块肉，至少要穿一块肥肉，否则烤肉又硬又不好吃，如果喜欢烤肉嫩，可以准备几个洋葱，在水里切一段时间， 等水有了一些洋葱味，把烤好的肉在洋葱水里浸泡几分钟，就有神奇的效果。

最后，准备燃料，可以是无烟煤或木炭，切记不要使用普通燃料煤，无烟煤很难点燃，要准备一些砍柴点火，用柴油或汽油更容易点燃无烟煤。 无烟煤表面应烧成白色，不得使用明火。

以上准备工作完成后，开始烧烤，一次约10串肉，依次撒上盐、孜然、辣椒粉，两面烘烤，撒上调味品，自己掌握具体味道，烘烤至肉金黄香香。

在制作烤肉串的过程中，选择好的羊肉至关重要。 市场上有很多种类的羊肉可供选择，但哪一种最适合烤肉串？ 以下是几种常见的羊肉类型供您选择。

1.羔羊。

羊肉是一种相对柔软的羊肉，因此在制作烤肉串时也是首选。 羊肉的肉质鲜嫩、细腻、多汁、鲜美。 而且，羊肉中所含的蛋白质和脂肪含量适中，更健康。

2.山羊肉。

山羊肉比绵羊略硬，但香气很浓。 制作烤鸡肉串时，将山羊肉与辣椒片或其他调味料一起食用，以营造出美妙的风味。

3.肥羊肉。

肥羊肉油腻，不如羊肉好吃，但非常好吃。 如果喜欢重口味，可以选择肥羊肉做烤肉串，味道会更好。

4.羊腿。

羊腿更适合整条羊腿，但如果你把它切成小块，你也可以做成美味的烤肉串。 与其他一些部位相比，羊腿肉的肉质更紧实，口感更好。

总结。 从老挝浚烤肉串中挑选羊肉时，最好选择肉质鲜嫩、口感好的羊肉。 羊肉、山羊肉、脂肪羊肉和羊腿是最适合烤肉串的羊肉类型。

不同的羊肉口味不同，所以你可以根据自己的口味选择你想要的羊肉，做出美味的烤肉串。

如何烤羊肉：1.新鲜的羊腿肉用流水洗净，然后用厨房纸巾擦去水分，与肥羊肉一起切成2cm见方的丁，加入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，搅拌均匀，腌制20分钟。

2、将竹串洗净，擦干，每隔一段时间将切成丁的羊腿肉和肥羊肉穿在竹串上，每串大约是一块肉，然后将磨损的羊肉串铺在烤盘上。

3、确保烤箱温度旋钮为“180度”; 功能旋钮在“上下管加热”中，时间旋钮切换为10分钟（或按“烘烤”键按“烘烤”键和“时间温度”上下键将温度调节到180度，将时间调至10分钟）。 将烤盘放入烤箱室中，10 分钟后，取出煮熟的羊肉串，放在盘子上。

1、配料：羊肉500克、洋葱半个、姜少许、盐少许、胡椒粉少许、香油少许、生抽少许、孜然粉少许、料酒少许。

2.先用冷水或温水清洗羊肉。 之所以使用冷水，是因为如果水温过高，血水不容易排出。 而且也很容易使羊肉的颜色有点黑。

3.将羊肉切成薄片，切得稍厚一些，这样烤的时候不会很干。

4.羊肉片中加入适量的盐、胡椒粉、淡酱油、香油、料酒、孜然粉。

5.调味料搅拌均匀后，加入姜片和葱丝，主要是为了去除异味。 再次搅拌均匀，然后用保鲜膜包裹并冷藏约一个小时，让羊肉充分吸收味道。

6.电烤盘提前加热，如果没有电烤盘，也可以使用电烤盘。 烤盘加热后，用筷子将羊肉放入烤盘中，平铺。 火不宜太大，只需中火即可。 如果肉是瘦肉，您可以在烤盘中加热并刷上油。

7.烘烤时注意翻面，防止烘烤，等到羊肉做好，肉变色。 如果家里有白芝麻，也可以加炒白芝麻，让它们更香。

操作1、将辣椒放入锅中，加入约200ml水，煮沸转小火继续煮3分钟，待水自然冷却，除去辣椒，保留辣椒水。

2.从羊肉上取下筋膜，切成约1厘米大小的块。

3.将羊肉块放入容器中，倒入冷却的胡椒水和料酒，抓取混合腌制10分钟（时间越长越好，若能超过2小时，除臭效果更好）。

4.倒出胡椒水，加入盐2克，白胡椒粉搅拌均匀，放入切成小丁的洋葱和姜片，然后倒入15ml植物油抓紧，腌制10分钟。

5.将羊肉块串在烤串上，但不要排列得太紧，每块之间留出一点空间。

6.将羊肉串放在架子上，先刷上一层植物油，然后在肉串上撒上一层薄薄的盐，然后撒上孜然，最后撒上辣椒面，放在烤箱中间。

7.在200度左右的温度下烘烤5分钟，取出翻面，然后刷上背面的油，撒上盐、孜然和胡椒粉面条，温度调至220度，烘烤3分钟。

营养价值。 绵羊是纯正的食草动物，所以羊肉比牛肉更细腻，易消化，蛋白质高，脂肪低，磷脂含量低，脂肪比猪肉和牛肉少，胆固醇含量低，是冬季的御寒补品之一，能得到滋补和防寒的双重作用。

1.羊肉是温热的，冬天常吃，不仅能增加人体热量、抗寒，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;

2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血虚、腹寒痛、体弱发冷、营养不良、腰膝酸痛及一切感冒病都有很大的益处; 具有补肾强阳、补虚保暖的作用，适合男性经常进食。

要在电烤箱中准备羊肉：

烤肉 串。 材料：羊肉500克。

辅料：盐适量，洋葱100克，孜然粉适量，辣椒粉适量，竹签适量，羊肉盘油适量。

制作过程： 1.将羊肉切成小长方形条放入容器中，洋葱中加入少许细盐，搅拌均匀，腌制1小时。

2.将羊油放入锅中，使羊肉肥肉放在一边。

3.用竹签将腌制好的羊肉块沿长度穿线，形成羊肉串。

4.将烤箱温度设置为200°C，并预热10分钟。

5.将羊肉串放在烤盘上，然后放入烤箱。

6.烘烤10分钟后，取出羊肉串，用刷子小心地刷掉羊肉块上的羊油。

7.翻转羊肉串，撒上孜然粉和精盐。

8.撒上辣椒粉，放入烤箱烤10分钟。

9. 从烤箱中取出。 放在盘子里即可食用。

保健功效：补体虚，祛寒暖气补血; 滋养肾气，补体弱，食欲强身; 滋养母性，清母乳治带，助援元阳，有益精血。

羊肉的营养价值：

羊肉香甜、温热、无毒。 它进入脾脏和肾脏。 补补虚，祛寒暖气补血; 滋养肾气，补体弱，食欲强身; 对母亲有益，治疗乳房，帮助元阳，精血受益。

主要用于治疗肾虚腰痛、阳痿精子衰竭、瘦弱怕寒、病后虚虚寒、产后虚或腹痛、产后出血、产后无奶或腰带。 禁忌在炎热的天气或发烧的患者中保持谨慎; 水肿、骨蒸气、疟疾、外感、牙痛和所有发热性疾病的患者不应进食。

红酒和羊肉是禁忌的，当它们一起食用时，它们会产生化学反应。

在烤箱里烤羊肉，你需要知道的关键步骤！

烤羊肉的准备和配方如下：

配料：羊后腿肉1000g、盐适量、辣椒面适量、辣椒片适量、孜然粒适量。

1.将羊后腿肉的肥瘦分开，切成可乐瓶盖大小的方块，不要太大，不要煮熟，太小，烘烤后缩水。

2、两块瘦肉和一块脂肪穿插穿，七八块肉穿在串上。

3.调味后，将肉串放在烤架上，放在烤箱的中间层，将衬有锡纸的烤盘放在下层。 在 220 度下烘烤五分钟。

4.取出后，肉稍熟，在正反面撒上盐、孜然粒、辣椒片、辣椒片、辣椒片，在烤箱220度烘烤10分钟。

5、颜色变深，表面微干焦黄。