如何烤或炸肉片直到它们香气扑鼻

用的肉必须是五花肉，也就是中间有脂肪的瘦肉，一般选择里脊肉，切肉的时候，要把肉横切，不要沿着肉丝切。 切好的肉要腌制，盐、五香粉或十三香粉，少许料酒，腌制时间约15分钟。 油炸工具：

一个电磁炉，一个煎锅。 将电磁炉的温度调节在120-140度之间，将锅加热至5度，放入少许植物油，将腌好的肉晾干除去一些水分，用筷子将肉平放入锅中，约1-2分钟，用平铲移动肉片，不要让肉烧焦。 并用筷子和平铲将肉片翻过来，煎至两面金黄色，出锅后加入少量调味米酒。

具体来说，请在实际操作中灵活运转。

五花肉，煮成7分钟整齐，切成薄片，尽量薄，锅里放热油，有点像油炸，以此类推看脂肪部分变透明，下面配菜（蒜芽等）豆豉酱或郫县豆沙，出锅时记得放少量白醋， 你可以增强香味。

我教你：1从肉汤中取出，采用水分离法（将肉和水放入大瓷罐中，放入加水锅中），先用大火加热至水沸腾，然后用小火蒸约1小时。

2.喝蒸好的肉汤，把肉取出来后再喝。

3.肉冷后，将其放入冰箱（注意：这是冰箱，不是冰箱！ ）。

拿出来切片，加入少许辣椒、青蒜、盐、少许酱油，在锅里翻炒，味道就出来了。

试试吧，它的味道和你描述的一模一样。

如果想要浓烈又烧焦的嘴巴，可以直接在油锅里炒一下晾干，如果不想炒干，可以把肉在水里煮沸，然后切入油锅里煎炸。 不要混合淀粉或类似的东西，它会变得非常嫩脆，效果相反。

兄弟。 你说的是回到锅肉,,,意思是先把五花肉煮熟，然后煮烂。 切成大片，放入锅中搅拌香，加入辣椒、豆沙等。

去餐厅点一份香喷喷的干锅肉。 或与青椒一起炒。 还有四川的后锅肉，也很有特色。

呵呵，可惜吃不到正宗的。

你先去餐厅点一锅肉。 看看我说的对了，如果这是对的，我正在教你如何去做。 q363249370

我知道，哈哈，我喜欢它，我妈妈把它做得很好吃。

将五花肉切成薄片，自己抓紧厚度，加点油坐在锅里，将肉片放入锅中。

加点盐，一是调味让盐进入肉中，二是吸收多余的水分。

用中火慢炖，火太大容易烧焦，太小不好，最重要的是热量。

要不时炒一下，加热均匀，但要小心油 这道菜挺危险的 看颜色，从锅里挑出你想要的质地，和生菜一起吃还是干吃 好吃哈哈。

它被称为熏香，很容易变热。

煎五花肉：

材料：五花肉500克，生菜适量，大蒜，青椒，五香油，盐，花椒面。

做法：1、去掉五花肉的皮，否则油炸或烤的部分肉皮就咬不住了，这一步最好让卖肉的同志帮忙完成，肉皮可以做成果冻。

2、将大块五花肉平放。

3.从肉的一段开始，将五花肉向内卷，并尽可能紧地卷。

4.用保鲜膜将肉卷包好，包紧，放入冰箱的冷冻室中，使肉卷冻硬。

5、取出冷冻肉卷，水平切成薄片。

6.取平底锅，不要放油，加热，将切好的五花肉平放在锅中，用中火煎至两面金黄色。

7、炸好的五花肉会溢出很多油，可以加蘑菇、洋葱等蔬菜炒，很香。

8.将五花肉用香料油、盐、花椒面蘸上盐和胡椒油，或蘸上韩国豆沙和辣酱，最好用生菜包裹调味好的五花肉、辣椒、大蒜，这样很好吃。

这种炒法估计只有中国人才能用，油炸、烘烤基本都拿不到你描述的味道;

要结合食材的特点，热度，我们中国人做饭最讲究的是热度，掌握了一定程度的问题;

一般来说，火的量是适度控制的，可以用中火慢慢进行，即慢慢煮熟，使肉中的水分尽可能流失。 将其与一些调味料混合。

用松散的肉粉和小苏打加水放入肉中抓取，见没有水后再加水再抓取，等肉没水了，控制水分，用宽油翻炒。

在肉片中加入淀粉和蛋清，加少许盐，搅拌均匀，在锅中放更多的油，炒至金黄色......

好像有些人也加了面包屑，炒多久要看经验，好像炒一次就能体验到，呵呵。

大火翻炒，放少量油，炸好后收起，制作配料，加入配料。

肉切成薄片，炸回锅里，肉是这样的。

里脊肉一定要生腌，炒肉的味道好，嫩肉粉少。

加热平底锅，煎肉。

1.烧烤时，不要总是把食物翻过来。 翻动食物时，必须将食物加热到一定程度，才能轻松翻动。 如果有些食物翻过来后粘在网框上，说明蛋白质还没有完全加热，硬拉只会撕裂蛋白质纤维，如果是鱼，就会形成剥皮现象。

2.控制烧烤时间，食物的时间越长，水分和油脂的损失越大，口感会变干。 因此，烧烤时，要适量刷一些烧烤酱，以保持食物湿润，增加风味，但不要一次刷太多。

3、超市里的烧烤酱味道浓郁，建议大家自己做酱汁。 最简单的方法是在甜面酱中加入辣椒油、少许酱油、糖和柠檬。