我自己做了辣椒豆沙，混合了各种调味料，加了盐，要不要晾干？

当然，它必须被晒黑。 我也在做，加入料酒、啤酒、盐、醪液、胡椒、冰糖、淡酱油甚至更好后，我已经在阳光下晒了 10 天。 准备这个周末买辣椒，压碎后与豆瓣菜和植物油混合，放入罐子里继续晾干。

整个过程防雨防水。

配料表：蚕豆。

旋律。 盐。

芝麻油。 酱油。

味精。 辣椒。

生产步骤：1胡椒洗净干干，生姜洗净后用盐腌制约一小时使水干干，市面上买到发霉的豆沙，一定要洗净，用白酒浸泡，在干水中，大蒜洗净晾干。

2.辣椒必须干燥才能煮熟。

3.用刀将干辣椒切碎或在食品加工机中掰开。

4.不要把辣椒切得太细，所以没关系。

5.将切碎的辣椒放入碗中。

6.准备调味料，花生，芝麻，胡椒粒。

7.花生、花椒和芝麻应该在锅里炸至香味。

8.将炒好的花生去皮，将花椒在食品加工机中煎，将生姜切成姜丝，将大蒜做成蒜泥、糖、炒芝麻，将发霉的豆沙一起放在碗中晾干备用。

9.放入盐、发霉的豆沙、姜丝、大蒜、花椒粒、花生、芝麻、糖。

10.搅拌均匀后，放入适量的白酒混合均匀，注意：白酒要高。

11.加热锅中的油，关火冷却油。

12.将一半的冷油倒入豆沙中，搅拌均匀。

13.压平并腌制约两个小时。

14.用陶罐洗净，擦拭里面的水，一定没有生水，将腌制好的豆沙放入罐子里。

15.不要装满它，压平它，将冷油倒入罐子里，不要倒满，只要装好它。

16.盖上保鲜膜，大约一周后食用。

总结。 制作辣椒酱，需要放50克盐、200克蒜仁、50-100克三花酒。 辣椒酱是一种由辣椒制成的酱汁，是餐桌上比较常见的调味品。 在湖南，有油和水两种。

制作辣椒酱，需要放50克盐、200克蒜仁、50-100克三花酒。 辣椒酱是一种由辣椒制成的酱汁，是美桥餐桌上比较常见的调味品。 在湖南，有油和水两种。

您还可以根据一磅辣椒酱储存大约 100 轮禅宗克盐。 盐不宜过多，否则会影响口感，但您可以根据个人口味喜好决定放多少盐。

自制辣椒酱主要成分： 中等红辣椒2斤 辅料：姜1个，盐约30 40克，花椒粉适量，鸡精适量，菜籽油60 70克 做法：

1、辣椒洗净，去掉青茎，用厨房纸巾或干净的毛巾擦干; 2.将辣椒切成小块，将生姜切成小块，放在粘板上; 3.将辣椒和生姜一起放入食品研磨机中打散; 4.将所有碎辣椒倒入锅中; 5.加入盐、胡椒粉、鸡精，倒入菜籽油; 6.用中火翻炒，直到辣椒的水蒸发并干燥; 7、冷却后，放入玻璃老弧形瓶中，保存服务员的闷气;

辣椒与盐的比例约为10：1。

制作辣椒酱，10斤辣椒要加350克左右的盐。 辣椒酱是一种由辣椒制成的酱汁，是餐桌上比较常见的调味品。 在湖南，有油和水两种。 油是用芝麻油制成的。

它是用辣椒制成的，颜色鲜红，上面漂浮着一层芝麻油，很容易保存。

每个地区都有不同的地方风味的辣椒酱。 辣椒酱来自最好的朝天辣椒。

经洗涤、精选、粉碎、煮沸制成。 因此，颜色是鲜红色的，辣椒酱的红色来自辣椒的天然颜色。 （切勿添加任何色素）在烹饪过程中具有着色、感官好等特点，使人有强烈的食欲感。

自己做辣椒酱，在一磅辣椒里放100克盐。

材料

红辣椒1斤，生姜100克，盐100克，糖50克，白酒适量。

步骤1]将红辣椒洗净，用盐水浸泡半小时;

洗涤时不要去除辣椒茎，以免让水进入辣椒中） 2]将红辣椒晾干成水;

3]将生姜去皮，洗净晾干;

4]将红辣椒晒干，切成小块;

5]然后放入搅拌机中;

6] 按下开始按钮打破辣椒;

7]然后将辣椒放入没有油和水的锅中，然后将生姜掰开放入锅中;

8] 然后加入 100 克盐和 50 克糖;

9] 最后，加入适量的烈度酒;

10] 搅拌均匀;

11]放入密闭罐中，盖上盖子在室温下发酵两天两夜，然后放入冰箱冷藏一周左右。

可以吃了; （建议2个月内食用）。

12]食用时，用不加水不油的小勺子挖出一部分，不要挖在密封的罐子里吃。

技巧：

配料和容器的全过程应无水无油。

自己做辣椒酱，放一磅辣椒。 任何一个或两个都可以。

辣椒100斤，盐6斤。

牛肉辣椒酱。

材料：红辣椒1000克，牛肉600克，黄豆酱600克，番茄酱。

辅料：大豆油300克，花椒粒10克，盐10克，糖100克，牛肉粉10克，姜末炒花生。

做法 将辣椒洗净，在食品加工机中压碎，将牛肉切碎，或在食品加工机中打碎;

3、锅内放油，炒花生，或用熟油炒花生，锅中加入豆油，加热后加入花椒和牛肉翻炒;

6、加入辣椒片微微翻炒，加入糖、盐、姜末、黄豆酱;

9.炖半小时，加入番茄酱，搅拌均匀，最后加入炒花生和牛肉粉。

自制豆沙时，盐与豆沙的比例为1：10。

以下是制作自制豆沙的成分和步骤列表：

配料表：发霉豆沙500克。

100克盐。

啤酒（500毫升瓶装）。

350克醪液（可以省略）。

生产步骤：1首先，将发霉的西洋菜和盐以 10：2 的比例混合在一起。

2.然后将啤酒和捣碎加入混合物中，搅拌均匀并出售或。

3.将混合物放在阴凉通风的地方，每天搅拌两次，大约需要一周时间。

4.一周后，将豆沙放入锅中，用小火煮沸，直到一些水分蒸发，豆瓣菜变软。

5.将豆沙从火上移开，加入适量的新鲜青花椒粒（根据个人口味）搅拌均匀。

6.将豆沙倒入干净的容器中，密封存放。

在制作豆沙的过程中，需要注意以下几点：

1.发霉的豆沙需要新鲜，而不是发霉和变质。 如果买不到发霉的豆沙，可以用普通的干豆沙制作，但需要先用清水浸泡软化后再使用。

2.在搅拌豆瓣菜和盐的过程中，确保每个豆瓣菜都与盐充分混合，否则会影响豆瓣菜酱的味道和保质期。

3.在放置豆沙的过程中，每天搅拌两次，有助于豆沙发酵和均匀成熟。

4.在烹制豆沙的过程中，要时刻观察豆沙的水分蒸发情况和熟度。 如果水太多或太少，您可以通过适当增加或减少烹饪时间来调整。

5.在加入新鲜的青花椒之前，可以将它们浸泡在少量水中软化，这样更容易释放花椒的味道。

6.调制好的豆沙可以直接食用，也可以用来烹饪其他菜肴，如麻婆豆、中灵吴腐、背锅肉等。

以上是自制豆沙的配料和步骤列表，味道鲜美，辛辣，适合用作调味料或烹饪食材。 同时，注意生产过程中的细节和注意事项，可以保证生产的豆沙质量好、安全卫生。

要腌制一磅豆瓣菜，您需要使用 200 克盐。 豆沙中加入的盐比例约为3：2，可根据路茶自己的口味进行微调。

盐不要太少，做豆沙需要有一定的咸度，需要达到一定的咸度才能让豆沙保持更长久，不变质，腌制得更香。

豆沙是一种调味品，主要原料为蚕豆、大豆等，辅料为辣椒、香油、食盐等。 豆酱是一种发酵的红棕色调味料。 根据消费者的不同习惯，在豆沙生产中配置了芝麻油、大豆油、味精、辣椒等原料，从而增加了豆沙和番茄的品种，深受人们的喜爱。

酱油酒的酿造最早是在西汉时期酿造的。 西汉元帝的历史记载在《急章》中：“萝卜、盐、酱油、酢浆草酱”。

唐嫣注：“酱是豆面做的，肉叫糖浆，骨头是用来做肉的，酱是酱的竖历，食物是酱。

按照1000克大豆与100克面条的比例，将面粉与蒸好的黄豆混合制成酱块，用纸包好，将闭合的手指铅自然发酵约20天。

将发酵好的酱块和面条刷净，捣碎成小块或粉末，放入罐中，按黄豆1000克、盐400克、水2500克的比例加盐水，每天耙一次，约20天后食用。