河里的蜗牛怎么吃？ 哪位先生知道，救命！！

要用紫须和蜗牛一起在水中揉搓长时间浸泡（蜗牛会吐出沙子粘在紫须上）再洗净 准备蒜末、紫须、辣椒、酸竹笋（切丝） 从油锅中取出，将上述食材放下，炒至香， 然后把蜗牛和盐一起炒 半熟 把面条煮到剩一点水（不要把水烧干，如果不喜欢吃酸辣的，不要放竹笋和辣椒，可以放自己喜欢的香料，同样的方法简单好吃）， 也可以用盐水和水直接煮熟食用，煮熟后放一些生姜。这样，它将以其原始鲜味食用。

先把它放在一盆水里滴上几滴植物油几天，这样里面的污垢就会吐干净，然后有两种最好的吃法： 1：红烧螺蛳肉，即把螺蛳肉挑出来，再加入葱， 姜、蒜、辣椒等调味品炖煮，味道极佳。

2：煮熟的蜗牛，即将蜗牛的壳与各种调味品（根据自己的口味）和适量的水一起炖煮，口感特别新鲜。

【中新社柳州11月7日电】柳州螺蜗牛风味独特。

中新社记者夏晓红.

走在广西柳州的大街小巷里，总能闻到螺蛳特有的味道，空气中自由自在的酸辣美味，叮叮当当的铁锅炸螺的声音，构成了柳州街头的一道风景线。

在柳州，小螺的制作方法有十几种，最常见的有三种：水煮螺、炸螺、炖螺。 炒蜗牛是茶馆夜市必备的炒菜，蜗牛、大葱、生姜、大蒜、辣椒、酸竹笋、香菇，用大火炒; 传统煲仔饭，不同基料的黄豆汤慢熬，口感香喷喷; 水煮蜗牛是用各种辛辣的基料和鸭爪、炸豆腐和粉丝等各种时令配菜慢煮而成的。

李时珍曾在《本草纲目》中写到蜗牛，其中介绍了一种不砸壳的食用方法：“春月时，人们拿它放在锅里蒸，它的肉自己出来，酒煮熟吃。 “这是关于如何取肉并制作它。

据了解，柳州的螺蛳，因其鲜美鲜嫩，被列入晋式满汉宴席的24道基菜。

如今，柳州人经常三五人结伴，喝着啤酒和蜗牛，八卦聊天，丰富多彩的夜生活可以在“十指油腻，口辣”的轻松氛围中度过。

位于柳州华侨大厦旁边的蜗牛轩，是柳州市比较有名的蜗牛老店，店里一位黄姓服务员告诉记者，蜗牛清凉，喝汤吃蜗牛，不仅能大快朵颐，还能干湿皆宜，是一种难得的美味小吃， 爱吃 柳州当地人特别爱吃螺蛳，“羊罗轩”每天加工销售150公斤左右的蜗牛，过年假期期间更多。

事实上，外地的客人都来柳州品尝著名的蛔虫面。 柳州的螺纹具有独特的酸、辣、鲜、爽、热风味，是以柳州特有的柔软顺滑的米粉，搭配酸竹笋、木耳、花生、炒豆腐、黄花菜、鲜嫩蔬菜等食材，以及浓郁适中的酸辣味和煮烂螺的汤汁。

在柳州，几乎所有的蜗牛面摊都有螺蛳蛋和鸭爪。 蜗牛蛋是将鸡蛋煮熟去皮，然后放入蜗牛汤中继续煮沸，尝起来像一些蜗牛的鲜味。 除了蜗牛蛋和鸭爪，一些面粉摊还有猪爪、猪尾巴、猪肚、鸡翅。

广西大学新闻系四年级学生凌小姐是地道的柳州姑娘，她说每次从南宁回家，第一件事就是吃一碗地道的柳州螺蛳面。

像凌小姐一样，说到现在的柳州，人们总是首先想到柳州螺，就像“金嗓子”喉咙片和“双面针”牙膏一样，逐渐成为柳州的品牌和象征。 柳州人对吃的想象在手指大小的蜗牛身上得到了充分的体现，它能进入晋式满汉全宴的24座底菜，成为宴席上的一种味道，可想而知，蜗牛确实不凡。 完成。

你最好不要吃河里的那只蜗牛。

一些河水被污染了，蜗牛靠吃河泥为生，一些重金属会残留在蜗牛体内，吃了之后对身体不利。

而且，蜗牛体内还有一些对人体有害的寄生虫，如血吸虫病。

我劝你不要吃它，也不要为了一时的快感而伤害你的身体。

祝你身体健康，呵呵

用清水将其抬起，这样进食时就不会有沙子。 再做一遍你做过的事情。

吃法如下：材料：螺蛳650克，植物油少许，料酒1汤匙，豆沙1汤匙，鲜胡椒酱1汤匙，生抽酱油1汤匙，糖半勺，葱花少许，姜2片，蒜瓣1瓣。

1.先用钳子剪掉蜗牛的尾巴，如下图所示

2.然后将切掉尾巴的蜗牛放入水中，滴几滴香油，如下图所示

3.浸泡后，再次冲洗并沥干，如下图所示

4.然后在锅中烧油，将姜和大蒜炒香，如下图所示

5.然后加入螺蛳，加入料酒继续炒，如下图所示

6.再加入一勺豆沙，如下图所示

7.再倒入新鲜胡椒酱搅拌均匀，如下图所示

8.加入少许水，盖上盖子煮至汤汁浓稠，如下图所示

9.最后撒上切碎的葱，从锅里拿出来，放在盘子里，如下图所示

你好，我是一名厨师。

尽量不要吃这个，因为正如我在楼上所说，它通常污染严重，需要专门清洁。

我在河里捡到的蜗牛砸碎了喂鸭子的蜗牛。 最好不要吃它，它已经被化学农药和生活废水污染了。 我劝你不要吃，这东西实在是太过分了。

你可以吃它，但你必须清理它。

看样子吃不下，要是真的吃了，还得先洗干净。

河里蜗牛品种：田螺、石螺、坑螺、福寿螺、青蛙螺。

1. 蜗牛

蜗牛分布在全国大部分地区，夏季和秋季可以捕获。 中国圆螺在淡水中很常见，蜗牛可以食用，主要可食用的部分是肉质蜗牛Shibi。

2.石蜗牛

蜗牛的体型比蜗牛小，一般附着在水里，生长在石头上，蜗牛的壳很硬，喜欢在阳光和干净的水中生长，一年四季都可以在池塘里摸到，以藻类和苔藓等水生植物为食， 并具有两栖技能。

3.山蜗牛

蜗牛是圆锥形的，体型小，尖头长，喜欢在坑流中生长，很多人看到坑蜗牛，都会认为它是蜗牛，确实两者长得很像，但是蜗牛是蜗牛，而且蜗牛可以吃，蜗牛不能吃， 蜗牛是蜗牛中的宝藏。

4.福寿螺

伏寿螺是一种外来品种，个性大，摄食习性广，适应性强，生长繁殖快，产量高。 蜗牛的肉可以食用，但味道不好。

5. 青蛙

青蛙也叫清水蜗牛，它与一般的蜗牛不同，它有一个黑色细长的外壳，它是灰绿色的鲜肉，它一般生长在蜗牛的活水中如溪水渗入，因为泥浆不太干净，所以当地人称清水蜗牛为清水蜗牛， 它的肉质非常鲜鲜可口，风味好，在我国有“盘子里的明珠”的美誉。

材料：螺蛳500克，葱2个，姜1块，瓣蒜5个，紫苏20克，红辣椒干6个，盐3克，植物油20克，花椒30个，八角2个，月桂叶1片。 干红辣椒6克，料酒50克，生抽酱油1汤匙，豆沙2汤匙，糖3克，啤酒1瓶，胡椒粉6克。

方法：1将蜗牛放入水中，加入一勺盐和植物油浸泡2小时，蜗牛不停地抓挠、清洗和揉搓，清洗干净，其实在买蜗牛的时候，老板已经处理过一次了，再一次让蜗牛吐出污垢，去污一部分沉淀物和杂质， 清洗几次，清洗干净后放心食用。

2.将葱切成薄片，将生姜切成薄片，将大蒜切成两半放在一边。

3.然后准备适量的四川花椒、八角、月桂叶和适量的红辣椒干。

4.还准备了20克新鲜紫苏。

5.将洗净的螺蜗牛放入冷水锅中，放入姜片和料酒除去异味，焯水约3分钟，放入清水中清洗干净，然后控制水分放在盘子上备用。

6.在平底锅中加热油，将准备好的食材翻炒至香味。

7.接下来，倒入焯过的蜗牛，翻炒均匀。

8.加入料酒除去异味，加入适量的淡酱油，加入一勺豆沙翻炒红油。

9.加入紫苏翻炒调味，倒入一瓶啤酒盖住蜗牛，加入适量的盐、糖和胡椒粉。

10.盖上盖子炖20分钟，时间到了关火，盖上锅泡20分钟让蜗牛更鲜美，挑出里面的大食材，放在盘子里，简单可口的辣蜗牛就做好了。

小贴士：自己动手做的蜗牛干净卫生，辛辣可口，特别令人愉快，可以满足食欲。

你怎么吃蜗牛？

家里一般都是用所有的食材和步骤炖的。

成分表]：

螺蛳1000克，洋葱50克，青辣椒50克，紫苏50克，花椒1克，月桂叶几片，八角2个，青葱几块，生姜10克，大蒜5克，青柠2片，蚝油5克，料酒10克，盐和糖。

Step 方法]：

1、将蜗牛买回来休息几天吐出土来，每天换水1-2次，使蜗牛体内的沉积物基本排出，然后用钳子洗净蜗牛壳，切掉底部，也就是最锋利的地方，然后清洗干净。

2.洋葱洗净切丝，去核切青椒，酸橙去皮切片。

3.将生姜和大蒜去皮，切碎，切碎，去掉葱的根，洗净切碎。

4.去除紫苏的老叶子并清洗干净。

5.清洗四川胡椒、月桂叶和八角。

6.在锅中加水煮沸，加入蜗牛煮几分钟，然后将它们从锅中洗净。

7.将油在炒锅中煮至熟，将花椒、姜片、大蒜、八角、月桂叶等香料一起炒香。

8.加入蜗牛，翻炒均匀。

9.加入料酒除去异味，炒一会儿。

10.加水，建议盖住蜗牛。

11.煮沸后，加入柠檬片，转中小火，盖上锅盖煮15分钟。

12.打开盖子，加入蚝油，翻炒均匀。

13.加入紫苏，盖上盖子炖5分钟。

14.加入洋葱和青椒，翻炒至破碎。 用盐和糖调味。 等待蜗牛尝到味道，然后放在盘子里。

营养价值：螺牛含有8种必需氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素A、B1、B2、D和多大陆冰雹微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙的天然食品。

如何安全地吃蜗牛？

虽然蜗牛肉很小，但并不是每个部位都可以食用，我们平时吃的，主要是靠近蜗牛嘴的一块坚硬而坚韧的肉，而靠近底部的一些柔软部位是蜗牛的内脏，这部分更容易寄生一些有害物质和寄生虫，所以不要吃这些。

注意事项：蜗牛含有寄生虫，必须在高温下加热才能食用。 但是，对于平时脾胃虚弱的患者，最好不要吃。

蜗牛可以油炸食用，方法如下：材料：蜗牛番茄500克。

辅料：豆豉35克，白皮大蒜15克，盐4克，紫苏叶3克，植物油25克。

1.将蜗牛放入锅中浸泡三天，每天换水。

两三次，最后刷洗蜗牛，切掉蜗牛。

2. 将豆豉、大蒜和紫苏叶一起捣碎成泥。

3.用大火加热炒锅，加入油，加入豆豉，大蒜和紫苏蘑菇，翻炒至香。

4.炒锅洗净，大火加热，加油，倒入蜗牛，然后将精制盐与水搅拌，倒入锅中炒好。

5.盖上盖子约3分钟，加入豆豉、大蒜和紫苏泥翻炒一次，盖上盖子约3分钟，然后再次炒至完全熟透。

1.将蜗牛放入碗中，加入盐、姜、葱，腌制一会儿，去除鱼腥味。

2.在锅中烧油，将准备好的生姜、葱和大蒜加入锅中，翻炒至香。

3.将腌好的螺蛳放入锅中翻炒，然后加入少许盐和少许酱油，翻炒均匀。

4.加入适量的冷水，将蜗牛煮10分钟，即可将美味的辣炸蜗牛从锅中取出。

总结。 1.将蜗牛放入碗中腌制一会儿。

2.将准备好的生姜、葱和大蒜放入锅中，翻炒至香。

3.将蜗牛放入锅中翻炒，加入调味料。

4.加入冷水，将蜗牛煮 10 分钟。