如何炖米饭，炖米饭的技巧

做法：米饭适量，放入盆中放水，倒水几次后，加足水，放入电饭煲中，按下开关，煮沸后等待10分钟。

注意：不要放太少的水，一定要有足够的水，当然也不要太多，比例1：。 用电饭煲煮饭很方便，不必用高压锅。

炖米饭配鸡蛋末和肉末。

材料：米饭300克，鸡蛋1个，猪肉30克。

辅料：葱末5克，酱油5克，盐2克，味精少许。

做法：将大米的杂质挑出来，洗净; 将猪肉洗净切碎; 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，放在一边。

将锅放在火上，放油加热，加入猪肉末和葱翻炒，等差不多熟了时倒入酱油、盐和味精，翻炒均匀即可灭火。

将锅放在火上，加入米饭、肉末、蛋液和适量的水，搅拌均匀，用大火煮沸，然后转小火炖约30分钟。

如果两个人吃米饭，米饭与水的比例最好。

大米的产地不同，加水量和方法也不同。

南方的水稻每年生长两到三次。 在一年一度的季节里，投入的水比北方大米多。

做法就不一样了，就拿中国东北黑龙江黑土地上种植的大米来说，在炖米饭之前，要看是新米还是旧米，在水中浸泡30到60分钟，（新米浸泡的时间更长）水是双倍的，没关系， 新米饭少放水，尽量保证自己爱吃，关键是操作过程，用水洗米饭洗掉浮灰，不要揉搓，以免失去营养，做成的米饭也不会有那种醇厚的味道， 另一个就是锅煮沸后， 用勺子或筷子反复搅拌锅中的米饭（这个过程相当重要），盖上锅盖直到它跳过，然后继续15分钟。好吧。

细长米，米与水的比例为1：，手向上压，水不通过尾指; 部分圆润致密，比例1：，水基本不过手掌。

请使用合适尺寸的锅进行上述操作。 两个人不需要使用超过三升，它既适用于电饭煲，也适用于高压锅。

总结。 首先，将米饭洗净后，放入电饭煲中，浸泡15-20分钟左右，这样米饭可以吸收足够的水分，真正的米饭可以变得更软，同时也可以减少烹饪时间。

炖米饭的小窍门。

首先，将米饭洗净后，放入电饭煲中，浸泡15-20分钟左右，这样米饭可以吸收足够的水分，真正的米饭可以变得更软，同时也可以减少烹饪时间。

蒸米最重要的是掌握米饭和水的比例。 如果水多，蒸米就像煮粥，如果水少，蒸米又硬又干，非常难吃。 一般普通米与水的比值为，而武昌米新米的米与水的比值为1：

1.因为新米饭含水量大，不吸水，所以必须按照这个比例蒸。对于质量稍好的大米，大米与水的比例可以控制在同一水平左右。 按照米水的比例蒸制的米饭，粒子清澈，口感柔软可口。

很多人认为比例是没有办法衡量的，其实一碗水一碗米饭就差不多够用了。

谢谢。 在浸泡米饭的过程中，可以在电饭煲中加入几滴白醋和食用油蒸煮。 食用油可以帮助米饭变软变软，白醋可以帮助米饭变软，更容易折断。

但是，需要注意不要添加过多的食用油和白醋，否则会影响米饭的质地和口感。

1.洗米。 2.在锅中放入适量油，撒上适量的盐调味。 3.将米饭和水放入锅中，像往常一样煮饭。

炖？ 米饭和水要先在锅里煮沸，煮沸后，当米饭半熟时将米饭沥干，然后将沥干的米饭倒入锅中，先用大火再用小火，注意不要烧焦......

主要注意水米的比例，一般为1：1，效果最好。

看看量杯，现在用电饭煲和电压力锅炖饭非常方便快捷。

在米水中浸泡30分钟后，用电饭煲煮饭。

其实很简单，先看几个人吃饭，如果是四个人，那就用一小碗米饭在家吃，舀2-3碗米饭，然后洗净，放入锅中，加水，将米饭摇平，用食指垂直入水，直到碰到米饭，水位刚好够到食指第一关节， 按下电饭煲开关，OK

<> “米饭炖了，我不知道该吃什么。

1.酱汁鸡蛋：

1、酱汁：生抽酱油2汤匙，香醋1勺，蚝油1勺，糖半勺，辣椒面1勺，淀粉1勺，岩水半碗;

2.打散4个鸡蛋，炒鸡蛋，倒入酱汁，用大火调低汁液。

2.肉末和土豆：

1、将肉末翻至变色，加入葱蒜翻炒香，加一勺黑酱油翻炒均匀;

2、土豆丁和草鱼边缘加一勺水，蚝油两勺，胡椒粉和盐适量做酱油，将土豆煮熟;

3.最后，将水淀粉变稠，从锅中取出青椒和红辣椒。

3.西红柿炒鸡蛋：

1.准备食材：一个西红柿，三个鸡蛋和切碎的葱;

2.将西红柿洗净，用热水焯两分钟，然后去皮;

3.打鸡蛋，加少许盐，锅中多倒一点油，放入鸡蛋混合物中;

4、葱花剁碎炒香，倒入西红柿，转小火;

5.加入一勺糖，一滴盐，半勺淡酱油，将西红柿和鸡蛋炒均匀。

四、酱脆豆腐：

1.将豆腐切成方块，涂上淀粉，炒至两面金黄色;

2、酱油：生抽2汤匙，香醋1汤匙，蚝油1汤匙，糖1/2汤匙，辣椒面1汤匙，淀粉1汤匙，水半碗;

3.煮至浓稠，然后倒入豆腐。

5.红烧茄子：

1、将淡酱油两汤匙、醋一汤匙、蚝油一汤匙、糖少许、盐少许、鸡精、半碗水搅拌均匀;

2、茄子切成方块，加入两勺淀粉搅拌均匀，油锅加热70%，加入茄子炒至金黄色;

3、葱蒜中加入少许油，将小米炒香，倒入酱汁煮至浓稠;

4.加入茄子翻炒均匀，撒上香菜和白芝麻。

6.青椒炒肉：

1、不要往锅里倒油，倒入五花肉，炒肥;

2.倒出多余的油，加入蒜末翻炒香;

3.倒入辣椒翻炒带出香味，一勺淡酱油，半勺黑酱油搅拌均匀，最后放少许糖，以增强新鲜度。

七、唾液鸡：

1、去鸡腿骨，加入料酒，将葱姜煮熟。 用冷水煮;

2.将金针菇炒熟，铺在碗底，将鸡腿切在金针菇上;

3、准备青红小米辣、蒜蓉、白芝麻、辣椒面，淋上热油;

4.加入淡酱油两汤匙，蚝油一汤匙，少许鸡精，白糖，煮鸡汤两汤匙，搅拌均匀，倒入鸡腿。

8.辣鸡：

1.酱汁：生抽酱油2汤匙，香醋1勺，蚝油1汤匙，糖1/2汤匙，辣椒面1汤匙，淀粉1汤匙，水半碗。

2.鸡腿骨头去掉切成方块，加入酱汁腌制20分钟;

3、将油炒至金黄色捞出，蒜末在油中加热，将干辣椒和花椒炒香，倒入鸡腿和葱，翻炒均匀。

9.青椒炒鸡蛋：

1.倒入热油，用中火慢慢翻炒，炒一点;

2.将蒜末在基础油中炒香，加入青椒和红辣椒，加少许盐炒至碎;

3.加入鸡蛋、蚝油一勺、酱油一勺、酱油少许，用大火翻炒。

材料：米饭3杯，排骨2根，水适量，土豆1个，玉米根半个，葱1个，姜3片，色拉油25毫升，黑酱油10毫升，盐3克，五香粉1茶匙。

第1步：将排骨洗净，让摊主在购买时切成小段。

第 2 步：准备配菜。

第三步：将土豆去皮切成小块，胡萝卜切成小块，先将玉米分成段，然后将每段分成几小块，将配料加工成相同的大小。

第四步：将葱和生姜也处理好，将葱切成薄片，将生姜切成细条。

第 5 步：将色拉油放入锅中，将排骨煎至表面呈金黄色并烧焦。 炸排骨再次煮熟后味道会更好。

第 6 步：将排骨推到一边，将土豆也炸熟。

第7步：将排骨和土豆放在一边，加入葱姜炒香。

第 8 步：加入胡萝卜和玉米，一起翻炒。

第9步：加入黑酱油、盐和五香粉等调味料，再次翻炒，然后就能闻到很香的味道，但是它们还没有煮熟，经过炖米饭加工后会非常美味。 先将炸好的排骨和土豆端上桌，在原锅中加入一些水煮沸，调味料就会进入水中。

第 10 步：洗米。

第 11 步：将沸水加入锅深的 3 倍，稍微轻一点，如果不够，加一些冷水。

第 12 步：将炸排骨和蔬菜铺在米饭上。

第 13 步：选择电饭煲功能。

第 14 步：成品。

如果想炖米饭，可以直接做，在电饭煲里，洗完饭后，可以加入一些玉米、青豆、香肠，然后放一些橄榄油，加更多的水，直接在电饭煲里蒸，蒸完就可以吃了。

如何炖饭？ 看看你现在在用什么？ 如果你用的是电饭煲，或者是阿迪锅，它们都有说明，你会按照说明的比例做饭，香香可口。