蛋糕怎么写，蛋糕怎么做

【电子书店】优雅的欧式蛋糕。

电子书店]艺术创意蛋糕装饰技巧。

你可以看看排牌电子书店。

你可以对糕点做任何事情，“糕点烘焙”。

新华书店有，而且很齐全。

糕点蛋糕是当今流行的食物，与在商店购买相比，自己制作糕点蛋糕的乐趣既美丽又甜蜜。 如今，市面上关于各种蛋糕制作的书籍很多，很多人也希望通过购买相关书籍在家学习，达到自学的效果。 但是，当你去书店的相关区域时，名字的种类很多，一般消费者没有能力分辨哪些是好的，哪些是坏的。

对于如何选择蛋糕制作书籍，深圳刘克苑西蛋糕烘焙培训学校的老师给出了专业建议：

这取决于烘焙书籍的作者和机构是否合格。

中国出版业混乱，尤其是在职业教育领域，很难审查，因此导致了该领域的书籍泛滥和低质量。 如今，很多烘焙书籍的作者只是一个普通的蛋糕师傅，本身的水平并不高，更别说教书了。 一本真正合格的烘焙书，其出版商必须是全国名师，背后有强大的智力支持，如培训学校、烘焙行业协会等，才能保证书的质量经得起实践。

消费者只有买了一本好的烘焙书，才有可能学到真正有用的知识。

这要看烘焙书的内容是否丰富实用。

深圳刘克源西蛋糕烘焙培训学校。

是全国四大著名烘焙培训学校之一，出版了《人物动物蛋糕制作技艺》《装饰蛋糕制作》《创意西式糕点制作》《美味面包制作》《时尚慕斯制作》等大量烘焙书籍和音像产品，以及相关的烘焙教学

这不是几句话就能说清楚的。

烤箱与否？

材料：3个全蛋; 牛奶 20ml; 90克蛋糕粉; 1个柠檬皮; 细砂糖 90g; 白桃泥300克; 白兰地 20ml; 动物鲜奶油250克; 3个蛋黄; 柠檬汁 20ml; 蜂蜜 30ml; 明胶片2片; 细砂糖30克; 白兰地 10 毫升; 水60ml; 黄桃泥100克; 1 片明胶片;

操作方法：1、先制作蛋糕胚：柠檬皮，压碎;

2、在方饼模具表面涂抹少许奶油，撒上一些面粉，倒出多余的面粉，将黄桃切成薄片;

3.将细砂糖加入整个鸡蛋中，用电动打蛋器打至有线;

4.加入柠檬皮打匀，用低筋面粉过筛，用橡皮刮刀搅拌均匀;

5、加入牛奶搅拌均匀，打成面糊，倒入模具中，放入烤箱，火上170度，火底150度，烘烤25分钟;

6、烘烤后倒置冷却备用;

7. 提前将明胶片浸泡在冰水中软化， 8.做慕斯馅，将白桃（即普通桃子）去皮切成小块，放入食品加工机中;

9.打成白桃泥，在白桃泥中加入蜂蜜和柠檬汁，然后加热至关火后再煮沸;

10.倒入容器中，搅拌至微白，将蛋黄倒入白桃泥中，搅拌均匀。 小火加热;

11.加热后，关火，加入软明胶片，搅拌均匀。 放在一边冷却，冷却后加入白兰地;

12.将鲜奶油打至八分，与步骤11中的配料混合均匀;

13.将砂糖和水混合加热，冷却后加入白兰地。 制作白酒糖溶液;

14、蛋糕做好了，蛋糕分成两块;

15.将一块放入模具底部以备后用。 涂上酒糖，倒入 1 4 个慕斯馅;

16.在慕斯馅上铺上一层黄色的桃片，然后倒入1 4个慕斯馅，盖上第二片蛋糕。 用白酒、糖涂抹;

17.倒入剩余的慕斯馅。 冷藏 4 小时;

18、4小时后，将黄桃放入食品加工机中，打成黄桃泥，将黄桃泥放在火上加热，关火;

19.加入明胶片使其软化。 搅拌均匀，冷却后倒在蛋糕表面，平整，然后放入冰箱直至凝固。

面粉80克，泡打粉5克，鸡蛋4个，牛奶60毫升，糖80克，少许油。

首先，将蛋黄和蛋清分开。 将面粉和发酵粉充分混合。

然后，将蛋黄、牛奶、40克糖和少许油混合，搅拌均匀。

面粉和发酵粉混合后，您可以用打蛋器刷轻轻搅拌以消除面粉颗粒。 然后倒入蛋黄混合物中，搅拌均匀。

然后我们开始打蛋清。 玩了一会儿后，当你看到一些气泡时，加入40克糖，或加糖2次，继续打......

打它直到蛋清的泡沫开始，它相对较细。

查看蛋黄混合物和蛋清的结果。

然后，将蛋清加入蛋黄混合物中 2 至 3 次，搅拌均匀一次，然后再次加入。

彻底搅拌后，准备一个微波炉容器，并在内部四面涂上油脂。

将完全混合的浆液倒入......容器

请记住，不要将浆料装得太满，并留出一定的高度使其膨胀。

用桌子上的浆液摇晃容器几次，以取出大气泡。 然后是时候进入微波炉了！

如果要均匀加热，请在下面放一双竹筷或木筷子，然后将容器放在筷子上。

将微波炉调至中高温约 5 分钟。

5 分钟后打开，如果煮得不够熟，再加热 1 分钟。

完成后，把它拿出来，倒置在盘子里，你就完成了！

如果你想做点什么，你可以在外面放奶油或巧克力。 如果你不做造型，你可以把它切下来吃掉。

如果你愿意，你也可以把葡萄干放进去。

关于油饼是重油还是轻油，没有准确的说法，一般油脂占70%以上称为重油饼（烘烤率），40-70称为中油饼，40以下为轻油饼。

我完全不明白。

那你以后就交给我吧哈哈。

材料：3个鸡蛋。

80克蛋糕粉。

37克牛奶。

20克玉米油。

90克细砂糖。

半盆温水作为辅助材料。

1 个 8 英寸方形模具。

第 1 步 准备好食材，将鸡蛋洗净，然后用厨房纸巾擦干。

第 3 步：将所有鸡蛋打入没有水和油的干净盆中。

第 4 步：再取一个盆，放入 40 摄氏度的小半盆温水中。 它不需要太精确，也不需要摸起来很烫。

第 5 步将装有鸡蛋的碗放入一盆温水中，静置五分钟。

第 6 步时间到了，倒入所有的细砂糖。

第 7 步：左手握住打蛋器，右手握住电动打蛋器，开始以中速打整个鸡蛋。 打至鸡蛋快白、变稠、变大，抬起打头，蛋糊就可以提起来，然后快速滴落。

第 8 步：转为高速，朝一个方向行驶，然后继续超车。 鸡蛋面糊要打到每个角落，直到打蛋器暂停，然后才将鸡蛋面糊提起，鸡蛋面糊头上的鸡蛋面糊会慢慢滴入盆中，可以堆在盆中，不会很快消失。 一定要击中现场！

然后转低速，跑几圈，把鸡蛋面糊整理好。

步骤9为慢搭档，此步骤必须提前操作，低粉筛分。 这是双层粉筛，一次直接通过相当于两次。

第 10 步：筛分粉末。

第 11 步：打面糊。 将牛奶和玉米油混合，用手动打蛋器搅拌均匀。

第 12 步：放入微波炉，用大火加热 100，叮当 30-40 秒。 碗摸起来不烫。 取出并放在一边。 同时预热烤箱，上下180

步骤13 面粉少，不要直接倒入面糊的一角，均匀地倒在面糊表面。 然后快速使用手动打蛋器，从中心点垂直向下，划到盆的边缘并翻动，然后敲击盆的边缘以敲打蛋糊，左手转动盆，右手快速操作，将低面粉和蛋糊混合均匀。 我不能拍照，它和雪纺的混合一样。

快点！ 步骤 14

搅拌至看不到干粉，换上抹刀，然后用抹刀顺着先前加热过的玉米油和牛奶混合物，顺着抹刀到面糊上，不要直接倒入同一个地方。

第 15 步：继续搅拌技术。 用同一抹刀将抹刀放在盆的中央，划到盆的边缘，然后将其向上翻到中心点。 搅拌技术并均匀混合。

将步骤16倒入衬有油纸的模具中。 微微压平，轻轻震动两下，晃动一个大泡泡。

第 17 步：放入预热烤箱的中下层。 上下翻动 160 度，烘烤 30-35 分钟。

步骤18是时机成熟时出炉，摇动热气，取出油纸放在冷架上冷却。

步骤19 趁热，撕掉周围的油纸，然后倒过来，撕掉底部的油纸，翻过来，切成小块。

烹饪技巧。 整颗鸡蛋必须就地打，就地打泡不是那么容易脱泡，轻微起泡是正常的。 2.最好在室温下放置鸡蛋。 如果鸡蛋是冷藏的，一定要让它们静置五分钟。

然后在温水浴中打打。 3.在烤盘上铺上油纸，提前用低粉过筛准备！ 4.一定要注意倒低粉和油。

如何制作云蛋糕？ 准备三个蛋清和15克糖，榨柠檬汁搅拌均匀，加入淀粉15克，做成形状，放一些杏仁片，在烤箱中烘烤20分钟。

步骤： 第 1 步：首先准备所有材料。

第二步：先将鸡蛋分开，将蛋清放入蛋碗中，蛋碗必须干净、无油、无水，将蛋黄放入另一个盆中备用。

第 3 步：处理蛋黄酱，将水与玉米油混合。

第 4 步：用手动打蛋器搅拌均匀并充分混合。

第 5 步：筛入蛋糕粉，用手动打蛋器搅拌蛋糕粉，直到没有干粉。

第 6 步：将蛋黄倒入盆中。

第 7 步：用抹刀搅拌均匀，直到蛋黄酱呈液体状，使蛋黄酱准备好并放在一边。

步骤8：蛋黄酱煮好后，再加工蛋白酥皮，低速打开电动打蛋器，先将蛋清打至鱼眼泡，再加入三分之一的细砂糖。

第 9 步：当蛋清略微变软时，加入剩余细砂糖的 1/2

第 10 步：继续搅拌，直到鸡蛋打成小尖钩，然后加入最后的细砂糖和玉米淀粉。

第 11 步：继续拍打，直到拍打头抬起，形成一个坚硬的尖钩。

第 12 步：蛋白酥皮非常细腻。

第13步：将打好的蛋白酥皮的三分之一放入蛋黄酱中，用抹刀切开搅拌，从下到上从2点钟到8点钟方向，将蛋糕面糊搅拌均匀，搅拌至蛋清看不见。

第 14 步：将新鲜混合的面糊倒回蛋清中，然后从下到上从 2 点钟方向到 8 点钟方向混合。

第 15 步：将蛋糕面糊均匀混合，直到看不到蛋清，混合的面糊是流动的，但也相对粘稠。

第16步，将混合好的面糊倒入6英寸的模具中，倒满7分钟，不要倒太多，倒好后，模具摇晃几下，震出一个大气泡，然后用牙签处理表面的小气泡。

步骤17：提前预热ACA蒸烤箱，对流程序140度10分钟，将蛋糕放在烤网上，放入预热的140度蒸烤箱底层48分钟。

步骤18：烘烤后，从20厘米的高度摇晃几次，抖出里面的热气，然后立即将其倒置2小时，直到完全冷却后才能去除薄膜。

几个简单的步骤就可以制作出美味的鸡肉蛋糕。

豆腐蛋糕 11+ 婴儿。

整个过程不碰手，味道比蛋糕还好。

小朵拉的生日派对【蛋糕篇】。

这个蛋糕无油无淀粉，怎么吃都不会有愧疚感！

蛋糕配方：蛋黄5个，油50克，牛奶50克，糖30克，低面粉90克，蛋清5个，糖50克。