馒头怎么做 馒头馅的配方是什么 学做小笼包

发布于 美食 2024-07-01
5个回答
  1. 匿名用户2024-01-30

    你最好去学习,有个师傅会带你去学习不同的口味,还给你介绍一个我学过的人,习观香行,你还是有馒头做的本事。

  2. 匿名用户2024-01-29

    1、原料配制:小麦粉250克,猪肉200克,葱60克,胡椒粉2克,蚝油4克,生抽5毫升,玉米淀粉2克,花生油适量,白糖05克,肉汤半碗,盐2克, 和 120 克水。

    2.取一个**放入面粉中,加水边用筷子搅拌,直至加水完毕。 您也可以将水和面粉倒入面包机中搅拌。

    3.用手将面团揉成光滑的面团,这一步很重要,面团很硬,一定要有耐心和力气揉一会儿,把面团均匀地混合成光滑的面团,这样在擀包子皮的时候,皮可以擀得很薄, 而且它不能被面包机取代,因为面包机不会用较少的水形成面团。

    4.揉捏后,密封或用湿布盖住,静置半小时以上。

    5.醒来做馅料,将肥瘦比例为2:8的猪肉切成泥或绞肉机磨碎,加入蚝油、淡酱油、白糖、胡椒粉和盐调味,并沿一个方向搅拌均匀。

    6.分批加入少量肉汤,每次加入肉汤时向一个方向剧烈搅拌,使肉能完全吸收肉汤。

    7.将上好的肉与切碎的葱混合,将煮熟的面条揉成圆条,分成等量小面团约10克,面粉250克,约40块。

    8.用擀面棒将小面团擀开,尽量擀薄一点,然后用馅料包裹起来。 将做好的小笼包青坯放入用不粘布的蒸笼中,包子之间应该有足够的距离,因为蒸的时候会变大。 将水煮沸并蒸 10 分钟。

  3. 匿名用户2024-01-28

    1.面团:通用面粉150克,水75克,盐2克。

    2、汤肉馅:猪肉馅300克,皮果冻200克,葱5个,姜1块,酱油2汤匙(30克),盐少许,牛肉粉或鸡精3克,糖3克,白胡椒2克,香油20克。

    3.蘸酱:姜丝20克,陈醋20克。

    4.在肉馅中加入酱油2汤匙和香油20克,用筷子一个方向搅拌,使肉馅油腻。

    5.将葱头切成小块,将姜剁碎,与牛肉粉(或鸡精)、糖、白胡椒一起放入肉馅中,搅拌均匀。

    6.将果冻切成方块,放入肉馅中,撒上少许盐。

    7.用筷子将果冻和肉馅搅拌均匀,使果冻均匀分布在馅料中。

    8.在通用面粉中加入盐,用筷子短暂搅拌。

    9.将水倒入面粉中,用筷子搅拌,形成雪花状的絮状形状。

    10.用手将面团搅拌至表面光滑,盖上一层布,在室温下静置25分钟。

    11.检查面团是否松弛:用一根手指按压面团,如果面团表面不松**,则说明面团已经松弛。 这样,在擀面团时,面团就不会收缩。

    12.将松散的面团均匀地分成30份,擀成厚度与饺子皮相似的面团。 将馅料放在一个面团上,用左手拖拽面团,然后用右手开始用拉、推和捏来包裹馅料。

    13.捏住最后一个褶皱时,将前面推出的部分塞进去并密封。

    14.蒸锅上放水,在抽屉上刷一层薄薄的油,放小笼包。

    15.打开大火蒸5分钟,关火待1分钟后再取出。 汤汁浓郁可口,汤汁里装满的小笼包就做好了。

  4. 匿名用户2024-01-27

    豆包

    配料:豆类、猪肉、黑酱油、米酒、蜂蜜、花椒、油、葱。

    方法:

    1.将豆子洗净焯水 15 分钟,然后取出冷水。 切成 3 毫米长的部分。

    2.将肉切成细条,然后切碎小方块,加入黑酱油、米酒、蜂蜜、胡椒油、葱,腌制一小时。

    3.将肉放入炒锅中翻炒,倒出,加入豆子,盐并搅拌均匀。

    4.在面团中加入酵母水,形成光滑的面团,使其膨胀到原面团的几倍大小,将其分成小块,擀成薄片包成包子,放入冷水蒸锅中第二次发酵。

    5.点火水煮沸后,20分钟后关火盖上盖子炖3分钟,然后打开盖子取出。

    芹菜叶胡萝卜卷

    材料:面粉300克,牛奶180毫升,盐5克,糖10克,干酵母4克,猪肉末250克,芹菜叶150克,胡萝卜1根,葱,姜少许,生抽酱油2汤匙,蚝油1汤匙,香油1汤匙。

    方法:

    1.将面粉,牛奶,盐,糖和干酵母放入面包机中,搅拌至两倍大小。

    2.制作馅料时,将猪肉馅加入淡酱油、蚝油和芝麻油搅拌均匀,将葱姜切碎,加入肉馅,然后将芹菜叶和胡萝卜切碎,加入全部肉馅,加入剩余的盐,搅拌均匀。

    3.发酵好'将面团沓干松弛10分钟,分成10个小剂,揉成一圈,擀成圆面片,包裹在包子馅料中。

    4.将包子放入笼子抽屉中,让它们发酵15分钟,然后用大火蒸20分钟,蒸熟后炖3分钟。

    蛋羹馅馒头

    材料:鸡蛋5个,面粉125克,蛋奶粉25克,牛奶250克,融化奶油125克,细砂糖400克。

    方法:

    1.将鸡蛋一次一个加入配料 2 中,一次一个,然后混合成文火。

    2.将奶油中的牛奶放入水中加热,将糖加入牛奶中并搅拌至糖融化。

    3.加入方法1中搅拌均匀的蛋锅,用木勺不断搅拌,充分加热至凝胶状。

  5. 匿名用户2024-01-26

    1、也有人很喜欢吃韭菜素食馅小笼包,先准备一些酒菜,然后把韭菜挑干净,清洗干净后沥干水分,然后把韭菜切小,再切好,把韭菜放在一边备用,然后准备两三个鸡蛋,把鸡蛋煎熟掰开放入韭菜里加入适量食用盐后, 十三香,再倒入一些香油搅拌均匀,这样也可以使馅料更香,也可以防止韭菜出水过多。做完之后,我们就可以开始做包子了,因为食材都是宿舍的,鸡蛋也煮熟了,所以蒸10分钟左右就足够了。

    2.我们去市场买猪肉的时候,可以让卖肉的老板提前把肉馅交出来,这样在做肉馅的时候也可以节省一些时间,然后回到家里,我们在肉馅里打了几个鸡蛋,然后搅拌好,准备一些胡椒粉, 将淡酱油、食用盐和味精加入肉馅中,搅拌均匀。然后我们也可以准备适量的韭菜,将韭菜洗净切成块,然后加入猪肉馅中搅拌均匀,然后就可以包包了,因为它是用肉馅包裹的,所以在蒸过程中大约需要15分钟,然后就可以开始吃了。

    3.我们准备一个西葫芦,然后将西葫芦静置,洗净后擦拭清水,然后将西葫芦揉成丝绸,然后在西湖路边撒上一些盐,这样西葫芦的水分就可以腌制了,包子就不会被填满了。 然后倒出腌制好的水,把西葫芦再捏一点,让水分出来更好,注意不要捏得太干,然后煎完两个鸡蛋,把鸡蛋打碎一点,加入西葫芦里,再加入一些食用盐和香油,再加入一些蒜末,搅拌均匀, 然后你可以把包子包起来,西葫芦馅的包子味道非常好吃。

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11个回答2024-07-01

这三个很好,素食和三个新鲜。