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一两猪心,两两猪肺。
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其实,所谓“秘密”,就是没有秘密。
只要食材选好,调味品搭配得当,就会很好吃。 所谓“独家配方”,不过是吸引顾客的一种广告手法而已。
我只是做馒头,我有几十种馒头馅料食谱,都很好吃。 都是自创的,都是普通的调味料,试几遍,好的味道就会自然而然地出来。
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1.将面粉加入用温水(根据说明)调节的干酵母中,并彻底揉捏。
2.做肉馅:将五花肉馅切碎,加入盐、胡椒粉、少许味精、切碎的葱,加少许水(加水不加蔬菜)搅拌均匀,重复多次,搅拌时最好朝一个方向移动,然后放入冰箱冷藏30分钟。
注意:馅料中加入蔬菜的做法:一般用绿色蔬菜(小白菜、大白菜、芹菜也可以),煮沸一锅水,煮沸后,放入适量的绿色蔬菜,变色后取出,放入旁边的大盆冷水中,及时冷却, (否则,绿色的蔬菜会变黄),然后用手挤出水,切碎,然后挤出水,与油混合。
与肉末混合,搅拌均匀,即可食用。
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金针菇猪肉馅:
第 1 步买碎肉,然后切碎以增加粘性。
2.将肉末放入碗中,加入蚝油、胡椒粉、姜、盐、鸡精,朝一个方向搅拌均匀。
3.加入一些高汤或水调味并搅拌。
4.去除金针菇的根部并清洗。
5.将油和盐放入水中煮沸。 将金针菇焯水。
6.用冷水淋浴。 舀出水分。
7.将金针菇切碎,切碎并切碎青葱。
8.加入碎肉中,搅拌均匀。
9.最后,加入香油制成香味。
红豆沙:1个546克红豆,洗净。 在水中浸泡过夜。
2.这是浸泡了一夜的红豆,水饱满。
3.将红豆放入锅中,然后加水,放在手心,盖住手掌。
4.用大火煮红豆。 因为红豆的壳比较硬厚,不容易煮,所以煮的时间要长一点。 如果发现红色还不软,水干了,那就多加点水吧!
5.将红豆煮沸后,轻轻按压红豆会变软。
6.为了口感细腻,让我们用食品加工机再打一遍吧! 由于打好的红豆没有用水打,所以很粘,需要用勺子刮掉。
7.所有的红豆都在食品加工机中打散,因此您可以准备炒水。
8.加热平底锅并加油(不要太多油,基本上比平底锅多一点)。
9.然后倒入红豆泥。
10.倒入糖。
11.用中火炒,不断搅拌。
12.翻炒至红豆泥可以放在一起。
13.这种红豆沙非常适合做蛋糕和包子。
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买一磅猪肉末(羊肉。 牛肉)葱一块,姜一块,将葱姜切成小块,将肉馅放在一起,倒入酱油、芝麻油、植物油、盐、味精(鸡精)搅拌均匀,成为包子馅。
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馒头的配方很简单,先准备高筋面粉,将面粉放入盆中,加入一定量的水,不断揉捏,直到揉成柔软的面团。 然后把它放在板子上面,揉成一块,然后切成小块,压平成面团,然后准备馅料,一般是猪肉馅、酸菜馅和青菜馅,把馅料包进面团里,一根捏出一小楞,然后放在蒸锅上蒸。
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瘦肉大蒜、切碎的葱配一些玉米和蔬菜、一年的豆沙、酸菜和烤猪肉应该用番茄酱炖。
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樱花栗壳浸泡在水和面条中,绝对很好用。
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食材:面粉、酵母、鸡蛋、韭菜、虾米、肉末、料酒、淡酱油、白胡椒、盐。
如何制作面包:
将酵母放入150克水中,充分混合,慢慢倒入300克面粉,搅拌均匀,形成光滑的面团;
2.将面团放在温暖的地方,发酵两个小时,直到它变大一倍; (冬天冷的时候,可以放在暖气上或温水蒸锅里,水温略高于体温)。
3.炒鸡蛋、韭菜末、虾米、肉末馅拌匀:(这次偷懒,就用现成的肉馅)。
4、肉馅中加少许水,将水按一个方向打入肉馅中,向一个方向加入适量的生抽、料酒、白胡椒粉,加入鸡蛋和虾米搅拌均匀,最后放入韭菜,加少许盐和色拉油搅拌均匀;
5、将面条揉成长条状,用刀切成剂状,然后用手压平;
6.将药剂擀成面团,放入馅料中;
7.启动包;
8.将包子放在温暖的地方再发酵半小时,放入蒸锅中,用大火蒸20分钟。
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包子的粉基本一样,都是用白包皮做成的,一斤面粉(低筋面粉),6分干酵母,寒冷天气可以增加到7分8分,泡打粉1钱2分,白糖两两,像这种皮可以做成蔬菜包子、肉包子、猪油包子, 莲花包子、马荣宝、馒头等,还有烤猪肉包子和核桃包子、全麦包子这些都要加到另一种,,,粉里,如果需要了解更多,可以加QQ
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让我们做一些区分,中间包咖喱肉陷阱。
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馒头的制作方法。
配料:猪肉(500g)、大白菜(450g) 调味料:葱(适量)、姜(适量)、虾皮(适量)、香油(适量)、盐(适量)、酱油(适量)、五香粉(适量)、花椒粉(适量)、花椒粉(适量)。
1.将面粉与酵母和适量水揉成光滑的面团,放在温暖的地方发酵。
2.将碎肉从冰箱中取出并解冻。
3.卷心菜掰开后洗净。
4.然后切成小颗粒,挤出水分。
5.将葱和姜切碎以备后用。
6.将葱和姜放入肉馅中。
7.加入虾皮、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、香油。
8.将卷心菜榨好后加水,用力搅拌。
9.将切碎的卷心菜倒入肉馅中,搅拌均匀。
10.搅拌后备用。
11.面团发酵后取出。
12.擀成长条。
13.切成大小均匀的小块。
14. 轻轻按压并压平。
15.将其擀成小圆块。
16.放入适量的肉末。
17.从侧面折叠并包起来。
18.在蒸锅上刷上油,将包子一个一个地放进去。
19.在锅中用冷水蒸20分钟。
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这不仅仅是解决问题的秘诀。
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我这里有很多冷冻包子,你需要吗???