问芋头含有哪些营养成分 芋头含有哪些营养成分？

1、芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂苷等成分。 2、其丰富的营养价值能增强机体的免疫功能，可作为预防和治疗癌症的常见药膳主食。 在癌症手术或术后放疗、化疗及其**过程中，具有辅助作用; 3 芋头含有一种粘液蛋白，可以被人体吸收产生免疫球蛋白，或抗体球蛋白，可以提高机体的抵抗力。 因此，中医认为，芋头可以解毒、抑制和溶解人体内的痈毒和疼痛，包括癌症毒素，可用于预防和治疗肿瘤和淋巴结结核等疾病; 4、芋头是一种碱性食物，能中和体内积聚的酸性物质，调节人体酸碱平衡，产生美容黑发的功效，也可用于防治酸性过高; 5 芋头含有丰富的粘液皂苷和多种微量元素，可以帮助身体纠正因缺乏微量元素而引起的生理异常，同时可以增加食欲，帮助消化。

芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质和维生素，既是蔬菜又是谷物，可以煮熟、晒干或碾磨。 由于芋头的淀粉颗粒很小，只有马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可以达到，在芋头加工中可以制成芋头粉和芋头酱馅料，以延长保存时间。 ]

芋头也是中秋节的传统食品之一，芋头淀粉丰富，营养丰富。 它含有内酰胺成分，易于消化，具有强胃作用，适合所有年龄段。 清朝乾隆在《潮州府编》中记载，“中秋节赏月，剥芋头吃，叫鬼皮剥”。

芋头的营养价值非常高，块茎中的淀粉含量高达70%，既可以作为食用，也可以作为蔬菜，是老少皆宜的滋补品，是秋天素食的宝物。 芋头还含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂苷等成分。 根据祖国的药法，芋头甜、辛辣、扁平，进肠胃。

具有益胃、扩肠、泻药化结、补肝补肾、补瘦骨髓等功效。 对**干便、甲状腺肿、瘰疬、乳腺炎、虫叮蜂蜇、肠虫癖、急性关节炎等疾病有一定的辅助作用。 但需要注意的是，不宜揉搓或涂抹于健康**，否则会引起皮炎。

一旦发生这种情况，可以用姜汁轻轻擦洗。

主要成分是淀粉。 ]

现代研究发现，芋头营养丰富，含有芋头多糖、蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B族等营养成分。

其中，粘液蛋白可以被人体吸收产生免疫球蛋白，或抗体球蛋白，可以提高机体的抵抗力。 此外，在芋头中所含的矿物质中，氟化物的含量也比较丰富，对牙齿有一定的保护作用。

中医认为，芋头性甜、辛、扁，还胃经，具有健脾补虚、散结解毒的作用，可用于脾胃无力、力不济、口渴、疙瘩、贪腹癖、消肿中毒、疣、鸡眼、鸡眼、疥疮、烧伤等功效。

吃芋头的注意事项

1.芋头+香蕉：可能引起腹胀。

芋头不应该和香蕉一起吃。

芋头富含淀粉，香蕉富含纤维，同时食用两者都可能会导致腹胀。

适用于：瘰疬、龋齿、便秘。

更适合淋巴结肿大、瘰疬、龋齿、便秘、乳腺增生等患者。

3.禁忌症：腹胀和糖尿病患者。

腹胀和糖尿病患者应少食或避免进食。

芋头的粘液中含有一种复杂的化合物，容易引起局部过敏，加热后能分解，所以剥芋头时手会痒，用火烤可以缓解，所以剥芋头时最好戴上手套。

1.多糖高分子植物胶体。

芋头含有天然多糖高分子植物胶体，具有良好的止泻作用，能增强人体的免疫功能。 同时具有膳食纤维的功能，可以滋润肠道，防止便秘; 它还可以提高身体的抗病能力，帮助病后**。

2.蛋白质和其他矿物质。

芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂苷等成分，并含有氟含量高的矿物质，具有清洁牙齿、预防龋齿、保护牙齿的作用;

3.粘蛋白。

芋头含有一种粘液蛋白，当被人体吸收时，会产生免疫球蛋白或抗体球蛋白，可以提高人体的抵抗力。 因此，中医认为芋头可以解毒、抑制和溶解人体内的痈中毒和疼痛，包括癌症毒素，可用于预防和治疗肿瘤和淋巴结结核等疾病。

4.粘膜皂苷及多种微量元素。

芋头含有丰富的粘膜皂苷和多种微量元素，可以帮助身体纠正因缺乏微量元素而引起的生理异常，同时可以增加食欲，帮助消化。

5.钾。 香蕉含有大量的钾，芋头中的钾含量比香蕉高出50%左右，含糖量比香蕉低。 在所有蔬菜中，芋头的钾含量最高，只要每天吃几颗芋头，就可以很好地补钾，对控制高血压有很好的效果。

6.氟。 芋头还含有丰富的氟化物，具有抑制异常细胞增殖、清洁牙齿、预防龋齿、保护牙齿的作用。

芋头含有淀粉和纤维，还含有蛋白质、淀粉、少量脂肪，芋头皮还提供矿物质镁、钙、磷、铁、维生素B1、B2和C、不溶性纤维和钾。

芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂苷等成分，并含有氟含量高的矿物质，具有清洁牙齿、预防龋齿、保护牙齿的作用;

芋头富含蛋白质。

优质淀粉使健身人士更容易饱腹**碳水化合物。

芋头富含淀粉、B族维生素和维生素C。

由于芋头含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素和氟化物，吃芋头可以有效保护牙齿。

而且，芋头是一种碱性食物，可以中和人体内的酸性物质，因此具有美容黑发的功效，也可用于胃酸过多。

芋头营养丰富，含有13%的碳水化合物，主要是淀粉; 它含有约2%的蛋白质和很少的脂肪。

芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂苷等成分，其中氟化物含量高，具有保护牙齿的作用。

芋头含有天然多糖植物胶体，能增加食欲，帮助消化，有止泻作用; 同时具有膳食纤维的功能，可以滋润肠道，防止便秘; 它还可以提高身体的抗病能力，帮助病后**。

营养成分。 根据科学测定，每100克芋头含有：

水分：g）、灰分：g）、胡萝卜素：

160 （毫克）， 铁： 1 （毫克）， 卡路里： 79 （大卡）：

硫胺素：mcg），钙：36（mg），锌：

mg），能量：331（kJ），核黄素：mg），磷：

55（毫克），硒：微克），蛋白质：克），烟酸：

mg）、钾：378（mg）、铜：mg）、脂肪：

g），维生素C：6（mg），钠：

mg）、碳水化合物：g）、维生素E（t）：mg）、镁：

23 （毫克）， 膳食纤维： 1 （克）， 维生素 A： 27 （毫克）， 锰：

毫克）。营养功效。 芋头扁平，味道甜辣，有小毒。 能益脾胃，调中气。

2]化痰散结。它可以治疗缺乏食物和疲劳、疤痕结核、长期痢疾、便血和痈中毒等症状。

芋头中所含的矿物质中，氟化物含量高，具有清洁牙齿、预防龋齿、保护牙齿的作用。

芋头含有多种微量元素，可以增强人体的免疫功能，可作为预防和治疗癌症肿瘤的常见药膳主食。

芋头含有蛋白质、多糖、维生素B1、维生素B2、烟酸等。

芋头具有保护牙齿、预防肿瘤和降低血脂的营养价值。

1、保护牙齿：芋头是日常生活中最常见的食物，它含有大量的矿物质和氟化物含量，可以保护牙齿，防止人类食用后出现蛀牙。

2、预防肿瘤：芋头中含有大量的粘液蛋白，食用后能使机体产生球状物，蛋白质能提高机体的免疫力和抵抗力，能起到很好的预防疾病的作用。

3、降脂：芋头这样吃后可以帮助胃肠道消化，还可以降低体内胆固醇和体糖，有一定的降脂作用，对血脂升高的患者有一定的辅助降脂作用。

你知道吗，在我国江南地区，中秋节有吃芋头的习俗？ 芋头有“盈余”的谐音，人们为了乞讨彩票，希望有盈余过上好日子，所以要在中秋节刮点芋头。 如今市场上的芋头数量很多，呈深褐色圆润，表面不光滑，外观看起来有点难看，但药用价值很高