如何科学防控亚硝酸盐对人体健康的危害

亚硝酸盐的作用。

在肉类中用作防腐剂的亚硝酸盐长期以来一直被认为是致癌物，但美国国立卫生研究院的科学家最近发现，这种致癌物可以制成治疗镰状细胞病和心脏病等多种疾病的药物，这是一个令人瞠目结舌的发现。

100年来，科学家们认为亚硝酸盐没有好处，但今天，科学家们正在发现它的价值。 据美国广播公司9月5日**报道，在研究亚硝酸盐相关化合物一氧化氮时，Mark T. Gladwin博士和心脏病专家Richard Cannon博士意外发现了亚硝酸盐的药用价值。 一氧化二氮可以扩张血管，从而增加血流量，但不能用作药物。

然而，经常用作食品防腐剂的亚硝酸盐与一氧化氮具有相似的作用，可用于医药，因此两位科学家想到了亚硝酸盐。

随后，科学家们进行了临床试验。 他们将微量的亚硝酸盐注射到健康的志愿者体内，结果，血流量增加了两倍，当志愿者运动时，亚硝酸盐水平直线下降，表明身体正在积极使用亚硝酸盐。 因此，科学家认为亚硝酸盐可作为治疗镰状细胞病、心脏病、脑动脉瘤等血流相关疾病的药物。

格拉德温博士开玩笑说：“我们把人体器官当热狗一样对待，亚硝酸盐的加入相当于增加了保护措施，保护心脏、肺和大脑在细胞不会因缺氧而死亡时免于缺氧。 ”

然而，重要的是要注意，高剂量的亚硝酸盐仍然可能具有很强的毒性。 意外摄入亚硝酸盐可导致亚硝酸盐食物中毒，长期使用甚至会导致食道癌和胃癌。

此外，科学家目前缺乏临床试验来证明亚硝酸盐可以**心脏病和其他疾病。 因此，科学家们正在积极招募志愿者进行临床试验，并正在寻找合适的药物制造商来开发亚硝酸盐药物。

预防亚硝酸盐食物中毒。

亚硝酸盐是一种白色或淡黄色结晶盐物质，具有苦味，外观与食盐非常相似。 亚硝酸盐进入人体，氧化血液中的血红蛋白是高铁血红蛋白，高铁血红蛋白没有携氧功能，导致组织缺氧，引起肠源性紫绀，**紫绀是本病的特征，尤其是唇绀最为常见。 毒性剂量为：