青萝卜煮熟后还有营养吗??? 特别是炸成球...... 帮帮我

我觉得还是生吃比较好，尤其是潍坊青萝卜，生吃营养价值更高！ 请看一下潍坊萝卜专卖，这是介绍的！

呵呵，看了一楼，我就不多说了，我得相信老百姓的智慧，既然是平常被炸成团子，那就说明他有个理由了。

萝卜是人们最爱吃的蔬菜，也是我国的主要蔬菜之一，自古以来就有芜菁说，萝卜冬吃萝卜，夏天吃姜，萝卜生进解渴，润肺，通风功效，每年秋冬季节是萝卜收获的季节，是北方人冬季贮藏的主要蔬菜。 萝卜的吃法有很多种，比如炖萝卜片、煮萝卜汤、生吃等，七八十年代的炒萝卜丸是北方春节必须准备的食物之一，那么炒萝卜丸需要焯水吗？ 让我们来看看。

1.焯水原因：

1、在北方，萝卜丝球一般是先焯水的，因为萝卜球如果不焯水，更容易变黑。

2、不焯水的萝卜丝不易弹成球，硬而直的萝卜丝突然出来容易炸。

3、未焯水的萝卜丝，具有萝卜原有的苦涩味。

其次，还有不焯水的萝卜丝和炸丸子的加工，其加工方法有：

1、醋水浸泡法：炒前可以将萝卜丝浸泡在食用醋中，这样苦涩味会减少很多，然后将浸泡过的萝卜丝水沥干。

2.杀盐法：在分好的萝卜丝中加入两小勺食用盐，搅拌均匀五分钟，用双手揉搓，使萝卜丝杀掉萝卜丝中的水分，使萝卜丝变软，没有苦涩味。

总之，无论用什么方法，主要目的都是去除和减少萝卜丝中的水分，去除苦味，去除涩味。

3、白萝卜、绿萝卜、胡萝卜都可以做成萝卜丸，做萝卜丸的方法有很多，有加粉丝、加鸡蛋、炒、加面粉、加淀粉等。

材料：青萝卜1个，粉丝1把，鸡蛋1个，面粉适量，胡萝卜1根。

步骤1：将青萝卜去皮揉搓成丝，放入一锅开水煮七八分钟，冷却水，双手将萝卜丝中的水沥干，用刀轻轻切碎。

第二步：将胡萝卜切成小块，加入萝卜丝中，再加入适量盐、鸡精、十三香辛料、一勺食用油，打一个鸡蛋。

第 3 步：加入适量的面粉并搅拌至糊状，形成球状。

第 4 步：将球放入热油锅中，煎至金黄色，然后取出。 美味的萝卜丝球被炸了。

炸萝卜肉丸不需要焯水。 萝卜切好后，放点盐腌制，然后挤出萝卜多余的水分，就完成了。 以这种方式出来的萝卜球具有酥脆的质地。

炒萝卜丸，萝卜不需要焯水，准备好新鲜的萝卜切碎后，加入一些干淀粉，然后打鸡蛋，加入盐、少酱油等，搅拌均匀后搁置，然后做成球状，放入油锅中，炒至金黄色。

炸萝卜球一般先用萝卜丝焯一下，因为如果不焯水，更容易变黑。

炸萝卜球，萝卜需要焯水。 因为萝卜丸的馅料要焯一下，去除萝卜的土味，然后一定要挤干，这样萝卜丸才好吃。

需要焯水，这样萝卜才会更酥脆可口，味道也更鲜美，不会特别涩，油炸时也不会消散。

需要焯水。 因为萝卜本身的味道有点辣，如果焯一下可以减少辣味，让味道更好。

教你煎萝卜丸的技巧，让炸萝卜丸外酥内嫩，色泽金黄，一个个吃起来真的很香。

萝卜丸，不要焯水，加一个鸡蛋，炸出来鲜香鲜嫩。

1个绿萝卜更好。

与白萝卜相比，绿萝卜水分更多，口感更清脆略带甜味。 如果有选择的话，可以用绿萝卜炒萝卜球，味道更好，没有绿萝卜的时候，也可以用白萝卜。

2.最好炒熟食用。

萝卜丸是油炸食品，只是炒萝卜丸，口感软软可口，非常好吃，经过一段时间后，萝卜丸表面会变软，口感会差很多，营养价值久了会流失，因此，最好不要放置萝卜丸， 每次不要做太多，刚好够吃。

3、萝卜可以和鸡蛋、面粉等食物一起食用，做成肉丸，这样制作的萝卜丸味道酥脆可口。

萝卜含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，而鸡蛋含有丰富的蛋白质、碳水化合物等营养成分，面粉含有丰富的淀粉和微量元素，萝卜和鸡蛋和面粉一起制作食用，不仅美味，而且营养价值高。

4 配料：青萝卜、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、食用油等。

做法：1.将鲜萝卜两端取出，然后将萝卜洗净，切成薄片。

2.将萝卜切成丝，切成方块。

3.然后将萝卜片放入锅中。

4.在萝卜块中加入适量的盐、胡椒粉和食用油。

5.然后用筷子顺时针搅拌吉餐。

6.最后，将鸡蛋打入并搅拌均匀。

7.将所有材料搅拌均匀，加入两把面粉。

8、锅中放入适量食用油，当油温达到50%热度时，戴上一次性手套，将调整好的萝卜馅放入虎口中，挤出果仁丸，用小勺子舀入油锅中。

9.将所有肉丸炸好并凝固后，再炒至肉丸两面煎熟，干油除去油。

您好，亲爱的，绿萝卜丸美味又简单： 1.准备原料：青萝卜、胡萝卜、香菜、姜末、盐、十三香料、味精、蚝油。

2把青萝卜和胡萝卜丝，加少许盐，避免过多多汁的水。 3将避汁萝卜丝与香菜、姜末、各种调味料放在一起，不要放太多盐，沙水过去会有咸味。 第四步：将萝卜丝搅拌均匀，加入一些面粉，我用的低筋面粉，这样搅拌。

第五步：用手捏成小圆球，将油煮沸放入油锅中煎炸，炸至金黄色。 从这种方式出来的青萝卜球既美味又简单。

萝卜肉丸需要焯水吗？ 为什么？

萝卜丸，一年吃几遍，这30年左右没有一年冬天不炒萝卜丸，但今年我吃了三四次萝卜丸。 现在只要你想吃萝卜丸，你可以随时做。 但最好吃的还是冬天过后在菜地里炸的萝卜丸。

30多年来，我只是通过观看就看到了它，更不用说我是一个动手的美食家。 可是炒萝卜丸这么多年，还没见过萝卜焯过，为什么不能焯呢？ 我的理解是，焯水会把萝卜的营养价值全部煮熟，萝卜的味道会变弱，煮熟的萝卜会用来做炸丸子，口感自然不好。

炒萝卜丸的具体制备方法如下;

食材：白萝卜、胡萝卜、鸡蛋、面粉、淀粉、生姜、韭菜。

调味品：色拉油、盐、胡椒粉。

步骤1：将白萝卜的头和尾去掉，洗净揉成细丝，加入适量盐，搅拌均匀，腌制一会儿。

第二步：胡萝卜去皮切碎，生姜去皮切碎，韭菜洗净切碎。 萝卜腌制后，将萝卜丝沥干，然后将萝卜丝稍微切成小块。

第三步：将切碎的白萝卜、切碎的胡萝卜和切碎的葱姜放入容器中，加入适量的盐和胡椒粉，打入鸡蛋搅拌均匀。

第四步：加入适量的面粉和少许淀粉，搅拌成浓稠的糊状物。 在热锅中加入更多的色拉油，当油温达到五层热时，将馅料从老虎嘴里挤出来，然后用勺子舀下来放入油锅中。

第五步：将肉丸用中火煎至凝固，然后开始轻轻转动，让肉丸均匀加热，等待肉丸漂浮，表面呈金黄色，控制油并去除。

小贴士：白萝卜水分很多，需要腌制才能把水捞出来，否则要加很多面粉，面粉太多肉丸子就不软了。 使用青萝卜炸丸子，也就是说，你不需要腌制水，也不需要焯水。

因为青萝卜很瓷，水分很少，直接切开，切碎加面粉调味，直接炒。

炒萝卜丸子时不需要焯水，只需将萝卜在醋和盐水中浸泡一会儿，然后再煎萝卜丸子，这种方法可以吸收萝卜的苦涩味，而不会失去萝卜的香气。

萝卜需要焯水，焯水可以使萝卜破裂，加入面粉时加水少，使酱汁更鲜美，后续炸丸子也会让肉丸更嫩。

萝卜不需要焯水，只需加少许盐将萝卜切碎后的水腌制即可，否则炒时会爆炸。

不可以，可以在高温下彻底煎炸，如果发现没有煮熟，可以扔进去再炒一遍，这样味道会更好。 只需将萝卜切成细条，用手捏去水分，然后用面粉和鸡蛋包好，加入适量的盐、五香粉、切碎的葱等调味料，用手揉成小球，放入高温油锅中煎至金黄色。

不，做的时候先把胡萝卜塞进丝里，把水放在腌制的地方，然后加入淀粉、鸡蛋、盐、面粉、蚝油等，搅拌均匀，揉成球状放油，炒至金黄色，再炒。

不，只需用盐杀死萝卜中的水分即可，以保持萝卜酥脆。

萝卜在这个季节不仅便宜而且美味，萝卜丸是经常在家制作的家常菜，味道比肉更香。 想要把炒萝卜丸做得好吃，其实只要注意两步，就能轻松搞定，绝对零失败，就算冷也不难。 萝卜是冬天最好的蔬菜之一，经常吃一些萝卜可以清理人体的垃圾，润肺止咳，改善消化功能等，可以说是药食同源。

在这个干燥的冬天，多吃萝卜还是很有好处的，今天就和大家分享萝卜丸的做法，大家就会看到，在厨房里不会失败。

材料：青萝卜1个，面粉20克，淀粉20克，花椒粉2克，盐适量，鸡蛋1个，葱花少许，姜末少许，花生油适量。

步骤： 步骤1：将青萝卜洗净去皮，剥皮是一种习惯，不剥皮也没关系。

第二步：将青萝卜揉成细条，用盐腌制并捏掉多余的水分，加入面粉和淀粉、鸡蛋1个、胡椒粉、盐、葱末和生姜。 用盐除去萝卜中的水分，可以去除萝卜中的苦辣味，无需焯水。

第三步：搅拌均匀，不要有太多的粉，太多的粉会使萝卜球变硬，只用淀粉不好。

第四步：将花生油放入锅中煮至7度热，然后用勺子将搅拌好的萝卜面糊舀入锅中。

第五步：用中小火炒，火不宜过大，皮容易糊，里面没有煮熟，所以一定要把肉丸炒到浮起来，即完全煮熟。

第 6 步：将肉丸煎至金黄色，然后去除油。

第 7 步：直接装裱，端上桌，味道比肉好，你学会了吗？ 学习如何在这个冬天为您的家人做饭。

小贴士： 1.在萝卜中加入淀粉和面粉，比例为1：1，淀粉可以使肉丸外酥脆，但只能用淀粉煎萝卜丸，肉丸会变硬。

2.炒萝卜丸，萝卜丝可以去除萝卜的苦辣味，只要腌制除去多余的水分，不需要焯水，如果焯过，萝卜丸不好吃又硬。