有谁知道如何制作酸奶，如何制作酸奶 酸奶制作方法介绍

我住在一个牛奶丰富的地方，夏天，我们家每天都喝酸奶，所以我们很容易制作酸奶。 告诉你制作酸奶最简单的方法：将牛奶煮沸，放入洗净后没有油渍的容器中，待牛奶温热后，将一小盒原味酸奶倒入其中搅拌均匀，盖上容器，夏天放置约八个小时。

酸奶做好后，放进冰箱味道更好，同时酸奶也不会越来越酸。

1.牛奶的量足够你喝两天，大约500毫升，如果你喝得太多，放置时间过长，酸奶会变得太酸，味道不好。

2.最好选择市面上出售的冰箱和微波炉，因为容器密封性好，酸奶不易变质。

3.制作酸奶时不要加糖，吃起来味道更好。

我以前是这样做的，唉，过年的时候，家里牛奶太多了，我不喜欢喝，所以我把它当作酸奶。

没有太规范的规则，仅此而已。

第一步是将牛奶加热到40度左右，只要摸起来不烫，就是温热的，如果太热，就会杀死乳酸菌，牛奶就会变热。

第二步是加一勺酸奶（是酸奶不是酸奶饮料，我是蒙牛原装酸奶），大约500ml加一勺左右就够了，可以加糖进去，或者不要太酸，如果**，就不能加了。

第三步，如果有条件找个保温箱，温度在20-30度左右，8小时，我前天晚上做了，第二天早上就可以吃了，如果没有保温箱，可以多裹几层毛巾。 看到它凝固，它几乎是好的。

您可以尝试此方法。

酸奶是根据乳酸菌发酵的原理，可以喝一点牛奶过夜，第二天再加入少量糖分到新牛奶中。

注意：不要添加太多，放置时间过长不容易。

1.配料：纯牛奶1000ml，乳酸菌1包。

2.做法：先将鲜奶倒入锅中，大火煮灭，然后关火倒入酸奶机内胆中。

3.当牛奶温度下降，体温差不多时，再加入乳酸菌搅拌均匀，如果没有乳酸菌，可以用买的酸奶代替，也可以加100ml酸奶。

4.然后可以根据自己的口味加入一些白砂糖，不要加入原味酸奶，加糖后搅拌均匀，融化后再放入酸奶机中，启动酸奶功能，发酵8小时。

酸奶早熟，酸甜可口，口感浓郁，可以和水果一起吃。

1.将瓷杯（连同盖子）和勺子放入电饭煲中，加水煮沸 10 分钟以消毒 2拿出杯子倒入牛奶（7分满，如果牛奶是新开的，已经杀菌很好的，可以不煮沸就杀菌），将牛奶放入微波炉加热，使手模杯壁不热。

如果是塑料袋装的牛奶，最好先煮沸并晾干，直到不热，然后再进行下一步。 3.将酸奶加入温牛奶中，用勺子搅拌均匀，盖上盖子。

4.关掉电饭煲的电源，将锅中的热水倒出，将瓷杯放入电饭煲中，用干净的馅饼脊巾或其他保温物品盖住电饭煲，利用锅内余热进行发酵。 8-10小时后，低糖酸奶就准备好了。

如果你在晚上做，第二天早上你就会有美味的酸奶。 成功的酸奶是半凝固的，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）沉淀，闻起来有乳白色的味道，如果喜欢甜食，可以在食用前加糖。 发酵前不要加糖。

自制酸奶。 因为不能密封，所以储存时间比李恒在市场上卖的要短，在粉尘渗透冰箱中只能存放2-3天。 1.所用的菌株酸奶不宜与水果成分一起使用，更别说水果味酸奶了。

2.如果牛奶加热得太热，会杀死酸奶中的乳酸菌。

造成发酵失败，如果温度过低，会造成发酵缓慢，这样摸起来就不烫（微波炉加热经常造成加热不均匀，应该用勺子搅拌一下，再试一次温度）。 3.不要使用电饭煲的保温装置进行发酵，因为保温温度过高，保温发酵时必须关闭电饭煲。

如果冬天做酸奶，可以在加热器上放一个瓷杯来发酵。 4.发酵容器最好使用带盖的瓷杯，硬塑料杯也可以，但如果杯子的质量达不到标准，加热和消毒时容易变形。

盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌。

厌氧环境更有利于发酵。 5.容器杀菌最好不要使用消毒液，因为如果不冲洗干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。 热灭菌是最安全的方法。 6.有抗牛奶（含有抗生素）或减少牛奶。

奶粉中的还原牛奶）不适合作为制作酸奶的原料。 7.细菌酸奶由于质量不稳定，偶尔会无法发酵。

为了保证酸奶的质量，可以去药店买一些金双歧作为纯菌株（金双歧的品质就不说了。 此外，以这种方式发酵的酸奶富含双歧杆菌和嗜热链球菌。

对健康有益）。

1.清洁酸奶机的内胆并使其干燥。 陶瓷内胆耐酸性好，导热均匀，适用于酸奶发酵。

2.倒入牛奶，最好使用杀菌良好的无菌砖式纯牛奶制作手工酸奶。

3.倒入酸奶发酵剂，一次制作500ml酸奶，用掉一半的菌粉，其余的密封。

4.用玻璃棒或筷子搅拌均匀，打开上盖，制作酸奶8至12小时。