红烧鸭腿怎么做，鸭腿怎么腌是最好吃的

红烧鸭腿的制作方法及配料如下：材料：鸭腿3只，辣椒1个，红葱头2个，姜3片，色拉油2汤匙，水5碗，酱油1碗，米酒2汤匙，冰糖2汤匙，五香腌包1包。

做法：1.鸭腿洗净，放在一边。

2.将辣椒和青葱切成小段，将生姜切成薄片备用。

3.在锅中加入2汤匙色拉油，翻炒至香。

4.加入5碗水、1碗酱油、2汤匙米酒、2汤匙冰糖、1包五香腌包子，放入干锅中煮沸。

5.将鸭腿放入锅中，用中火腌制约20分钟。

6. 关火，盖上盖子炖 15 分钟。

食材：鸭腿 500g; 花椒10克，八角20克，肉桂20克，草果2个，月桂叶几片; 大蒜、姜片、干辣椒、盐、约30-50克糖、30克植物油、料酒2汤匙、少许白葡萄酒等。

红烧鸭腿的腌制步骤：

步骤1：清洗鸭腿等原料，去除杂毛;

第二步：放入锅中，加入清水、料酒、姜片等，大火煮沸，捞出，用冷水冲洗干净，备用;

第三步：将糖炒熟，加油20g，糖约30-50g，用中小火慢速翻炒至焦糖色泽，有小气泡，将鸭腿放入其中，上色均匀，保存;

第四步：将腌料放入汤锅中，加入大量水，大火煮沸，小火炖5分钟，然后加入第三步保留食材，加入盐、白酒等，用大火加热5分钟，然后用小火加热10分钟。

配料：鸭腿450克、辅油适量、盐适量、酱油适量、姜片20克、冰糖30克、葱25克、八角10克、肉桂20克、料酒适量。

步骤。 炖鸭腿的准备步骤11新鲜的鸭腿两人份，用热手洗净，用清水擦干表面。

红烧鸭腿的准备步骤22锅烧油，加入姜片翻炒，将鸭腿放入黄煎。

炖鸭腿的准备步骤33煎鸭腿。

红烧鸭腿准备步骤 44一面煎黄，另一面煎。

红烧鸭腿准备步骤 55将酱油、姜片、八角、肉桂、冰糖等放入高压锅中，开始用小火燃烧。

炖鸭腿的制备步骤66稍微煮沸，在锅中加入开水，然后煮至腌料。

红烧鸭腿准备步骤 77然后加入鸭腿，刚好盖在肉上，然后盖上盖子，用大火煮25分钟，炖10分钟。

红烧鸭腿准备步骤 88鸭腿腌制好后，在平底锅里炒一会儿，收集汁液，就可以了，放在盘子里吃。

材料。 鸭腿2只，姜10克，大蒜10克，肉桂5克，草果5克，沙仁5克，丁香5克，八角5克。

调料。 盐水100克，料酒10克，盐5克，葱5克。

方法。 1。将鸭腿洗净，用料酒和盐腌制10分钟，使其味道鲜美; 将葱、姜和大蒜洗净切碎。

2。将鸭腿在60%的热油中煎至金黄色，取出并沥干油。

3。锅洗净，倒入盐水，放入草果、肉桂、丁香、沙仁、八角、葱、姜、蒜，放入鸭腿腌制30分钟，取出切成段，放在盘子里。

将水倒入锅中，煮沸，将生鸭腿放入水中，从锅中取出，放油，7 进入火中，将葱、姜和蒜翻炒，放入鸡腿，翻炒，加入盐、鸡精、酱油、白糖包制备、肉桂、八角、干辣椒、胡椒月桂叶、 纱布包裹，放入水中煮沸30分钟。

有一种快速方法可以将炊具加压 15 分钟。

如何制作红烧鸭腿。

红烧鸭腿很好吃：材料：鸭腿4条，葱1/2个，姜1块，大蒜1个，八角2个，花椒1撮，盐4克，酱油40克，黑酱油10克，红辣椒干1个，热水2碗。

步骤： 1.清洗鸭腿。

2.沿着腿关节切成两半。

3.将鸭腿焯水，冲洗掉血泡。

4.准备姜片和葱。

5.将鸭腿、葱、姜蒜、八角、花椒、红辣椒、酱油、黑酱油、盐和热水放入电饭煲的内锅中。

6.使用汤程序约1小时，鸭腿不会先捞出来，汤会更美味。

7.成品。 <>

第 1 步

材料：鸭腿600克，盐1茶匙，淡酱油1汤匙，水适量，辣椒干3个，八角2个，黑酱油2汤匙，生姜10克，葱10克，花椒5克，花尾酒2汤匙。

步骤 2

姜片。 步骤 3将葱切成小段。 步骤 4鸭腿以去除边缘的脂肪。

步骤 5

将鸭腿放入装有冷水的锅中。

步骤 6

将鸭腿上的血泡焯一下。

步骤 7

然后用温水冲洗鸭腿。

步骤 8

将生姜、葱、花椒、干辣椒和八角放入锅中。

步骤 9

放入锅中，然后加入黑酱油、淡酱油、花雕酒、盐。

步骤 10将焯过的鸭腿也放入锅中。

步骤 11用中火炖 20 分钟，然后翻动鸭腿。

步骤 12均匀地涂抹酱汁，即可食用。

材料：鸭爪300克、干辣椒、生姜、大蒜、料酒、黑酱油、冰糖、鸡精、八角、肉桂、月桂叶、草果、孜然、丁香。

步骤：1.将鸭脚上的脚趾甲和老茧剪掉并清洗干净; 锅中放适量水煮沸，加入少许料酒，然后放入鸭爪焯两分钟，然后取出冲洗干净;

2、将八角、肉桂、月桂叶、草果、小茴香、丁香洗净，用纱布包好; 生姜切成薄片，大蒜去皮，洗净干辣椒;

3.砂锅中放适量水，加入鸭爪、姜、蒜、干辣椒、盐、鸡精、黑酱油、冰糖、包好的配料，盖上锅盖，中火煮沸，转小火煮一小时;

4.鸭爪煮熟后不要急于取出，在砂锅里浸泡一会儿再拿出来。

注意事项： 1.可以将香料包煮半小时，然后放入鸭爪继续煮，这样味道会更浓郁;

2.砂锅使用时，最好先用小火预热，然后转中火煮沸，再用小火煮沸。

食材：鸭腿3只;

料酒：3茶匙; 黑酱油：2汤匙; 淡酱油：

2汤匙; 盐：1茶匙; 冰糖：10克; 江：

5片; 八角茴香：2片; 大葱：3段; 蒜：

2个裂片; 肉桂树皮：1段; 干辣椒：4个; 拜耳：

2片; 茴香种子：40粒; 草果：1个; 四川辣椒：

40粒胶囊; 水：调味;

红烧鸭腿的准备。

1在锅中放入足够的冷水，放入鸭腿、姜2片、料酒1茶匙，用大火煮沸2，将所有调味料放入调味袋中。 在另一锅中加入冷水、调味包、料酒2茶匙、黑酱油2大匙、生抽酱油2大匙、盐1茶匙、冰糖10克，煮沸（分别煮沸，使各种香料的味道更好地组合）。

3将鸭腿从锅中取出并清洗干净。

4将鸭腿放入调料锅中，大火煮沸，转小火30分钟，直到鸭肉完全成熟，然后关火。 不开盖，让鸭腿继续浸泡在盐水锅里浸泡3次; 4小时，甚至过夜，味道更丰富。