西餐礼仪讲究6m，6m指的是什么？

当你走进餐厅时，服务员会带你到一个座位上，当你坐下时，首先要上桌的就是菜单。 菜单被视为餐厅的门面，店主一直很重视，菜单的封面采用最好的面料，有的甚至用柔软的羊皮制作出各种精美的图案。

如何点一道好菜，有个窍门，打开菜谱，看看哪道菜是以餐厅的名字命名的，你一定能接受，你知道的，哪个厨师不会拿自己餐厅的名字开玩笑，所以他们辛辛苦苦做的菜一定会很好吃， 请务必订购。

看菜单点菜已经成为吃西餐必不可少的程序，更是一种生活方式。

一个豪华而高端的西餐厅，应该有乐队，演奏一些轻柔的音乐，还有一般的小西。

餐厅也有一些很棒的音乐。 不过，这里最重要的是音乐的“可听性”，也就是声音要达到“好像听见却听不到”的水平，也就是说，专心和朋友聊天就听不到，想休息放松，就能听见，这种热度一定要掌握。

西餐讲究优雅的环境和和谐的氛围。 一定要有**陪同，有白色桌布，有鲜花摆放，所有餐具一定要干净。 晚餐时，灯光应调暗，餐桌上应摆放红蜡烛，营造浪漫、迷人、优雅的氛围。

也就是说，和谁一起吃西餐，这一定是一个选择，一定是亲戚朋友，志趣相投的人。 吃西餐主要是为了接触，很少在西餐上谈生意。 因此，在西餐厅里，很少有红脸红耳朵的场景。

也叫“吃样子”和“吃状态”，总之要遵循西方的习俗，不要突兀。

尤其是手里拿着刀叉的时候，如果用手跳舞，就会“发脾气”。 使用刀叉时，应右手握刀，左手握叉，将食物切成小块，然后用刀叉放入口中。 一般来说，欧洲人不换手就用刀叉，总是用左手的叉子把食物放进嘴里。

另一方面，美国人把它切开，放下刀，右手拿着叉子把食物放进嘴里。 但在任何时候都不应该把刀放进嘴里。 在西式宴会上，主人会安排男女并排就座，讲究“淑女优先”的西式绅士会向淑女们示礼。

一位美国美食家曾经说过，“日本人用眼睛吃饭，烹饪的形式很漂亮，我们吃西餐的时候用鼻子，所以我们有一个大鼻子; 只有你们这些伟大的中国人知道如何用舌头吃饭。 “我们的中餐是以'味道'为基础的，而西餐是以营养为基础的，至于味道，是无法与中餐相提并论的。

第一个是“菜单”。

第二个是“音乐”（**）。

三是“心情”。

四是“会议”。

五是“礼仪”。

第六是“吃饭”。

1） 菜单

当你走进餐厅时，服务员会等待客人坐下，首先想到的是菜单。 菜单被视为西餐厅的门面，因此餐厅老板一直非常重视使用最好的面料作为菜单的封面，有的甚至使用柔软的羊皮来标记各种Mercer返回图案。 因此，去不同的西餐厅享受别致的菜单，也是在西餐厅用餐的独特风景。

菜单的作用是为客人点菜。 在西餐厅点一道好菜是有诀窍的，一般来说，餐厅会以餐厅的名字命名招牌菜，没有老板会拿自己的名字开玩笑，所以哪道菜以餐厅名称命名一定是厨师的诀窍。

由于饮食文化的差异和英语水平的限制，很多大回头客不看菜单就去西餐厅吃西餐，而是点哪道菜更贵。 在国外，就算吃西餐，也要看菜单点菜。 有没有钱是没有问题的，因为看菜单点菜已经成为吃西餐必不可少的程序，是一种生活方式。

2) music（**）

优雅**可以增加人们的食欲。 在中国古代，宴请客人必须有丝绸和竹子的声音。 吃西餐时也是如此。

一般来说，西餐厅**的音乐优美，一些豪华和高档的西餐厅通常会邀请乐队演奏。 然而，在餐厅里，最重要的是音乐的“可听性”，即声音要达到“空灵的效果”，不仅不打扰别人的吃饭和谈话，还能让对方在默默吃饭的时候享受到第一次的美好。

3）心情

西餐讲究优雅的环境和和谐的氛围。 除了有**的陪伴，还应该有白色的桌布、浪漫的花朵、闪亮整洁的餐具。 晚餐时，灯光通常变暗，桌子上放上红蜡烛，营造出浪漫、迷人和优雅的氛围。

4） 会议

这是指可以选择与西餐一起吃的人。 一般来说，它与朋友、家人和志趣相投的人一起吃。 吃西餐主要是为了接触，很少在西餐上谈生意。 因此，在西餐厅里，很少有红脸红耳朵的场景。

5） 方式

吃西餐的习俗是要有“吃的样子”和“吃的态度”。 吃西餐时，一定要遵循西方习俗，不能随便。 尤其是手里拿着刀叉的时候，用手跳舞会“走样”。

使用刀叉时，应右手握刀，左手握叉，将食物切成小块，然后用刀叉送至口中。 说到刀叉，欧美两国在细节上也有差异。 例如，欧洲人使用刀叉而不换手，并且总是用左手的叉子将食物放入口中。

美国人把它切开，放下刀，用右手拿着叉子把食物递到嘴里。 但在任何时候都不应该把刀放进嘴里。

1.用餐时的基本礼仪。

1.喝汤，咀嚼，不发出声音。 这是人类和动物的区别。

2.不是在公共场合，大声打嗝。

3.不要与杯子和盘子碰撞。 不要移动你的盘子，也不要与你的同伴交换食物。

4.餐具放置轻巧，不会发出刮擦声。

5.说话时不要挥动刀叉，也不要用刀叉指着别人。

6.不要弯腰吃饭。 这副可怜又酸，尴尬的样子。

7.将食物切成一口大小的食物，然后放入口中，而不仅仅是半口。

8.不要看盘子底部的标签名称。

9.对于每道菜，从最外层的左和右对刀叉开始。

10.使用放在右前方的杯子，不要拿别人的杯子。

二、西式餐具的运用。

中式餐具只有一双筷子，而西式餐具是一整排。 放松一下，有很多餐具要准备，但只适合四道菜。 这四道菜是开胃菜、汤、鱼和肉，但餐具都摆在一起。

刀叉摆动法：刀叉靠拢，刀刃朝内。

刀叉的排列是告诉服务员何时拿走盘子的信号。 如果刀叉放在盘子的两侧，则表示用餐仍在进行中，反之，当刀叉并排放置时，则表示用餐已完成。

另一方面，在人气餐厅用餐时，从头到尾只用了一对刀叉，盘子被拿走，用过的刀叉留在桌子上继续吃下一道菜。 在这种情况下，不要将刀叉直接放在桌子上，而是将刀刃放在叉齿之间，刀片朝下。

1.进入餐厅需要正装; 2.禁止持刀舞，需要做手势时放下刀叉; 3.禁止在西餐厅大声说话。 你不能像中国菜那样随便说话。

法式和西式美食服务。

关键点：1每张桌子都配有一名服务员和服务助理，为客人服务。

2.客人点餐后，在客人面前完成菜肴的准备工作，并将半成品请给客人看，然后在带加热炉的小推车上完成准备工作，摆盘后请客人品尝。

3.取下每道菜的器皿。

4.菜单与酒类相匹配。

5.每道菜都必须清洁台面。

吃西餐要注意吃饭的礼仪。

一、服务。 菜肴的供应顺序是：面包、冷菜、汤、主菜、甜点、咖啡或水果。 冷盘是开胃菜。 汤是海鲜汤和奶油汤。 主菜有鸡肉、鱼肉、牛肉、猪肉等。 最后，喝一杯或水果。

第二，使用刀叉和勺子。 勺子水平放置在汤盘前，其他刀叉放在每道菜的两侧，使用刀叉从外到内。 用刀吃肉，左手用叉子握住盘子，然后用右手握住刀，用刀尖切开。 将肉的骨头放在盘子的右角。

三、用手握住吃。 面包加黄油，拿着吃，薯片，炸肉，芦笋等。

第四，餐巾纸。 只有当女主人打开它时才能打开它，最好把它放在腿上。 只需用它来擦嘴即可。 晚餐的餐巾纸比早餐大一点。 把你的饭菜放在左边的桌子上。

进门时要请小姐先进去，坐下后，男士应摆好凳子请女方坐下，菜单要先由女士看，记住所有女人都是先来的。 左手拿着叉子，右手拿着刀，吃完后把刀叉正常放在盘子上，像“11”一样，不满意可以把刀叉放在盘子上作为“x”表示不满。 进入餐厅时穿着正式，禁止持刀叉跳舞，需要掀起兜帽和做手势时放下刀叉，禁止大声说话。

1、进门时请小姐先进去，坐下后，男士应摆好凳子，请小姐坐下。

2.左手拿着叉子，右手拿着刀，吃完饭后把刀叉正常放在盘子上，类似“11”，不满意可以把刀叉放在盘子上做“x”表示不满。

3、进餐厅时着装正装，禁止舞刀舞和喧哗，需要做手势时放下刀叉，禁止大声说话。