凤爪怎么去骨，凤爪怎么去骨

切掉鸡爪的指甲，焯水去掉，加入葱、姜、花椒、辣椒、精盐、黑酱油、十三香料，翻炒香。

先把指甲剪掉，去掉鸡爪和鸡骨头，快来观看吧！

1.将鸡爪洗净，放入锅中焯水。

2.焯水搅拌至锅中的水面浮起，然后将其取出。

3.用冷水冲洗干净，使其清澈。

4.去除鸡爪的指甲。

5.在鸡爪的关节处用刀，直到骨头部分暴露出来。

6.将鸡爪从上到下沿中间向上切开。

7.用手掰开关节处的骨头。

8.用手拉骨头，将肉和骨头分开，然后用手扭转。

9.以上是鸡爪去骨头的方法。

1、首先将鸭脚的大骨头和指关节对折，对折，直到能看到连接大骨头和指骨关节的肌腱，如下图所示

2、之后在大骨头旁边做一把深刀，取出鸭脚的大骨头，如下图所示

3、然后用连接大骨和脚趾骨的肌腱将其切断，并用它来提取大骨，如下图所示

<>5.刀斜贴脚去骨，脚趾骨可取，如下图所示

6.另一侧也采用同样的方法去除脚趾骨，如下图所示

7.之后，使用相同的渗透链的方法将所有骨头踢出，如下图所示

材质：主要材质鸡爪 700g

调料

食盐适量，八角1颗，花椒适量，生抽酱油适量，调和油适量，月桂叶1片。

红烧鸡爪去骨的做法1.从鸡爪上取下指甲并将它们洗净。

2.食材准备好了。

3.将洗净的鸡爪在热水中焯水。

4.用冷水冲洗。

5.用油炒韭菜、生姜和八角。

6.倒入鸡爪和少许酱油翻炒。

7.倒入适量水，放入花芯大辣椒盒中煮沸。

8.倒入高压锅中。

9.炖5-10分钟。

10.冷却后，即可装载和租用。

材料：鸡爪适量、蒜瓣6瓣、韩国辣椒酱1勺、番茄酱2勺、料酒少许、酱油1勺、姜少许、葱葱少许。

1.首先准备适量的鸡爪，然后将鸡爪洗净。

2.再次切掉指甲，这样当你煮的时候，鸡爪的难闻气味就会从指甲里出来。

3.洗净后，放入冷水锅中，撇去血泡，备用。

4.将煮熟的鸡爪取出，放入冷水中，然后用刀去掉骨头。

5.锅里放油，加热后在锅里加入大蒜，香味就会爆裂。

6.然后加入辣椒酱、酱油、番茄酱和鸡爪，翻炒均匀。

7.倒入高压锅中，不要加水，按压15-18分钟。

8.将压榨好的放入炒锅中，倒入白芝麻，翻炒一会儿。

1.取解冻的网凤爪，用刀在鸡爪单趾根部的背面，沿纯桥接头切开，缩短接头，注意不要折断肉筋。

2.用刀沿着鸡爪的背面切开其他三个脚趾的关节，注意不要折断皮肤和肌腱。

3.用手把鸡爪全部拉起，用刀切开腿骨上的平行皮面，用手撕开肉和骨头内侧。

4.刀口会沿皮面去除骨头，使鸡腿骨完全去除。

5.刀口平行于鸡爪桥内侧放置，沿骨头切开，去除爪指骨，注意取出的骨头不能有肉和肌腱。

6、骨头好的鸡爪，入盘前应冲洗浸泡，浸泡时应在含有葱、姜、料酒的水中浸泡3-4小时，沥干锅外冷却，这样去骨的鸡爪在加工后不仅能去除异味， 同时也使去骨鸡爪质地更酥脆嫩滑，颜色更白。

1.将无骨凤爪放入装有适量盐和水的容器中浸泡1-2小时，可使凤爪闷热而更嫩。

2.烘烤前煮：在烤箱或油锅中烘烤鸡爪之前先煮鸡爪。 煮熟后，鸡肉已经变得又软又烂，烤的时候不容易煮熟。

3.慢温炖：在烹饪过程中，降低火势，让鸡爪慢慢烤，这样可以保持外层烧焦，内层柔软。

4.使用酶基调味剂：酶基调味剂可以使凤爪表面的蛋白质分解得更快，使凤爪更加柔软和腐烂。 将鸡爪浸入适量的酶调味剂中，放入冰箱冷藏1-2小时后再烘烤。

5.炖并加入调味料：在煮鸡爪的过程中，加入适量的调味料，如豆沙、料酒等，使鸡爪能更好地吸收风味，既美味又柔软。

以上就是一些对付去骨凤爪的方法，还算不错，具体选择的方法要看个人口味和条件。 并喊道。

鸡爪去骨的方法如下：材料：鸡爪适量。

具体步骤： 1、先将鸡爪的指甲切掉，用清水冲洗约15分钟，去除血迹。

2.用热水焯5分钟，除去泡沫洗净，用冰水浸泡，使爪肉紧实模仿。

3.将鸡爪擦干，然后用刀在上面刮每个鸡爪。

<>5.然后以同样的方式取出小骨头和脊柱失明。

6、鸡爪剔骨完成。