如何熬粥？ 简单易操作，我是厨房新手，想自己熬粥喝！

很简单：首先，将米洗成粥，然后用水浸泡10分钟。 同时，将煮粥的水煮沸。 在锅里煮米饭。 不要拉。

如果你用电饭煲煮，把米饭洗干净，然后把大约两节水放进去。

1.浸泡：煮粥前，将米饭用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀。

这样做的优点是：a.煮粥以节省时间; 湾。搅拌时，它会向一个方向转动;三.煮出来的粥脆口感很好。

2.水下煮锅：普遍的共识是粥是用冷水煮的，但真正的专家是用沸水煮粥，为什么？ 你肯定有过用冷水煮粥的经验，对吧？ 水下锅煮没有这种现象，比用冷水煮粥更省时。

3.加热：先用大火煮沸，然后转为炖煮约30分钟。 别小看火的大小，粥的香气就由此而来！

4.搅拌：原来我们原来在原地煮粥或者搅拌它怕粥糊，但是现在不用担心用冷水煮粥，为什么还要搅拌呢？ 为了“变稠”，即使米粒丰满而厚实。

搅拌手法是：锅煮沸时搅拌几次，盖上锅盖炖20分钟，然后开始连续搅拌10分钟左右，直到酥脆浓稠。

5.油：煮粥需要放油吗？ 是的，粥炖后约10分钟加入少许色拉油，你会发现成品粥不仅色泽鲜艳，口感清爽顺滑。

6、底料煮料：大部分人熬粥的时候，都习惯把所有东西都倒进锅里，但百年老粥店却不这样做。 粥的底部是粥的底部，材料是材料，分开煮，焯水，最后放在一边煮一会儿，不要超过10分钟。

这样一来，粥清爽不浑浊，一切的味道都煮出来了，没有交叉调味。 特别是当辅料是肉类和海鲜时，粥底和辅料应分开。

虽然看起来很复杂，但耐心阅读，步骤很简单，第一次煮粥要仔细做，以后可以练习完善，然后放一些百合、枸杞、肉丁。

答： 1.制作皮蛋瘦肉粥所需的材料：

里脊肉250克，皮蛋50克，葱50克，米饭250克，盐2汤匙，鸡精2汤匙。

二、皮蛋瘦粥的做法：

1.将米饭浸泡1小时。

2.将里脊肉切成小方块。

3.将皮蛋切丁。

4.将青葱切碎。

5.将米饭放入砂锅中，倒入水，大火煮10分钟，转小火慢慢煮半小时。

6.在平底锅中加热油，将切好的肉丁在平底锅中焯2分钟。

7.将肉丁从水中取出，用盐腌制10分钟。

8.半小时后，将米粥煮至浓稠。

9.将皮蛋放入粥中。

10.将肉丁放入粥中。

11.加入盐和鸡精。

12.煮沸10分钟。

13.煮熟前加入葱末。

14.最后，将皮蛋和瘦猪肉粥放入碗中。

小米鸡粥。

1.准备一把新鲜的芹菜，摘一点嫩芹菜叶，在锅里洗净。 准备一点小米，提前用水浸泡，浸泡一会儿，这样就更容易煮了。

准备一点鸡丝，一小块姜，切成姜末。 一片白色的大葱，从中间切成葱，将半根胡萝卜切成胡萝卜块。

2.让我们炒鸡丝。 在锅中加热油，趁油热倒入鸡丝。 翻炒至鸡丝变白，倒入准备好的葱姜胡萝卜，翻炒至葱姜香。

加入适量的水，用中火将水煮沸。 转小火，倒入浸泡过的小米，水再次沸腾时会有很多泡沫。

3.用勺子沿着锅的边缘打泡沫，炖 10 分钟，直到小米变软。 加入4克盐和2克鸡汤调味，随着煮的时间越来越长，小米粥会慢慢煮到粘稠。

此时，用勺子搅拌以避免底部粘贴，然后放入准备好的芹菜叶，然后再从锅中取出。 将芹菜叶倒入锅中，搅拌几次即可煮熟。 关火，将小米粥倒入盆中即可食用。

买蒸锅，那种可以蒸米煮粥和粥的蒸锅。 按照锅上写的米水比例放上，时间一到就准备好了。

粥的快速简便技巧：

粟煮小米粥时，再加1小步，小米粥香喷可口，金黄的米油流淌。

将小米洗净。 选择外观干净、外观金黄的当季新小米，这一步很重要，如果老米粥煮不出大米闭合油，小米的第一步就是洗净，放入冷水，用手搓洗一次，不要揉得太用力， 否则米粉表面被擦掉，冲洗后表面的灰尘很干净。

冷水锅还是热水锅？ 实际上，这不是真的。

有人说煮小米粥要用冷水在锅里煮，小米在煮的过程中要浸泡，有的人一定要用热水煮，其实都是错的，正确的做法是把车轮钥匙煮热还没煮沸，放进锅里翻滚， 倒入小米，快速用抹刀推动，使小米充分吸收热水。

如果你用高火或小火做饭，你需要盖上盖子吗？

将小米粥煮沸，加入小米并立即调至大火，先煮沸再稍微小一点，但必须保持锅中的水沸腾，一定要让小米翻滚，这样米饭和水才能完全融合在一起，煮沸时一定要盖上盖子，小米粥讲究要浓稠的米油， 如果不盖上盖子，相当一部分营养物质会随着水蒸气蒸发掉，可惜，很容易把汤和少量的水煮沸。

你不能只用水，你需要添加 1 个样品。

这样的食材离不开每个家庭，那就是植物油，当小米刚放进锅里，水开始沸腾时，再加入2滴植物油，不要放太多，否则会有油味，滴入油中后，煮出的小米粥金黄有光泽， 有了更浓郁的香味，这是粟煮小米粥时非常重要的小技巧，很多人都忽略了这一步，导致怎么煮不出想要的样子。

需要多长时间？

小米粥不急着煮，一碗好粥不能匆匆煮，保持水翻滚至少30分钟，期间水会越来越少，因为被小米吸收了，为了防止小米粘在锅边， 所以在煮沸的过程中，每10分钟掀开盖子，用抹刀搅拌一下，一是防止小米太厚，糊底，二是把粘在锅边的小米洗干净。所以，刚开始加水的时候，一定要注意水量要充分，一次加够，千万不要半加水，而是一开始就多加水，煮一会儿，不要半加半，小米粥中途加水会失去浓稠醇厚的味道。

看看我用上面的方法煮的小米粥，舀进碗里3分钟，用勺子轻轻推，米油浓稠，闻起来一股浓郁的米香，这小米的精华都煮出来了。

两米绿豆粥]。

材料：玉米渣1把，小米2把，绿豆一把。

做法：将绿豆浸泡一夜。 将绿豆煮沸10分钟，然后加入玉米渣和小米，煮至粘稠，绿豆变软，出锅开花。

菠萝两米粥]。

材料：玉米渣1把，小米粥2把，菠萝罐头2片。

做法：将玉米渣和小米放入锅中，用大火煮沸，用中低火煮至粘稠，放入菠萝丁，煮半分钟。

小米鸡蛋红糖粥。

食材：小米、鸡蛋、红糖。

做法：1：先将小米清洗干净，然后在锅中加入适量的水，待水沸腾后倒入小米。

2、煮沸后，改小火炖至煮成烂粥。

3、将鸡蛋打入烂粥中，搅拌均匀，煮沸一点加入红糖，等红糖融化后关火。

紫薯山药粥。

配料：紫薯、山药、大米、冰糖。

做法：1、将山药和紫薯去皮，切成滚刀块。

2）将米饭放入电饭煲中，加少许水。

3）米粥煮沸20分钟后，加入紫薯和山药。

4：最后15分钟放一些冰糖，总共需要煮一个小时。

白米粥、皮蛋瘦粥、红枣粥补血！ 很多，看看你的个人品味！

就看你想要什么口味什么用，有甜粥、咸粥和普通粥，目的就是看看你是不是便秘比较，**啊，血压，补血，还是只是为了好吃？！