现在有关于冷菜的好专业书籍，不管菜系如何，菜是新菜还是旧菜。

其实，凉菜的主要作用是开胃，其次，良好的外观和口感有助于提升食客的味觉。

作为主菜的热身，所以冷菜不必有太大变化，重要的口感和外观建议在刀工、雕刻、配色和营养上下功夫。 同一块牛肉，根据刀法、口味等，可以做很多凉菜。

所以不一定会做很多种类的凉菜，你会很好，但你会做味道和刀工，就没事了。

喝酒和交往。

辫子肉丝、道光三峡、豆沙练习、雪花球、霜球、

希望我能帮到你。 谢谢。

八大菜基本都是凉菜做的，广州、川菜、鲁菜等种类繁多，风味各异，如果想好好学，或者多练习去学习和探索，书本知识有限，最好去各个地方学习，书本知识仅供参考。

你想知道什么？ 我是厨师！

我该怎么帮助你？

应该是《中国凉菜百科全书》这本书。

冷盘食谱如果你找不到它，你不必买书。 只需在线查找即可。 方便。

现在有关于冷菜的好专业书籍，不管菜系如何，菜是新菜还是旧菜。

然而，对于那些喜欢它的人来说，冬天是一个美丽的冬天。

Part 01 清爽、新鲜的素食沙拉。

卷心菜真菌。

糖醋白菜丝。

冷卷心菜。

酸辣卷心菜。 清爽的卷心菜。

山楂蛋糕拌卷心菜。

五颜六色的卷心菜。 芝麻卷心菜。

清爽的紫甘蓝。

将油菜与大蒜油菜混合。

油菜豆腐丝。

油菜叶与切碎的豆子混合。

调味茄子条。 大蒜茄子。

茄子配辣椒泥。 冰镇茄子条。

腐竹与菠菜混合。

用芝麻油搅拌菠菜。

粉丝菠菜。 蒜蓉姜汁拌菠菜。

芝麻菠菜。 菠菜拌鸡蛋皮。

菠菜拌豆腐皮。

酸辣土豆丝。

加入土豆丝搅拌。 蒜蓉土豆丝。

核桃仁土豆球。

培根，土豆泥。

冷莴苣。 茴香蚕豆。

大蒜蚕豆。 糖醋蚕豆。

椿发芽蚕豆。 冷莲藕片。

瓜条和莲藕片。

姜藕末。 葡萄莲藕片。

糖醋莲藕片。

酸辣莲藕。 脆皮辣椒和莲藕丝。

清爽的真菌。 三根细丝与真菌混合。

真菌大豆芽。

真菌西瓜皮。

泡椒黑木耳。

冷木耳切碎。

大蒜真菌。 用牡蛎蘑菇拌的真菌。

牛肝菌的三根细丝。

冷金针菇。

芝麻油中的金针菇。

百合用金针菇拌。

松蘑菇拌菠菜。

白木耳与山楂混合。

将白木耳与白木耳混合。

与双耳冷木耳蔬菜混合。

大蒜、木耳、蔬菜。

金针菇与萝卜丝混合。

胡萝卜拌粉丝。

蜂蜜胡萝卜。 与胡萝卜粉丝一起搅拌。

胡萝卜拌上白木耳。

豇豆沙拉。 芝麻酱与豇豆混合。

菊花豇豆。 芝麻酱青豆。

辛辣的青豆。

姜汁汽水和绿豆丝。

腌椒青豆。

酱汁中的生菜。 三根生菜。

豆腐皮配生菜。

糖醋莴苣。 辣莴苣。

汁拌生菜。

莴苣加葱油。 胡萝卜拌生菜。

绿松石竹笋尖。 辛辣的冬笋。

辛辣的玉米芽。

冰镇的竹笋丝。

辛辣的绿色竹笋。

大麻芦笋。 酥脆酥脆。

冷番茄心。

番茄拌三丝。

番茄果冻。 什锦西红柿。

西红柿拌加糖。 冬瓜与西红柿混合。

葡萄酒水果拼盘。

莲花西红柿。 冷芹菜叶。

三丝芹菜。 核桃拌芹菜。

芹菜拌大豆。

芥末芹菜。 冷芹菜。

芹菜花生。 芹菜百合。

用黄瓜拍摄黄瓜。

酸辣瓜条。 加入黄瓜丝搅拌。

三根黄瓜丝。 草莓黄瓜。

姜黄瓜。 黄瓜拌面粉皮。

冷藏三色真丝。

萝卜与水母皮混合。

糖醋萝卜条。

萝卜丝加胡椒油。

酸甜可口的丝萝卜。

混合萝卜皮。 辣萝卜丝。

梨沙拉苦瓜。

冷拌白菜沙拉。

看到隧道尽头的曙光。 清爽的苦瓜。

豆豉苦瓜。 辛辣的苦瓜。

冰镇咸蛋苦瓜。

苦瓜混合和熏制。

搅拌花椰菜。 冷花椰菜。

珊瑚花椰菜。 花椰菜豌豆。

大蒜西兰花。

蒸西兰花。

清爽的西兰花。

与绿豆芽混合。 绿豆芽拌豆腐。

绿豆芽拌鸡蛋皮。

豆芽和青椒。

Part 02 开胃香气腾腾的肉沙拉

Part 03 美味又便宜的自制酱汁腌料。

Part 04 自制沙拉。

Part 05 腌白菜配食物。

附录 快速检查......关于你应该做什么和你应该做什么你需要知道的

陈旭荣，男，汉族，1968年8月出生，湖北襄阳新移民。 现任国际饭店协会（IFBA）首席顾问、关菜专家俱乐部主席、中国名厨委员会副会长兼秘书长、中国饮食文化研究会副秘书长、中国民俗菜发展研究中心主任、中国名厨战略推广协会首席顾问、 中国大米网顾问、湖北省菜协北方友好协会秘书长、百年荣济饮食文化发展总经理、《我爱厨房》杂志菜品技术顾问等。

陈旭荣先生在全国及世界烹饪比赛中屡获殊荣，并多次受**电视台、湖北电视台邀请进行现场表演，并在《中国烹饪》《中国菜》《川菜》《四川烹饪》《烹饪知识》《东方观食》《餐饮世界》等品牌杂志上发表了180多篇饮食文化文章， 《好管家》《美食美酒》《时尚与健康》《健康与生活》等品牌杂志及全国各大美食报刊。餐厅经常点的菜有几十道“，《家庭宴会大师》，并录制了CD《湖北特产》《民俗土菜》。中国烹饪协会名誉会长、世界烹饪联合会名誉会长江 习先生亲自为陈旭荣写下了“地方美食之王”的题词。

陈旭荣先生为在全国范围内发展风味菜肴而不懈努力，并在北京成立了“中国民俗菜发展研究中心”，得到了社会各界朋友的大力支持。