如何去除鲶鱼的腥味，做得不好的鲶鱼如何去除腥味，鲶鱼如何去除腥味？

烹饪前，用葱和生姜等腌制鱼，煮熟前放少许醋

材料：鲶鱼1条，米粉1/2碗（60g），姜1小块，白葱5个，葱花切碎适量，盐1茶匙，生抽5毫升，醋5毫升，香油5毫升，水50毫升。

制作步骤： 1、准备鲶鱼、葱、姜丝、米粉。 （将米饭洗净，炒熟，用食品加工机打成粗粉，每次静置2个月）。

2.将鱼切成小块，加入生姜、葱、盐、少勺酱油，腌制5分钟。

3.腌制后撒上米粉，使其均匀涂上。

4.然后给予50毫升水。 应该在上面放一层水，米粉吸水性很强。

5.将水烧开。

6.加入鱼。

7. 用大火蒸 12 分钟。

8.给一勺香醋和一勺芝麻油，混合。

鲶鱼在屠宰时可以用盐擦洗，这样可以去除鱼腥味。

大蒜烤鲶鱼的制备方法如下：

所需材料：鲶鱼1条，色拉油适量，盐适量，葱属适量，大蒜适量，生抽酱油适量，蚝油适量，胡椒粉适量，水适量。

1.用盐洗去鲶鱼表面的粘液，用少许盐和胡椒粉稍微腌制。

2.将油放入锅中，将腌制好的鲶鱼煎熟。

3.煎至外面呈绿色并略带黄色。

4.蒜瓣去皮，葱切碎。

5.在锅底油中翻炒蒜瓣。

6.蒜瓣微黄时切碎的葱。

7.将生抽、蚝油和水混合。

8.香味在锅中炒熟后，倒入炸鱼块。

9.倒入准备好的果汁。

10.煮至鱼熟透，汤略干。

鲤鱼、草鱼、鲢鱼等很多淡水鱼，蛋白质含量丰富，营养价值高，口感鲜美，但这些鱼往往有泥土味。 以下是去除鱼腥味的几种方法： 1.将河鱼解剖洗净后，放入冷水中，然后在水中倒入少量醋和胡椒粉，使加工后的河鱼不会有泥土味。

2.可以用半两盐和5斤水将活鱼浸泡在盐水中，盐水通过两个鳃浸入血液中，一小时后土味即可消失。 如果是死鱼，请将其浸泡在盐水中两个小时，以去除泥土味。 3.鲤鱼背部两侧有两条白色肌腱，会产生一种特殊的鱼腥味。

4.屠宰鱼时，可以尽量冲洗鱼血，然后在烹饪时加入洋葱、姜、蒜等调味料，基本可以去除土味 5.如果你爱吃鱼，又怕腥，可以把鱼放在温茶里冲泡。一般是一条500-1000克的鱼，用一杯浓茶混入弱茶中，将鱼放入淡茶水中浸泡5-10分钟，鱼腥味就会消失

希望，谢谢！！

鲶鱼的气味很浓，因为它生活在一个非常恶劣的环境中 它生长在臭沟里，吃腐烂的垃圾 它可能是世界上最脏的鱼之一 虽然很多人喜欢买野生鱼，认为野生鱼没有饲料更安全，但鲶鱼就不一样了 如果有饲养的， 你还是要买一个养的，因为人工养殖的水环境比野生的要干净。

用热油煎炸时，在有河的农村，有鲶鱼、黄鱼、无鳞鱼。 所以如果你在河里钓到这些鱼，把它们带回去做一道菜。 是否去除鲶鱼的粘液取决于个人口味。

如果你去除体内的粘液，鱼就不会那么好吃了。 待红辣椒和蒜瓣炒好除去异味后，再根据口味放入各种调味料，加入啤酒、醋，加适量水炖出，将汁液从锅中收集出来。

重点：先把鱼清理干净再做鱼，悟空君嘴里说的黄饸，是不是我们在长江口所说的黄骨，说不定名字不一样！ 鲶鱼和黄骨都是无鳞鱼，除了一个主脊肉都是肉，这种鱼的味道做好了，会很爽口，如果吃了，一年365天都会让你怀念366天！

必须去除腹部的黑色皮肤，并用料酒和盐腌制五分钟以上，然后必须清洗干净。

煮鱼时，一定要尽可能放大蒜，如果可以的话，加一点干辣椒。 当然，生姜也是必不可少的。 屠宰时，浸泡在温水或浓茶中可分出更多种类，常见的鲶鱼（土鲶）、大口鲶鱼、胡须鲶鱼（池塘鲶鱼）、皮胡须鲶鱼（埃及胡须鲶）、客家俗称滑鱼。

至于如何去除粘液，我可以根据我的工作经验给你一点建议：先把鲶鱼清洗干净【去掉塞子，去掉内脏】，再准备半盆开水【能淹没鱼体气泡清洗粘液，可以有效去除; 屠宰成块后，用盐水刮擦和清洗不易去除鱼腥味，用葱姜水或醋+辣椒水清洗较容易。

我觉得去腥鲶鱼的方法是用葱、姜和淡酱油将鲶鱼腌制半小时，然后倒入冷锅中，等油温升高，将鲶鱼放入锅中煎至两面金黄，然后倒入开水煮至汤变成乳白色， 并放入适量的盐、淡酱油和胡椒粉，使其出锅。

用生姜去除异味。 因为生姜有去鱼的功效，所以在煮鲶鱼时加入姜丝可以达到去鱼的效果。

如果鲶鱼是活鱼，可以在水中加入两勺盐，养两天，如果没有，就用葱姜蒜水浸泡，这样才能去除鱼腥味。

将鱼放入一锅冷水中，将水烧开，当你看到鱼起泡时，将鱼取出。

烧热油锅，加入适量豆沙，小火翻炒，加入葱、姜、蒜等调味品，将鱼倒入锅中，倒入一瓶啤酒，无需放水，煮沸15至20分钟。

其实做的时候一定要提前腌制好，然后去除这种腥味，最好多放点葱姜，再放一些料酒，这样才能去除腥味。

放醋。 因为醋有去除鱼腥味的作用，所以在制作鲶鱼时，放点醋，就不会有鱼腥味。

鲶鱼的加工方法如下：

1.将鲶鱼屠宰后，将其清洗干净并放入盆中。

2.将一锅开水煮沸，将开水倒在鲶鱼身上，等到所有粘液变色后，加入冷水洗掉粘液。

3.在鲶鱼的嘴下，在两个鳃的交界处，用手将其拧断，然后将腹部撕到尾巴。

4.清洗鱼肚内的黑膜和鱼肚内的血迹。

5.将鱼倒入盐水中浸泡一会儿，然后取出洗净。

鲶鱼表面有一层黏糊糊的口香糖，常有浑浊的气味，所以最好在烹饪前去除这些明胶。 在屠宰活鱼之前，可以将鲶鱼放入浓盐水（少量）中挣扎，或者不放水而只在身体表面撒盐，让它挣扎，半小时后再屠宰，这样可以去除大量的胶质。

食盐不一定能完全去除鲶鱼的粘性，只要鲶鱼还活着，体表就会不断产生粘性。 因此，鲶鱼杀完后，再用面粉或淀粉擦洗，如果胶没有完全去除，可以用菜刀再次刮掉，这样就可以完全去除。

酸菜鲶鱼

简单方便的菜肴，鱼鲜嫩，配上酸菜和豆腐吃起来不会很油腻，鲶鱼不仅像其他鱼一样营养丰富，而且肉质鲜嫩，特别适合老人和小孩。

1.用开水焯水：去除鲶鱼的内脏，将鱼体放入温度为80-90°C的热水中，一段时间后鲶鱼身上的粘液会凝固，然后清洗鲶鱼。

2.用盐擦洗：在鲶鱼身上撒上适量的盐，并不断擦洗其身上的粘液，直到将粘液全部清除。

3.用小苏打擦洗：将适量的小苏打粉倒在鲶鱼身上，然后不断擦洗其身上的粘液，待粘液全部去除后，用清水彻底清洗鱼体。

食用鲶鱼是禁忌的。

鲶鱼对药和食物都有好处，最好炖。 鲶鱼表面的粘液丰富，屠宰后放入沸水中焯水，再用清水洗净，去除粘液。 鲶鱼与牛羊脂肪、牛肝、鹿肉或中药荆芥一起食用，可能对健康有害。

清洗鲶鱼时，一定要把卵取出来，因为它们有毒，不能吃。

鲶鱼子有毒，必须煮很长时间才能食用，否则会引起中毒，主要症状是腹痛和腹泻。

用剪刀将鲶鱼从鲶鱼的嘴一直剪到腹部的尾鳍，然后切开鲶鱼，去除所有内脏和鳃材料。 可更换的清洁就足够了。 清洗时要注意加少许盐，这样更容易清洗鲶鱼身上的油污！ 希望采用谢谢。

屠宰鱼时，尽量将鱼的血沥干，然后用清水冲洗干净，洗去鱼肚子里的黑膜。 将鲶鱼在热水中焯水，以去除鲶鱼上的血泡和分泌物。 经过上述预处理，鲶鱼身上的泥土味几乎被清理干净了。

然后，在烹饪时，加入白醋、米酒、葱、姜、蒜等调味料，可以大大去除或减少鱼的泥土味。

你好，圈养或沟底的腐殖质比较多，鲶鱼土味的根本原因就在这里; 2.如果您购买活鱼，请在您保存的水中加入两勺盐; 3.

屠宰时，用温水或浓茶浸泡粘液清洗干净，可有效去除粘液; 4.屠宰成块后，用盐水刮擦和清洗不易去除鱼腥味，用葱姜水或醋+辣椒水清洗较容易。