水产品的主要安全问题有哪些？

你说什么样的手机？ 欧版或港版的各种系统都类似**平行商品，你买在手里，肯定不能通过正规的商场和渠道，当然也拿不到国家保修，比如同样的手机授权商品有三包，还有一个硬盘盘， 而你买的并联手机，就是欧版刷进中国系统，结果，一旦系统崩溃，你修不修，驱动器就没有地方可去，简单来说，水产品的质量和售后都得不到保障。

目前，水产品的质量问题主要包括以下几个方面：药物残留过多（如抗生素：抓霉素、硝基呋喃、恩诺沙星等）; 水产品增重、漂白（或着色）、防腐; 甲醛超标; 受水污染影响，重金属超标。

重金属有哪些危害，如何预防，服用过多以下重金属可能会对身体造成伤害。

镉对肾脏有害，容易引起骨痛。

铅会导致智力低下、反应迟钝、贫血等。

汞（mercury） 首先，肾功能受到很大影响; 第二种是大脑神经受损，导致言语和听力障碍，严重乘客失去肌肉协调性。

铬容易患溃疡、癌症和肺痛等。

重金属的积累与水污染程度和积累时间有关。 鱼越老，积累的越多。 因此，熟食加盟商表示，年轻时买鱼更科学。

海鲜产品的质量略好于淡水产品。 贝类和甲壳类污染物富集效果明显，污染物含量高。 这与他们居住的地区和他们在水中的位置有关。

因此，我们需要学会识别受污染的水产品并避免污染它们。

如何识别受污染的鱼。

含有各种化学毒物的工业废水被排入河流、湖泊和海洋，使生活在这些水域中的鱼类因污染而中毒，人类食用可能引起中毒，甚至导致畸形和癌症。 在美味熟食技术培训中，您将学习如何识别受污染的鱼：

看污染严重的鱼的形状，形状不整齐，头大尾小，椎骨弯曲甚至崎岖，皮膜黄色，尾巴蓝色。

看鱼的眼睛 被污染的鱼的眼睛浑浊、暗淡，有的甚至向外凸出。

看鳃 鳃是鱼的呼吸器官，那里可能积聚大量的毒物，有毒的鳃不光滑、粗糙、暗红色。

气味 正常的鱼有明显的鱼腥味，被污染的鱼会散发出氨、火药、煤油、大蒜等异常气味，酚含量高的鱼鳃也可能被点燃。

目前，影响水产品安全的主要因素可分为以下七大类：（1）微生物和寄生虫污染。 灵禄 （2）天然毒素，如鱼类毒素、贝类毒素等。

3）环境污染物：重金属、多氯联苯、化学消毒剂等。 （4）农药残留直接或间接被己烷、滴滴涕、溴氰菊酯、敌百虫等污染。 （5）兽药（渔业药物）残留：用于鱼病防治的各种兽药残留，包括生长促进剂。

6）加工污染和掺杂使假亚硝酸盐和硝酸盐、甲醛、苏丹红等。 （7）食品和饲料添加剂亚硫酸盐、多磷酸盐超标和喹乙醇添加等。

抗生素问题。

水产品中抗生素过量已经是一个非常严重的问题。 曾经引起轩然的螃蟹事件就是一个典型的例子。 在螃蟹喂养过程中，常使用氯霉素、土霉素和激素来育肥。

但是，如果螃蟹长期服用抗生素，它们可能会对体内的沙门氏菌、大肠菌群、霍乱细菌和其他细菌产生耐药性。

长期食用含有抗生素的水产品会影响健康。 水污染问题。 工业废水和生活废水对水的污染，农田中抗喷洒的农药也可以流入河流，水中的鱼可以通过食物链受到污染和积累。

如果人类吃了这种受污染的鱼，他们也会中毒。

总结。 秦琴：超市水产品质量安全控制措施是：重视发展水污染治理，控制水污染，从源头上减少水产品受到危害的可能性，是保证水产品质量安全管理高效发展的基础。

秦琴：超市水产品质量安全管控措施是：重视开展水污染治理工作，从源头上降低水产品受到危害的可能性，这是保证水产品质量安全管理高效发展的基础。

吻; 加强滚动基础法律法规的编制和建设，使其更加系统化; 简化法律法规内容，明确各项法律制度的作用范围和抑制饥饿的有效性，为水产品质量安全管理有序发展提供保障。

总结。 哈喽超市水产品质量安全控制措施有：1.加强水产品质量安全监控，2.多抽样检验，过程控制的好处是预防措施：消除或减少危害到可接受的水平。

超市水产品的质量安全控制措施有哪些？

哈啰超市水产品质量安全控制措施有：1.加强水产品质量安全监控，2.多对马铃薯进行抽样检验，过程控制的好处是防止人工搜查措施：消除或减少对水体的危害。

3：严格资源控制、人员培训，加强质量控制措施 4：操作规程、文件和记录保存等; 保留必要的记录，以证明已采取过程控制5：

持续改进：证明系统有效运行; 6：所购产品的质量符合国家有关无公害水产品要求和规范，经认证取得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未加工水产品或初级加工水产品磨蚀<>

加强水产品质量安全管理的措施有：1、注重开展水污染治理，控制水污染，从源头上降低水产品中毒的可能性，是保证水产品质量安全管理高效发展的基础。 2、进一步完善水产品管理法律体系，首先加强法律法规建设，使其更加系统化; 简化法神禅规则的内容，明确各法制的作用范围和约束力。

其次，要建立统一的管理标准3，提高生产者意识，加大检疫检验力度。

答：目前影响水产品安全的主要因素可分为以下7大类：

1）微生物、病毒和寄生虫的污染。大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等。

2）天然毒素。鱼类毒素、贝类毒素等

3）环境污染物。重金属、多氯联苯、化学消毒剂等

4）农药残留。六己烷、滴滴涕、溴氰菊酯、敌百虫等的直接或间接污染

5）兽药（水产药）残留。用于预防和控制鱼病的各种兽药（渔业药物）的残留物，包括生长促进剂。

6）加工污染和掺假。如亚硝酸盐和硝酸盐、甲醛、苏丹红等。

7）食品和饲料添加剂。加入亚硫酸盐、聚磷酸盐和奎乙醇。

不允许销售的水产品可分为5大类：

1）含有违禁水产药品。

2）有毒有害物质（药物残留和重金属等）不符合标准。

3）生物方面（含有病原生物或生物毒素）不符合质量和安全标准。

4）防腐剂等不符合国家强制性规范的。

5）其他不符合安全标准的行为。