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匿名用户2024-01-29等面条活了，先倒点水，然后把手放在盆里朝一个方向转动，把面条炒成面条，加点水继续炒，这样就可以加水炒面条，直到盆里的面条几乎都是面条，然后一起活。 用于压榨的面团不应变软，否则会粘在压面机上。 把活面条放在一边醒来，大约十分钟后，再揉面条，面条就顺滑了。
将面团切成小块，揉平，擀成厘米厚，然后放在压面机上。 先调整到厚的，再用薄的按压。 你可能会。
要将面团压好，1你必须有更多的时间，醒来一次，揉一次，有一个。
两到三次是最好的。 2.很难很好地掌握。
您必须多次这样做才能自己找出答案。 3.压面片时不要撒太多面粉，只是不要粘在面片上。
如果压制的长面团必须堆叠在一起，面团片之间应该有足够的面粉以防止它们粘在一起。 4.最后压入面条时，面粉适当多一点。
只要确保面条不会相互粘连即可。 如果面条汤太多，就会糊状，面条也不会香。
手工擀面团的做法。
五个步骤。 第1步：混合面团。
做法：在一磅面粉中加入一个打好的鸡蛋和克盐。
小贴士：通常用冷水做面条，天气特别冷的时候用温水做面条。 不要急于一下子给面粉加水，慢慢加水，就可以把所有的面粉揉在一起了。
第2步：揉面团。
做法：揉面团时，要把握面团中的水分，最好揉至适度软硬。
小贴士：面团揉好后，可以用刀切开看看，如果没有生面粉，说明面团揉好了。 如果你不急着吃，你也可以把揉好的面团包在塑料袋里，让它发酵5-10分钟。
第 3 步：擀开面团。
做法：擀面团时，双手应均匀，面团擀好后，用擀面杖从前到后擀面，快速无故障。 为了防止擀好的面团粘在砧板和擀面团上，可以定期在面片上撒一些面粉。
小贴士：擀面团时，面片的边缘容易变厚，所以可以用小擀面杖擀开边缘。 提醒：面团必须擀成相同的厚度，以便将它们一起放入锅中煮熟。
第 4 步：堆叠面。
做法：用擀面杖将擀好的圆面片卷起来，将面片逐层叠叠。 温馨提示：不要叠得太宽，可以在家用菜刀做个测量，叠层的宽度不要超过刀的宽度，这样容易切割表面。
第 5 步：剪脸。
做法：先在折好的面条上撒上一些面粉，然后用颜色"推挽式的"将面条切成韭菜叶的宽度。 所谓"推挽式的"切面法是指切面团时，刀要从底部开始，然后用力向前切，然后按时"你的方式"将刀向后拉。
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匿名用户2024-01-28当它干燥和风吹时它会破裂
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匿名用户2024-01-27手工制作的面条晾干后会脱落，大部分都不够硬，你揉面条是不要放太多面粉，以免太干。
最好在烹饪前在冰箱中冷藏几个小时，适当增加以下的韧性，烹饪前取沸水，然后放入沸水中煮沸，确保水温较高。
手工面条的配方也要合理，防止肌腱收缩，同时不能直接晾干。 面条配方：高筋面粉95公斤，淀粉5公斤，盐公斤，面筋力，水30-35公斤。