活海毒刺怎么办 水母怎么办？

先用清水清洗新鲜的水母，注意水母会蜇人;

然后将新鲜的水母放入清水中，将水母浸泡两天，然后取出并冲洗干净;

在醋中浸泡5分钟以上。 请记住，这需要 5 分钟以上。 请注意，水母应在醋中浸泡较长时间，以便杀死所有孤立的细菌。

1.先将海蜇皮铺在桌上，用刀切成细条（细丝不宜太细太粗，宽约2厘米，长约5厘米），然后放入大盆中，倒入冷水，用手轻轻揉搓一会儿，取出， 然后将其放入盆中，在冷水中浸泡 8 到 10 小时。在此期间，最好揉搓三到四次，每次换水，然后搓揉。

揉搓后，浸泡在冷水中。 这种擦洗浸泡可以说是一石二鸟，既能洗去海蜇皮中的沙子等杂质，又能清洗水母皮上的盐和明矾，去除了盐和明矾的苦咸味。 如果您吃了清洗不当的水母皮，您可能会出现腹泻和呕吐等症状。

2.浸泡过的水母皮尝起来既不涩也不咸，有一种淡淡的感觉。 如果还有咸味，说明浸泡时间不够或洗涤不干净。

这个时候，不要急于享受。 继续按第一种方法浸泡和揉搓，直到没有涩味和咸味。

3.将锅中的水煮沸，然后迅速将浸泡过的水母皮倒入沸水中。 在沸水中焯水时间过长，基本上20秒就完成了，然后拿出来立即用冷开水浸泡冷却。

如果焯水时间控制不好，水母皮会急剧收缩，影响口感。 按照这种方法，水母皮充分膨胀，嫩滑清爽，冷沙拉不失原有风味。

4.海蜇皮主要在冷沙拉中食用。 冷沙拉必须用醋。 陈醋是首选。 盐、味精等调味料，主要适合您的口味。

5.黑色、有臭味的水母皮可能已经变质了，所以不要吃它，以免吃得不好。

购买的水母可以存放多年，如果储存得当，它们会变得更加脆弱和柔软。 储存海蜇时，应避免暴露在阳光、雨水或鱼腥的土壤中。 在家中存放少量时，可以将其放入碗中，闭上碗口，以免干燥和收缩，当然，您也可以将水母浸泡在浓度为20%至25%的盐水中保存。

如何购买海蜇。

购买海蜇时，首先要注意的是区分干货或鲜品，肉质较厚，含水量较多，用手触摸时手感柔软，一般不用明矾处理。 加工后，海蜇头和海蜇皮均呈鹅黄色半透明，酥脆坚韧。 红色、酥脆的果肉、脓液和腐臭味的水母都是变质的产品。

如何去除水母的沉积物。

如何去除从市场上购买的水母中的沉积物？ 这里简单给大家介绍一下：将海蜇平铺在砧板上，先切成片，再切成丝，然后浸泡在浓度为5%的盐水中，用手搓洗一会儿，取出，再用相同浓度的盐水浸泡，这样连续浸泡三五次后， 水母中捕获的所有沉积物通常都可以被冲走。

去除沉积物的水母用流水反复冲洗，以去除多余的盐分。

如何使水母变脆。

凉拌卷心菜可能是夏季餐桌上最受欢迎的，如果凉拌卷心菜里有酥脆的水母，那就更令人兴奋了。

按照一般方法，海蜇在冷敷前先用热水焯水，然后冷拌，但这种方法太贵了，因为海蜇加热后会收缩变小。 您可以尝试这样做：将切碎的水母除去沉淀物和盐放入一盆清水中，将苏打水按每 1000 克海蜇 10 克苏打水的比例放入，搅拌均匀，浸泡约 20 分钟，然后用水洗净，取出并沥干，然后混合。

这样既可以避免热水烫伤造成的损失，又可以达到口感清脆的目的。 海蜇还可以炒、炸、烤等方法做菜。 只是水母对锅里做饭还是有点讲究的。

例如，在煎海蜇时，要注意快速炒，动作要快，否则质地不脆。 由于海蜇含水量大，明胶较重，用于烹饪时必须放在最后，否则水母容易溶解。

用盐和明矾擦拭。 注意不要触摸红色爪子部分。 死海毒刺的爪子也是有毒的。

1.苏打水浸泡法。

1.清洗材料：约20块水、苏打水。

2.将海蜇在冷水中浸泡两小时，水温应控制在20°C左右。

3.然后将海蜇取出，洗净切成细条，再放入清水中。

4.然后将苏打水以1 50与海蜇的比例加入水中，搅拌均匀，浸泡20分钟。

5.最后，取出海蜇丝，用清水冲洗干净。

2.盐水浸泡法。

1、清洗材料：清水、盐水浓度50%左右。

2.将海蜇皮在水中浸泡两个小时后再擦洗，擦洗干净后再剥去褐色的皮肤。

3.将海蜇皮切细，用浓盐水浸泡约15分钟，倒出盐水，换上一盘干净的新盐水。

4.用盐水将沉积物清洗3次，然后浸泡15分钟，以洗去海蜇皮上的沙粒。

3.水母的实践。

1.冷海蜇：取海蜇皮，在水中浸泡4-8小时，然后彻底洗净，然后切成细条，用冷开水洗净1-2次，放入盆中，加入适量的酱油、醋、糖、香油和少许味精调味，搅拌均匀， 然后吃。其特点是：

它凉爽可口，配上食物和葡萄酒。

2.番茄海蜇：将植物油放入热菜锅中，将浸泡过、洗净洗净、切成薄片的水母倒入锅中，加入少许姜、糖、米酒、葱末和适量的酱油调味，除去异味。 然后，加入洗净切片的西红柿（或番茄酱）并炒 3-4 秒。

加入少量淀粉，翻炒均匀。 当果汁浓稠时，就可以食用了。 具有香味浓郁、营养丰富等特点。

3、糖醋海蜇：将洗净的黄瓜、萝卜切成条状或小块（数量约为海蜇的25%），少量揉搓除去水分，用清水冲洗1-2次，沥干水分，浸泡在糖醋中1-2小时。 将糖醋、黄瓜、萝卜取出，倒入热锅中，用大火翻炒一会儿，最后将淀粉润湿成糊状。

味道凉爽，适合所有年龄段。

新鲜水母加工。

1.将刚捕获的新鲜海蜇放入瓷罐或帆布袋中，按新鲜海蜇重量的比例配制明矾，用水溶解，腌制2天，使新鲜海蜇汇聚排出水，称为“明矾”。

2.然后根据海蜇的重量，加入12%20%的盐，加入明矾，然后腌制7天和10天，进一步除去水分，称为“两明矾一盐”。

3.根据明矾水母的重量，加入20%至30%的盐，加入明矾，腌制10天。 这样，大约三周后，蜇人皮肤的含水量可以降低到8%至10%左右，从而可以用水消除毒素。

4.最后，将已从毒素中除去的水母浸泡并反复冲洗，直到盐和明矾完全去除。 此时的海毒刺呈淡红色或淡黄色，厚度和韧性均匀，用力挤压也挤不出水分，所以可以放心食用。

上述新鲜水母的处理方法只是去除了水母体内的毒素，但水母有时会附着一种叫做“副溶血性弧菌”的细菌，这种细菌对酸性环境敏感，一般在醋中浸泡5分钟后就会死亡，在淡水中很难生存。 因此，在食用之前，应先将海蜇放入淡水中，浸泡两天，然后在醋中浸泡5分钟以上，这样才能消灭所有“弧菌”。 这个时候，你可以自信而大胆地吃水母了。

水母是有毒的，所以应该将它们腌制和明矾染色三次，然后从体内的水中挤出，通过脱水去除毒素。

水母必须用冷水处理，如果加入热水，水母会很快融化。

首先，水母头要在水中浸泡半天或一天，在此期间可以多次换水。

水母头的具体方法如下：

材料：200克水母头。

辅料：食盐2克，酱油5克，醋适量，白砂糖3克，葱碎2克，香油3克，花椒油2克，煮熟的白芝麻3克。

步骤1：将水母头浸泡在水中半天或一天，在此期间多次换水。

第2步：将水母头洗净，用开水焯水，切成丝或块，挤出水。

第三步：拌入调味料：芝麻油、盐、酱油、醋、糖、胡椒油和煮熟的白芝麻，搅拌均匀，撒上一些切碎的大葱作为装饰！

第 4 步：冷水母可以装盘。

烹饪小贴士：海蜇头是用盐水浸泡的，所以一定要在食用前浸泡，否则会变咸。

调味料可以根据您的口味混合。

只需将其放入水中并清洗即可。 它通常经过处理和腌制。 只需找一些切碎的黄瓜或西红柿混合在一起即可。

1.新鲜水母的多刺囊含有毒液。 新鲜海蜇一般用盐和明矾腌制三次，过滤好水后才能除去毒素。

海蜇加工后，反复浸泡、冲洗、腌制，去除明矾后再食用。 清洗后应将水母浸泡在醋中10分钟以上，因为水母表面富含副溶血性弧菌，对酸性最敏感，酸性可以杀死附着在水母上的副溶血性弧菌，以后食用更安全。 2.

新鲜海蜇含有血清素、四胺复合物、肽等物质，可能引起过敏等组胺反应。 同时，水母是含有某些寄生虫和细菌的海鲜，副溶血性弧菌附着在其表面。 如果直接食用新鲜海蜇，可能会引起腹痛、腹泻、恶心呕吐等食物中毒症状，甚至休克。

孕妇直接食用新鲜海蜇，亦可能造成胎儿畸形，不利于胎儿的健康发育。

新鲜海蜇不能原封不动地食用，因此必须在使用前进行加工。 然后新鲜水母的丝状囊中含有毒液，买回来的新鲜水母一般需要用盐和明矾加工和腌制三次，只有过滤掉水分后才能除去毒素。

加工后，食用前应反复浸泡冲洗水母，除去盐和明矾，清洗后应将海蜇浸泡在醋中10分钟以上，因为附着在水母表面的副溶血性弧菌对酸最敏感，这样才能杀死附着在水母上的副溶血性弧菌， 这样以后吃更安全。

在日常生活中，一些常见的水产品可以直接食用，但新鲜水母不属于这一行列。 因为新鲜海蜇含有血清素、四氨和多肽等物质，可能会引起过敏等组胺反应，而海蜇属于海鲜，含有一定的寄生虫和细菌，其表面附着在副溶血性弧菌上，如果直接食用新鲜海蜇，可能会引起腹痛、腹泻、恶心呕吐，甚至出现休克等食物中毒症状。 孕妇直接食用新鲜的水母，也可能导致胎儿畸形，不利于胎儿的健康发育。

因此，新鲜的水母不能直接食用。

1、水母上的副溶血性孤菌对酸最敏感，一般在醋中浸泡5分钟后就会死亡，在淡水中难以生存。

2.首先，用清水清洗新鲜的水母，并注意大型水母会抵抗人的模仿。

3.然后将新鲜的水母放入淡水中，将水母浸泡两天，取出冲洗干净。

4.在醋中浸泡5分钟以上，记得要超过5分钟，并注意大水母应该在醋中浸泡更长的时间，这样才能杀死所有的孤儿。