炒饭有哪些种类，炒饭有哪些种类？

韭菜蛋炒饭、香肠蛋炒饭、什锦蛋炒饭、火腿蛋炒饭、腌蛋炒饭、鸡蛋丝炒饭等。 开餐厅需要什么设备？ 炒饭炉：

要想开炒饭店，就得准备炒饭煲，毕竟炉子方便快捷，送餐速度快，菜篮子：所谓菜篮子，就是把原料放进菜篮子里再放在灶台上，一般一个40平米的炒饭店只需要准备4或5个菜篮子， 冰柜：冰柜可用于放置食物，以防热食损坏，因为任何餐厅都需要冰柜。

开一家自己的餐厅，做老板]。

韭菜和鸡蛋炒饭]炒饭配料：一碗米饭、两个鸡蛋、油、盐、葱碎、花椒面（不管放不放，依个人喜好而定）。生产工艺：

蒸米饭，没有蒸饭就做不出好的蛋炒饭（米饭要用东北米，南方米不能）; 将鸡蛋打碎搅拌均匀，加盐，加少许水，炒至金黄色，用抹刀做成小块，越小越好，然后放入米饭拌匀炒（油要多一点，米粒油腻的感觉合适; 热量应为300-500度）;米饭煮好后，加入少许盐、半把葱花、少许花椒面，翻几下即可出锅，韭菜鸡蛋炒饭就做好了。

香肠和鸡蛋炒饭]炒饭配料：米饭3碗，鸡蛋2个，香肠2根，卷心菜叶6片，色拉油3汤匙，葱1根，香菜少许，胡椒粉，盐，味精和调味料。生产工艺：

香肠切成小块，卷心菜也切成小块; 加热油底壳，放3汤匙油，倒入打好的鸡蛋汁，迅速铲去，约7分钟煮熟; 将米饭、香肠、葱花碎放入锅中，一边搅拌一边用锅背炒饭团，再加入调味料; 最后，将卷心菜放入锅中，轻轻翻炒，直到变软，香肠和蛋炒饭就做好了。

什锦蛋炒饭]炒饭配料：米饭、鸡蛋、生菜、火腿香肠、新鲜蘑菇、洋葱、大蒜、青葱、花生油、盐、鸡精。生产工艺：

1。将鸡蛋打入碗中，加入少许精盐制成鸡蛋混合物; 将生菜、火腿香肠、新鲜蘑菇、洋葱、大蒜切丁，将青葱切碎; 将花生油放入锅中，加热，倒入蛋液炒至熟，捣碎取出; 炒锅中放少许花生油，将切好的蘑菇和大蒜炒成香味，然后放入生菜和洋葱微微炒，加入米饭和煎鸡蛋，再加入火腿香肠，最后加入葱花、盐和鸡精，什锦蛋炒饭就做好了。

扬州炒饭、海鲜炒饭、香肠炒饭等。

1.扬州炒饭

扬州炒饭又称扬州蛋炒饭，是江苏省扬州市的一道传统名菜，属于淮扬菜，其主要食材为米饭、火腿、鸡蛋、虾等。

扬州炒饭在选料上严谨，制作精细，加工精湛，注重配色。 油炸完成后，颗粒明显，颗粒松散，软硬适中，色泽和谐，光泽饱满，配料多样，新鲜鲜嫩顺滑，香味糯糯鲜鲜。

2.香肠炒饭

香肠炒饭是以香肠为主要成分，米饭、鸡蛋等，以及胡椒粉、橄榄油、盐等的菜肴。

3.番茄炒饭

番茄炒饭主要以米饭和番茄为主要配料，像番茄酱炒饭一样以番茄酱为主要调味料。 番茄炒饭是一道非常开胃的主食，因为它的味道略带酸味。

4.咖喱炒饭

咖喱炒饭是一种美妙的家常炒饭，加上一点咖喱粉，浓郁而充满异国情调，原料是不可或缺的咖喱粉。

5.培根炒饭

培根炒饭是用米饭、培根、洋葱、胡萝卜、青椒、鸡蛋、盐、橄榄油、胡椒粉等制成的美味佳肴。它简单、营养、美味。

菠萝饭。 <>

菠萝饭。 配料：菠萝1个，糯米300克，冰糖适量，葡萄干适量，桃干适量;

生产工艺：1我们准备一个菠萝，洗净外面，把它从里面劈开，然后用刀将里面的肉滑成小块，不要完全滑，我们这样做的目的是挖出里面的肉。 让菠萝像碗一样用来做米饭。

2.我们在蒸锅里蒸糯米。

3.蒸熟后，我们用筷子搅拌，倒入挖出的菠萝，搅拌里面的葡萄干和桃干。

4.我们把炒好的米饭放进菠萝做的碗里，然后放进锅里继续蒸十分钟，然后就可以拿出来吃了。

海苔炒饭。 <>

海苔炒饭。 材料：海苔1根，胡萝卜1根，葱少许，鸡蛋2个，红酒适量，盐少许;

生产工艺：1我们搅拌米饭，直接将鸡蛋打入其中，搅拌均匀;

3.将准备好的胡萝卜切丁，将葱切碎;

4.锅中加油，然后将胡萝卜丁炒熟，然后加入与鸡蛋混合的米饭、盐适量、红酒适量翻炒，再加入海苔翻炒均匀。

秋葵蛋炒饭。

材料：米饭1碗，火腿香肠2根，鸡蛋2个，秋葵1个，青椒1个，胡萝卜半个，葱。

做法：1.将火腿香肠、胡萝卜、秋葵和青椒切丁，打鸡蛋以备后用。

2.将葱炒熟，炒鸡蛋即可食用。

3.倒入油炒饭，加入火腿香肠、胡萝卜、秋葵、青椒丁翻炒，倒入鸡蛋碎，将盐倒出锅中。

番茄炒饭。 食材：西红柿、剩饭、葱碎、盐。

做法：1.将西红柿洗净切碎，葱切碎。

2.在热锅中加热油，先加入西红柿翻炒，炒汁，加入剩下的米饭翻炒。

3.翻炒至没有水，然后加入盐并搅拌，从锅中取出。

虾炒饭。 材料：鸡蛋（1个鸡蛋）、虾（100克）、米饭（150克）、精炼油、盐。

方法：1将虾上浆（玉米淀粉粉=1：1），加入少许盐;

2.锅中油烧热，加入虾翻炒至变色，从锅中取出，放在一边;

3.在热锅中加热油，加入蛋液边切碎炒，成型后加入米虾，撒上少许盐翻炒。

1、蛋炒饭、海鲜炒饭、什锦炒饭等;

2、扬州炒饭、新疆炒饭等;

3.意大利炒饭。

1.咖喱炒饭。

食物：白米饭1碗（约200克）、甜咖喱酱1汤匙（15克）、青葱1个、鲜虾6只、鸡胸肉1个（60克）、欧式香肠1根（60克）、胡萝卜1根、冷冻扁豆50克、甜玉米罐头50克、盐1汤匙（5克）、黑胡椒粉1汤匙2汤匙（3克）、油1汤匙（15毫升）

做法：将青葱去皮，切成粉末。 鸡胸肉和欧式香肠切成1厘米厚的块。

将胡萝卜洗净去皮，切成相同大小的方块。 将冷冻扁豆浸泡在冷水中软化和解冻。 用大火加热煎锅，加入 1 2 汤匙（8 毫升）油加热，当油温高时，加入鸡胸肉丁和新鲜虾仁丁，在油中煎 2 分钟至熟，然后取出并放在一边。

锅中再加入1 2汤匙（另有8毫升）油，转小火，加入切碎的葱头翻炒香，然后加入煮熟的白米饭和切丁的欧式香肠，翻炒至米粒散开，再加入胡萝卜丁、冻扁豆和甜玉米罐头，再翻炒2分钟。 最后加入炸好的鸡胸肉丁和虾一起搅拌，加入盐、黑胡椒和甜咖喱酱，搅拌均匀。

2.泡菜炒饭。

配料材料：酸菜、白米饭、生鸡蛋、碎牛肉、鸡精、羊肉粉、辣椒粉、白砂糖、香油、少量白芝麻。

做法：将酸菜切成小方块，炒锅容易将底油放在火上，加入酸菜炒1分钟，再加入白米饭再炒2分钟。 在白米饭中加入调味品，再翻炒 3 分钟，然后加入香油即可食用。

生鸡蛋被做成鸡蛋（你可以根据自己的口味将蛋黄做成半熟或一些煮熟的蛋黄），将它们放在白米饭上，最后撒上一些白芝麻。

蛋炒饭、海鲜炒饭、虾炒饭等等。