炒饭的制作方法有多少种？ 炒饭的制作方法有哪些？

酸菜炒饭。 食材：米饭（隔夜冷饭）、酸菜、肉片、洋葱、黄瓜、胡萝卜。

调味料：大蒜、料酒、酱油、盐、鸡精。

步骤：1.将洋葱切成方块; 黄瓜去皮切成方块，将黄瓜丁用盐腌制5分钟; 去皮的胡萝卜切丁; 将酸菜切成条状，将大蒜切碎; 切好的食材被放置在单独的容器中，以备后用。

2.将油倒入锅中，油热后将肉放入锅中，炒一会儿后将料酒倒入锅中，加入一些酱油，将酸菜倒入锅中，继续翻炒，酸菜炒好后加少许盐，加入一些鸡精，将酸菜炒一会儿， 并将炸好的酸菜倒入盘中，以备后用。

3.炒饭前一定要把锅清洗干净，防止锅粘。 将油倒入锅中，将洋葱丁和胡萝卜丁放入锅中，待油热后放入锅中，将葱和胡萝卜炒至6-7熟，加入米饭，如果冷米饭结块，则用小火将米饭一点一点地松开，使炒好的米粒松散。 将酸菜倒入锅中，将锅中各种食材翻炒炒香，将黄瓜丁放入锅中，中中号加入鸡精和盐，翻一会儿即可出锅。

酸菜炒饭的方法其实很简单，配料也很简单。 盖荆先将油煮红，然后将米饭（不要把米饭煮得太糊）放入锅中翻炒，加入适量的盐，稍轻一点（因为酸菜的含盐量较重），火稍大。 待米饭香气炒好后，也就是闻到米饭香气后，加入酸菜，加入少许味精、辣椒粉、酱油和葱，翻炒半分钟。

哦忘了，如果喜欢味道更浓的朋友，也可以加点瓶装豆豉来调味，味道比较好，但那样的话，酸菜就没那么纯了。 每个朋友都可以根据自己的口味制作各种炒饭，前提是诀窍是如何复制米饭的味道。

各种花式炒饭教程。

1.扬州炒饭。

材料：米饭300克，鸡蛋2个，葱花5克，黄瓜1根，胡萝卜1根，香菇1个，虾4只，火腿适量，牛排罐头玉米粒50克

调味料：盐1克，味精1茶匙，胡椒粉1克，香油1克，料酒2克。

做法：1.提前打米饭，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2.将虾切成小丁，将蘑菇、黄瓜和胡萝卜洗成小丁，将火腿切成小丁，将玉米粒冲洗干净。

3.炒锅中放少许水上火，放入少许料酒，将虾、蘑菇、胡萝卜、火腿、黄瓜依次焯好，除去冷水，沥干水分备用。

4.炒锅洗净，用少许基础油加热，用蛋液炒。然后加入虾、香菇、胡萝卜、火腿等配料，大火翻炒，除去水分。

5.加入米饭翻炒均匀，尽量不要让米饭结块，将米饭炒散开。

6.加入盐和味精调味，炒好，撒上少许葱花，倒入香油。

2.什锦炒饭。

材料：米饭1个，鸡蛋2个，新鲜香菇2个，腌制木耳1个，新鲜竹笋1个，黄瓜1个。

所需调味料：盐1克，味精1克，鸡精1克，色拉油20克。

制作工艺：1、将新鲜蘑菇洗净切成小丁，将新鲜竹笋洗净切成小丁，将浸泡过的木耳切碎，将火腿切成小丁，将黄瓜洗净切成小丁备用。

2.将鸡蛋打散，放入碗中，搅拌均匀，直到鸡蛋混合物充分混合。

3.炒锅倒入少许水，加入新鲜蘑菇、新鲜竹笋、木耳、火腿和黄瓜，焯水备用。

4.炒锅中加热少许色拉油，加入鸡蛋快速翻炒，加入蘑菇、竹笋、木耳、黄瓜和火腿丁，翻炒均匀。

5.加入米饭翻炒千济，加入少许盐、味精、鸡精调味翻炒均匀，加入切碎的葱。

3.酱油炒饭。

材料：剩饭1碗，鸡蛋2个，切碎的葱适量，黄瓜1根。

需要春季调味料：东谷酱油5克，味精1茶匙，黑酱油3克。

炒菜过程： 1、先把剩下的米饭打散，不要有饭团。

2.将鸡蛋打散，用筷子搅拌均匀，将蛋清和蛋黄充分混合。

3.将黄瓜洗净切成筷子大小的方块，洗净去葱根，切成切碎的青葱。

第四，将炒锅加热倒入油中，加入少许基础油，然后加入蛋液快速搅拌。

5、将米饭放入翻炒，倒入东谷酱油和味精调味，少许黑酱油调色，翻炒均匀。

6.加入黄瓜丁，翻炒几次，撒上切碎的葱。

韭菜蛋炒饭、香肠蛋炒饭、什锦蛋炒饭、火腿蛋炒饭、腌蛋炒饭、鸡蛋丝炒饭等。 开餐厅需要什么设备？ 炒饭炉：

如果你想开一家油炸餐厅，你必须准备一个炒饭煲，毕竟炉子方便快捷，而且可以快速送餐，菜篮子：所谓菜篮子，就是把原料放进菜篮子里，然后放在灶台上，一般40平米的炒饭店只需要准备4或5个菜篮子， 冰柜：冰柜可用于放置食物，以防热食损坏，因为任何餐厅的冰柜都是必要的，因为冰雹。

开一家自己的餐厅，做老板]。

韭菜和鸡蛋炒饭]炒饭配料：一碗米饭、两个鸡蛋、油、盐、葱碎、花椒面（不管放不放，依个人喜好而定）。生产工艺：

蒸米饭，没有蒸饭就做不出好的蛋炒饭（米饭要用东北米，南方米不能）; 答：将鸡蛋打碎搅拌均匀，加盐，加少许水，炒至金黄色，用抹刀做成小块，越小越好，然后放入米饭混合炒（油要多一点，米粒油腻的感觉合适; 热量应为300-500度）;米饭煮好后，加入少许盐、半把葱花、少许花椒面，翻几下即可出锅，韭菜鸡蛋炒饭就做好了。

香肠和鸡蛋炒饭]炒饭配料：米饭3碗，鸡蛋2个，香肠2根，卷心菜叶6片，色拉油3汤匙，葱1根，香菜少许，胡椒粉，盐，味精和调味料。生产工艺：

香肠切成小块，卷心菜也切成小块; 加热油底壳，放3汤匙油，倒入打好的鸡蛋汁，迅速铲去，约7分钟煮熟; 将米饭、香肠、葱花碎放入锅中，一边搅拌一边用锅背炒饭团，再加入调味料; 最后，将卷心菜放入锅中，轻轻翻炒，直到变软，香肠和蛋炒饭就做好了。

什锦蛋炒饭]炒饭配料：米饭、鸡蛋、生菜、火腿香肠、新鲜蘑菇、洋葱、大蒜、青葱、花生油、盐、鸡精。生产工艺：

1。将鸡蛋打入碗中，加入少许精盐制成鸡蛋混合物; 生菜、火腿香肠、新鲜蘑菇、洋葱、大蒜丁、切碎的青葱; 将花生油放入锅中，加热，倒入蛋液炒至熟，捣碎取出; 炒锅中放少许花生油，将切好的蘑菇和大蒜炒成香味，然后放入生菜和洋葱微微炒，加入米饭和煎鸡蛋，再加入火腿香肠，最后加入葱花、盐和鸡精，什锦蛋炒饭就做好了。

午餐肉、青葱、酱油炒饭。

配料： 黑酱油; 午餐肉; 葱; 剩饭准备。

将黑酱油倒入剩下的米饭中，搅拌均匀，放在一边。

将午餐肉和青葱切丁。

加热油，将火腿丁翻炒几次。

然后倒入剩下的米饭，翻炒 1-2 分钟，注意不要太大。

倒入葱炒，倒入葱叶翻炒。

加入一些鸡精和盐调味。

黄玉欣恭喜金鹅油韭菜什锦炒饭。

材料：鸡蛋2个; 米饭; 广式香肠; 什锦蔬菜; **鹅油韭菜; 盐; 酱油怎么做。

准备好所有食材，什锦蔬菜今天我使用超市速冻什锦蔬菜块。

我特别推荐大家尝尝这款香港荣华香肠，搭配XO酱单独食用非常好吃。

在鸡蛋中加入少许盐，将香肠切成小块，然后准备切成丁的蔬菜。

锅中放入3勺**鹅油香纯葱，倒入鸡蛋，快速翻炒，让鹅油中的韭菜嵌入鸡蛋中，成型后倒出备用。

放回半勺**鹅油韭菜，先倒入切丁的香肠，将油和香肠搅拌至酥脆。

倒入米饭，将蔬菜快速混合，此时加入少许酱油，加一点颜色，根据自己的口味考虑是否加盐。

最后，加入鸡蛋并搅拌均匀。

炒饭孝宴皮包括腌制炒饭、咖喱炒饭、蛋炒饭、什锦炒饭等。 以下是咖喱炒饭的制作方法。

材料：盖饭、虾150克、葡萄干20克、胡萝卜25克、大蒜10克、香菜10克、玉米油10克。

辅料：咖喱粉1大匙，盐2克。

步骤：1材料。

2.将虾与咖喱粉和少许盐混合 5 分钟。

3.加热锅，将大蒜翻炒至香。

4.加入虾，稍微翻炒。

5.倒入米饭。

6.炒一会儿后，加入适量的咖喱粉和盐，彻底翻炒。

7.加入胡萝卜，先炒，然后加入葡萄干。

8.炒一会儿，加入香菜，然后关火。

9.放在盘子里。

牛肉烩饭配混合蔬菜。

材料：牛肉250克，胡萝卜，芹菜，卷心菜，洋葱，大蒜，大米，香草，黑胡椒，盐，番茄酱，糖。

做法：1、将牛肉切成大块，用高压锅压20分钟，取出放凉，切成方块; 胡萝卜丁、芹菜、洋葱、蒜末、卷心菜撕成小块;

2.将炒锅中的油加热，趁热时，将洋葱和大蒜放入炒菜中，带出香味;

3.加入番茄酱，将红油翻炒;

4.依次加入胡萝卜、芹菜、卷心菜，翻炒均匀;

5.加入牛肉块，加入混合香草、黑胡椒、盐和糖调味;

6.倒入适量煮熟的牛肉汤;

7、火烧沸后，改用中低火烧10分钟;

8.端上来，倒在热米饭上。

日式煎蛋饭。

食材：冷米饭、鸡蛋、番茄酱、火腿、豌豆。

做法：1、将冷冻青豆用沸水煮熟，将火腿切成方块备用;

2.打鸡蛋，放入锅中煎，加入火腿丁、豌豆和米饭搅拌均匀，从锅中撒上少许盐和番茄酱;

3、再打一个鸡蛋，锅里放少许油，将蛋液倒入锅中，用小火铺入蛋饼中，待蛋液全部凝固后关火;

4.将炒饭放入煎蛋卷1 2中，翻过来，淋上少许番茄酱。

1.蛋炒饭。

蛋炒饭。 材料：鲜鸡蛋2个，米饭1碗，火腿香肠根，牡蛎王菇根，葱1根，盐少，油适量，青红酒适量，淡酱油;

生产步骤：1将鸡蛋放入碗中搅拌，加少许盐备用，蒸米饭1碗备用，火腿切成细块，洗净切成小块，葱切成小块。

2.锅烧油，加入葱末，将鸡蛋倒入锅中凝固，然后倒入碗中备用。

3.如果锅里剩下的不够，可以再加一些，继续加热炒牡蛎菇，然后加入火腿，再加入米饭，我们搅拌米饭，在里面翻炒。

4.我们把鸡蛋打碎，加入其中，加入适量的盐、淡酱油和红酒，翻炒均匀。

3.当黄瓜几乎变软时，我们放入米饭，加盐翻炒，然后它就会从锅里出来。

自制扬州炒饭。

食材： 火腿肉; 米饭; 蛋; 虾; 青豆; 胡萝卜; 玉米; 葱末; 邵酒; 盐; 胡椒。

做法：将北极虾自然冷冻并包裹成虾。

火腿，比青豆块略小。

将鸡蛋打入碗中，加入盐和葱丝，搅拌均匀。

用火加热炒锅，加入油，加入鸡蛋并将它们滑落。

加入青豆、葱末、胡萝卜和玉米，翻炒均匀。

加入火腿炒好，加少许邵酒，加入虾炒好，加少许盐和胡椒调味，加入隔夜米饭快速翻炒，谷米饭香喷喷，可以出锅了。

蘑菇和鸡蛋炒饭。

材料：米饭1碗; 5片香菇; 1个鸡蛋; 葱; 盐; 食油。

做法：先将蘑菇浸泡在水中，然后取出切片。

将油放入锅中，翻炒韭菜和蘑菇片，然后放在一边。

将隔夜米饭装满油翻炒，打入鸡蛋，翻炒均匀。

炒好后，加入盐、鸡精和蘑菇片，翻炒均匀。

泰式菠萝炒饭。

食材：半个菠萝; 新鲜虾10只; 半个红辣椒和黄辣椒; 洋葱1个，4个; 一小撮青豆; 2个鸡蛋; 25克椰奶; 2汤匙鱼露; 2勺泰式咖喱; 2碗冷米饭。

做法：将菠萝肉从壳中取出，留下完整的菠萝形状作为容器; 将菠萝肉切丁，放在一边。

将黄辣椒和红辣椒切丁，将洋葱切丁以备后用; 打鸡蛋。

将虾从鲜虾中剥出，打开背面去除沙线，然后用米酒和少量盐腌制约15分钟。

在锅中加热油，加入腌制好的虾，翻炒即可食用。

加入打散的鸡蛋，塑造形状，放在一边。

将新油倒入锅中，加热，加入洋葱翻炒香，然后加入菠萝丁、黄辣椒丁、红辣椒丁和青豆翻炒。

加入冷米饭，不断翻炒，以免结块，翻炒直到散开。

加入虾和蛋，翻炒; 加入咖喱、椰奶、鱼露，翻炒均匀，从锅中取出。