你怎么煮闷茄子？ 越详细越好！ 准确！

材料：茄子500克，青椒3个，油，适量，盐，砂糖适量。

咸味和新鲜菜肴的味道 炒菜的主要过程 需要二十分钟的时间 制作炒锅厨房用具的难度很容易。

用油制作红烧茄子的步骤。

1.将茄子切成滚刀块，在冷水中浸泡半小时。 将生姜切成薄片，将大蒜切碎，切碎青葱，放在一边。

2.将油炒至油温升至5-6分钟，然后加入姜片和蒜蓉翻炒香，然后倒入茄子翻炒，你会看到锅中的油立即被茄子吸收，然后转中火，继续炒至茄子变软。

3.放入料酒，翻炒几下，加入黑酱油、盐、糖，加入一小半碗水，盖上锅盖炖3-4分钟，此时火不宜太大，中火宜，待锅内水快干。

4.煮沸后，加入葱花和鸡精，香喷喷的油炖茄子就可以煮熟了。

放下茄子的一半皮肖，错开没有肖的肖。 然后切成手掌大小的条状，在水中浸泡一分钟，沥干水分，炸至金黄色，取出放入自己喜欢的调味料，炖两分钟。

材料：嫩茄子300克。

材料：辣椒10克，胡萝卜10克，鸡蛋半个，湿淀粉75克，色拉油750克。

调味料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，糖20克，醋10克，葱3克，姜，蒜，香菜3克。

做法：（1）去掉茄子的茎，洗净去皮，切成长4厘米、见方1厘米的条状，放入鸡蛋和湿淀粉，挂上面糊抓好。

2）葱丝、姜丝、蒜片、胡椒粉、胡萝卜和欧芹。将酱油、盐、味精、糖、醋等汁液放入碗中，放在一边。

3）在勺子里放油，加热六七年，将茄子条一个个放入勺子里，炸至金黄色，倒出，沥干油。

4）将底油放入勺子中，放入葱、姜、蒜、椒丝、胡萝卜丝，然后放入炸茄子条、香菜，迅速倒入合适的汁液，翻动几下，放在盘子里。

1.茄子洗净去皮，切成3x3厘米的三角形，以备后用;

2.将葱切成薄片，蒜蓉切成薄片，以备后用;

3、将油锅加热至6层，将茄子煎至金黄色，除去油;

4.锅中留少许基础油，倒入一部分葱和蒜末翻炒香，然后倒入炒茄子，加入肉汤，炖2-3分钟，然后倒入剩余的，从蒜末中翻炒15秒。

油炖茄子 成分】茄子400克，酱油、料酒、砂糖、精制盐、味精、葱花、姜末、水。

1.切掉茄子的茎，洗净茎，切成像荸荠一样的大块，放在盘子里。

2.将炒锅放在火上，放入植物油，烧至热，倒入茄子炖炒，由温油炒至沸，看茄子变软，将油倒入漏勺中，控制油。

3.将炒锅放在火上，撒上葱花、姜末、放水、倒入茄子，然后加入料酒、酱油、白糖、精盐，翻动几次，煮沸，盖上炒锅，转小火，炖约1分钟至汤稀少，在热火上翻炒几秒钟， 加入味精和油，摇晃炒锅几下，等待腌料变稠。

先拿油，然后在锅里翻几次，然后炖。

1.将茄子洗净切成条状，也可以用手撕开，撕开的味道更好，肉切成条状，老丁炸茄子喜欢比较大的肉，这里可以根据个人喜好切肉丝或肉片，将大蒜切成小块备用。

2.用冷油加热锅，多放油，因为茄子吸油，一次放够，茄子油和水更美味。 加入肉，翻炒以改变颜色。

3.放入茄子，接下来是整盘菜的关键步骤，首先要转中火，火上容易糊，茄子放进去后，用刮刀按压茄子，慢慢挤出茄子的水， 4.茄子开始吸油，但过了一会儿，它就会把吸来的油“吐出来”，这里需要耐心，慢慢闷，轻轻按压，小心地转动锅，直到茄子水吐干，茄子变稀。

5.加入两个八角，大蒜和一小半勺糖。

6.当茄子很细的时候，此时茄子几乎软了，加入淡酱油、深酱油，加适量盐调味。 最后，加入少许味精，从锅中取出。

1.将茄子切成条状，浸泡在水中，放在一边。 将土豆切成条状。 在平底锅中加热油，将土豆和大蒜炒 1 分钟。 加入适量的干辣椒。

2.加入茄子，盖上盖子，用小火炖2-4分钟，使茄子稍微脱水。

3.加入少许酱油、油、盐、鸡精，用勺子将茄子压下，然后轻轻搅拌。

4.继续盖上盖子，用中小火慢慢炖。 炖至土豆成熟，茄子全部变成褐色（约 5 分钟）。

1、紫茄子洗净，切成滚刀块;

2、锅中倒入适量油，将豆沙炒香;

3.将茄子放入锅中翻炒一会儿;

4、加入一小半碗开水，翻炒几下，加入少许酱油、砂糖和盐，开始炖煮;

5.收集果汁，倒在非常新鲜的味道上，翻炒几下;

6.撒上切碎的葱，从锅里出来;

7.成品图纸。

简介：油炖茄子是属于浙菜的常见家常菜。 主要食材是茄子，主要烹饪过程是炖和炸。 油炖茄子口感柔软、咸甜，深受大众喜爱。

营养价值：1保护心血管，抗坏血病：茄子富含维生素P，能增强人体细胞之间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和通透性，防止微血管破裂和出血，维持正常的心血管功能。

此外，茄子还具有预防和治疗坏血病和促进伤口愈合的作用;

2.胃癌的防治：茄子中含有茄碱，能抑制肿瘤在消化系统中的增殖，对胃癌的防治有一定的效果。 此外，茄子还具有清癌热的作用;

3.抗衰老：茄子中含有维生素E，具有防出血和抗衰老的功能，经常吃茄子可以防止血液中的胆固醇水平升高，对延缓人体衰老具有积极意义。

茄子用油炸，然后再次炖。

简单的方法就是把茄子切成小块，多放油，把茄子倒入锅里炒，不要放水，待茄子变软，再加入盐、油、味精。

闷茄子法：

材料：茄子400克，青椒2个，大蒜4瓣，葱10克，姜10克，糖2茶匙（10克），生抽4茶匙（20毫升），米醋1茶匙（5毫升）

练习1：准备材料。

2.茄子洗净后，切成滚刀形，用手将青椒撕成小块 3，将油倒入锅中，倒入茄子搅拌均匀（油温不能高）。

4、将葱切碎，姜切片，蒜蓉碎，倒入锅中倒油，倒入葱姜蒜（油温可比前一步略高）。

5.倒入茄子块。

6.将调味料混合到果汁中。

7.倒入锅中。

8.加入青椒，翻炒均匀，然后从锅中取出。

一般来说，烹饪过程不应超过10分钟。

请注意以下事项：

1.茄子吸水性很强，建议用小火搅拌，油会慢慢吐出来 2、先做调味，到时候倒起来会更容易。

3.这道菜中的茄子是关键。

材料：茄子500克，青椒2个，大蒜3片，葱10克，姜调味料10克，糖2汤匙，生抽4汤匙，邵酒1汤匙，味精1茶匙，盐适量。

1 茄子切丁，葱姜切碎。

2、将油放在热火上，放油煮至热，倒入茄子炖炒，由温油炒至沸，看茄子酥脆软，倒入漏勺中，沥干剩余的油。

3.在锅架上，撒入葱碎、姜末、蒜蓉，倒入适量清水，倒入茄子、嘉绍酒、淡酱油、白砂糖、精盐，翻几下，煮沸，盖上锅盖，转小火炖一分半钟左右，汤稀少时翻炒几秒钟， 放入味精，倒入油中，翻炒几下，腌料浓稠后再放在盘中。

注意事项：煎茄子时，注意用盖子挡住，以免溅油。

材料：茄子500克。

辅料：香菜50克。

调味料：盐1茶匙，八角3个，干辣椒6个，生抽酱油2大匙，黑酱油1大匙，牛肉粉1茶匙，植物油50毫升。

方法 1将茄子洗净切成滚刀块，浸泡在水中，这样茄子就不会那么吸水了将香菜切碎，将植物油倒入锅中，然后比平时多炒一点3

准备干辣椒和八角，放入油锅中煎出香味，倒入茄子一起翻炒加盐调味，然后盖上锅盖，用中火炖至茄子成熟变软，记得将茄子翻到中间，以免粘锅，加少许深色酱油上色。

5.加入少许酱油提取新鲜度，加入牛肉粉调味。

6.加入香菜，炒一会儿。

我给你推荐一个软件，好的豆芽食谱，我老婆每天都在学习。

呵呵，只要再加一点油，炒几下，加点酱油，加一点糖，再加点缰绳就行了。

用大火翻炒，用小火闷烧，然后加入调味料。

1、原料：茄子、酱油、料酒、大蒜、水、植物油、食盐、味精。

2、用手将茄子分成小块，倒入锅中，放入酱油、料酒、大蒜，再放一小半碗水，盖上锅盖，点燃煤气灶。 等水烧开后，打开锅盖，放些植物油，放些盐，转动几下再盖上盖子，等锅里的水沸腾并迅速干燥（期间要不断打开锅盖看，翻过来， 不要把水烧干，呵呵）关火，放点味精，放在盘子里。

一盘香喷喷的油炖茄子就做好了，加一点醋吃起来味道更好。

材料：茄子600克。

调味料：葱碎、姜、味精、白砂糖、酱油、料酒、肉汤、植物油、白糖。

做法：（1）将茄子洗净，切成菱形块，放入热油锅中煎至茄子变软后捞出。

2）将炒勺放在火上，加入底油，用葱姜煮沸锅，加入肉汤、茄子、料酒、酱油、白糖、白糖，煮沸后盖上盖子，转小火炖一分钟，当汤快干了，放火，加入味精和油， 然后等汤浓了就从锅里出来。

<> “油炖茄子。 材料：葱花、蒜蓉、茄子、淡酱油1勺，半圆手，纯勺黑酱油，豆沙1勺，蚝油1勺，水4勺。

桔子怎么做： 1.将蒜末放入热油中翻炒，加入茄子土豆或翻炒均匀，加入调味酱汁，翻炒均匀（打开小火！ ）

2.盖上锅盖（小火！ 静置 2 分钟，炒到一半。

3.撒上葱花碎翻炒，茄子变软后，打开大火翻炒两次（多一点油更美味）。

成分分解。

茄子 500g

3个青椒。 油、盐、盐。

糖，咸咸。

炒菜过程需要 20 分钟。

难度简单。 用油制作红烧茄子的步骤。

1.将茄子洗净切成滚刀形，用手将青椒撕成小块。

2在平底锅中加热油，炒茄子。

3.加少许糖。 4.加一些水。

5.等到茄子变软后，再调味，从锅中取出。

配料：茄子、五花肉、葱、姜、蒜、红辣椒、油、料酒、花椒面、酱油、鸡精、香油。

做法：1、把园里的小茄子洗净，斜刀切在上面，翻过来再切，最好把衣服里的黄瓜切开，我做不到;

2.将葱、姜、蒜切成小块，备后用。

3.将五花肉去皮切片！ 你不需要放这个素食，而且味道很好。

4.红辣椒！ 洗净切碎。

5.加热锅，放入一大勺油，放得更好吃;

6.将茄子辣椒放入慢火中煎，注意翻面;

7.炒至茄子辣椒变软。

8、锅中放一小勺油，加入葱末和生姜翻炒香;

9.加入五花肉，放入料酒、花椒面煮熟，放入一大勺酱油，然后将茄子椒放入炒几下，盖上锅盖炖;

10.中途可以打开锅翻过来，等到茄子煮熟变软，然后从锅里放出蒜末、鸡精和几滴香油！

将茄子洗净掰开，将大蒜切成薄片。

将油倒入锅中（炒菜的油比平时多），锅中放蒜，加入茄子、酱油、料酒、油耗炒，加少许水（约三分之二的玻璃杯，根据茄子的量，能煮茄子的水量）盖上锅盖，煮茄子， 等到所有的水都干了。

要点回顾：这道菜最主要的是一定要把水晾干，多喝的水就像煮茄子一样没有味道，如果喜欢吃甜的，可以放一点糖或豆沙，因为你放的酱油和油消耗一般不需要放盐（根据个人口味）， 茄子快熟的时候也可以放青椒或者辣椒，喜欢吃香菜的话，在欧芹的末端撒上香菜泡沫也很好吃。

别看方法简单，掌握要领做还挺好吃的，这是一般不传的独家秘诀，写这么多，能用就给满意的评价，呵呵！