海里的鱼怎么吃？

配料：鲳鱼500克 辅料：辣椒35克（红、尖）。

调味料：料酒10克，葱10克，大蒜5克（白皮），猪油30克（精制），盐4克，味精1克。

材料：鲳鱼2个，姜5克，大蒜5克，红辣椒干2个，葱，糖2克，酱油2茶匙，料酒2茶匙。

油和盐适量。

做法：1.去掉内脏后将鲳鱼洗净，在侧面切几下，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。 将大蒜和生姜分别切成薄片，将葱切成葱丝，将红辣椒切成圈。

2.锅中烧油，加入鲳鱼，两面用小火煎至金黄色;

3.加入蒜片、姜片、红辣椒圈，再加入料酒、酱油和适量水，小火煮至熟透，加入砂糖和盐调味，在盘中撒上切碎的葱。

1、鱼洗净，十字花科切开，抹上盐，煮好酒;

2.放入热油锅中煎至鱼皮发黄变硬，然后捞出鱼;

3.将煮熟的猪油、葱、大蒜、辣椒和调味料加入锅中翻炒;

4.加入肉汤煮沸，放入鱼，然后用小火炖几分钟;

5.看到煮熟的鱼汁呈凝胶状后，加入味精摇匀，使腌料将鱼包裹起来，即可。

食材： 鲳鱼

辅料：青蒜、葱、姜、干辣椒。

调味料：白酒、淡酱油、白糖、盐。

2.将鲳鱼放入锅中，无论放入状态都不要移动，用小火慢慢煎，随时观察鱼的边缘，当颜色略带黄色时，轻轻摇晃锅，它就会随之移动，即表示底部已经油炸定型。

3.将鲳鱼翻过来，保持原样，直到变成褐色。

4.再炒一个锅，加少许油，小火，加入干辣椒、葱、姜，翻炒香。

5.然后加入水、盐、白酒、淡酱油和糖，用大火煮沸。

6.要有足够的水，最好盖住鱼。

7.加入炸好的鲳鱼，盖上盖子，继续用大火煮。

8.煮至汤汁变稠，不要用铁锹随意翻动鱼在中间，以保持鱼的完好无损。

9.加入青蒜芽，将青蒜芽拉入鱼汤中，使香味焯一下，然后关火。

海昌鱼可做成海昌鱼煎蛋、清蒸海昌鱼、酱炖海昌鱼。 1.海昌鱼煎蛋。 准备配料：

海昌鱼、蛋、花椒粉、盐、糖、韭菜、葱花、料酒、菜籽油。 取出鲳鱼的内脏洗净，将除鸡蛋和切碎的大葱外的所有辅料加入锅中，腌制30分钟。 在鸡蛋中加入 2 克盐，然后将它们打成鸡蛋混合物。

在煎锅中加热油，将腌制好的鲳鱼两面煎至金黄色。 <

1.海昌鱼煎蛋。

1、海昌鱼300克，鸡蛋2个，花椒粉2克，盐5克，白砂糖3克，韭菜5克，葱花5克，料酒20毫升，菜籽油50毫升。

2.去掉内脏后将鲳鱼洗净，将除鸡蛋和葱碎以外的所有辅料加入盆中，腌制30分钟备用。

3.在鸡蛋中加入2克盐，然后将它们打成鸡蛋混合物。

4.在煎锅中加热油，加入腌制的鲳鱼，两面煎至金黄色。

5.倒入鸡蛋混合物，继续用小火煎。

6.加入一些热水，盖上锅盖，炖一会儿，直到蛋液凝固。

7.撒上切碎的葱，即可食用。

2.蒸海昌鱼。

1.配料：鲳鱼500克，生姜100克，大蒜100克，葱花2根，红辣椒4个，青椒小2个，料酒3汤匙，盐适量。

2.将鱼清洗干净，用刀切几口，使鱼易于品尝。

3.用适量盐涂抹鱼的全身，腌制约15分钟。

4.用炉灶切红辣椒和青椒; 将生姜切成薄片，将切碎的葱切成薄片。 将大蒜切丁。

5.在鱼肚中放入适量的姜、蒜、红青椒，在鱼底下撒少许姜片和大蒜，倒入适量料酒。

6.开始将鱼和冷水放入火锅中，蒸15分钟，鱼蒸熟后，在另一个锅中放少许油，将油煮沸，将鱼汁和少许红青椒一起爆裂，立即倒入鱼体内。

3.酱汁红烧海昌鱼。

1.配料：海昌鱼5条，花生油50克，豆沙枣油20克，生抽酱油10克，白砂糖8克，米醋10克，料酒10克，盐适量，葱适量，姜4片，蒜蓉凳4瓣， 少许韭菜，干辣椒2个，花椒2克，八角3瓣。

2.用自来水清洗干净的海昌鱼，并沥干水分以备后用。

3、将沥干的海昌鱼用刀改成花刀，这样在炖鱼时能迅速吸收味道。

4、用刀将葱蒜切碎，姜切成肉，将干辣椒切碎备用。

5.将花生油倒入锅中加热，然后加入花椒和八角花，用小火炒，使其香香。

6.这时加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，放入豆沙，用小火慢慢翻炒红油，将海昌鱼放入锅中。

7.倒入适量水，加入料酒除去异味，糖和盐适量，再加入米醋调味。

8.火烧沸后，盖上锅盖，用中火炖20分钟。

9.当你看到锅里的汤慢慢变得越来越粘稠时，撒上预先切好的韭菜，关火。

张裕的美味方法如下：食材：金昌鱼5条。

辅料：料酒适量、姜适量、葱适量、蒸鱼酱油适量、盐适量、色拉油适量。

步骤： 1.将金昌鱼洗净沥干。 如下图所示。

2.将料酒、葱、姜丝腌制一会儿。 如下图所示。

3.淋上一些蒸好的鱼酱油和少许盐。 如下图所示。

4.在锅中用沸水蒸13分钟。 如下图所示。

5.将葱油煮沸。 如下图所示。

6.将其倒在蒸鱼上。 如下图所示。

昌鱼的最佳吃法：

材料：鲳鱼 1个，姜1个，葱1个。何忠

辅料：盐少许、料酒少许、醋少许、生抽酱油少许、蒜末少许、花生油少许。

步骤： 1.银鲳鱼，最好在解冻前使用新鲜的、冷冻的，但味道会差一点。

2.去掉银鲳鱼的鳃，将内脏拍打磨碎，洗净，用刀敲打，加入生姜，在料酒中腌制10分钟，可有效去除鱼腥。

3.取一个**，在底层铺上姜片，在鱼肚中加入葱姜，锅中烧水，放入鱼。

4.大火蒸12分钟，蒸时间的长短由鱼的大小决定，鱼比较大，蒸12分钟，一般8-15分钟，时间过长鱼会变老。

5.酱汁很重要，碗中加入半勺盐、2勺醋、3勺淡酱油、几滴黑酱油，搅拌均匀，倒入蒸好的鱼中。

6.在鱼上撒上葱末和大蒜。

<>8.这道简单的蒸鱼感动了很多人，它简单易做，味道鲜美。

以下是制作美味鲳鱼的方法

1 取出鲳鱼的内脏清洗干净，在鱼的两侧斜切几下。

2 在鱼肚子里放几片生姜。 在鱼上擦一些料酒，撒上少许盐，味道清淡就不要放了，因为蒸完之后，还需要放蒸鱼酱油。

3 蒸锅中的水煮沸后，加入鱼，蒸 10 到 15 分钟，具体取决于鱼的大小。

4 将葱切成薄片，用少许红辣辣椒和辣椒丝装饰。 如果你没有大葱，你可以放小韭菜。

5 鱼蒸好后，会从盘子里蒸出一些水，所以你可以把蒸好的水倒出来或留下一点剩余。

6 将切碎的葱和辣椒放在鱼上，然后倒入适量的蒸鱼酱油。

8 在锅里加热一些油，倒在鱼上，不要放在一个地方，而是尽量把所有的葱丝都溅上去。

9 葱丝在油中烫过后特别好吃。

鲳鱼是如何保存的。

1.冰箱冷藏方法：将鱼宰杀，清洗干净，晾干，用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏，一般可存放一两天。

2.冰箱冷冻法：屠宰，清洗干净后，擦去水分，用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻，可保存一两个月，但口感不如新鲜。