家常菜谱的食谱要详细一点

让我们教你一个我更擅长的，回到锅肉。

食材：五花肉、青辣椒、蒜芽、花椒、姜、蒜蓉。

步骤： 1.将蔬菜全部洗净，将辣椒切成薄片，将蒜芽切成4厘米左右的段，将姜切成丝，将大蒜切成丁。 骑上。

2、将五花肉放入锅中，倒入清水，将肉浸入1个以上，用火煮熟，将水煮一两分钟，然后捞出，待五花肉冷却后切成厘米片。

3.洗净锅后，不加水煮沸后，将肉倒入锅中翻炒（不用放油，五花肉会自行产生油），直到油从雀枝上出来，估计油可以炒辣椒、蒜苗等，将姜和蒜花椒放入锅中炒香， 然后倒入适量的黑酱油，将肉炒好，放入辣椒、蒜苗开始煎炸，再放入适量的盐。翻炒至熟，快出锅时加入适量鸡精。

建议在网上静静搜索，也可以筛选自己能做的菜，一般每道菜的营养价值都会在网上介绍，也可以根据自己的需求做一些菜，这样比较方便，不是吗！

你想要什么食谱？ 不是食谱。 你觉得你想做什么？

醋卷心菜。

材料：卷心菜1个，醋10克，生抽5克，糖3克，盐1克，鸡精1克，红辣椒干4个，大蒜5瓣，食用油15克。

做法：1.将食材、醋、糖、盐、淡酱油配制好，放入碗中榨汁。

2.将卷心菜洗净，沥干水分。

3.将卷心菜茎和叶子切成你想要的形状。

4.锅热后加入油，当油温达到四五度时，加入切碎的红辣椒和蒜蓉酱，翻炒至香。

5.加入卷心菜茎，用大火快速翻炒。

6.然后加入白菜叶继续一起翻炒，当卷心菜略微变软时，加入调好的盐、糖、醋、淡酱油。

7.白菜在煮沸过程中会从水中出来，所以不需要加水，煮至白菜变软，加入鸡精调味，出锅翻炒几下。

8、酸辣醋菜做完了，夏天上菜一份，爽口酸爽，很有食欲。

9、醋白菜软脆，特别好吃。

糖醋排骨。 材料：前排500g、八角1颗、姜3片、陈醋15ml、黑酱油10ml、砂糖25g、料酒15ml、盐4g、葱1个、淡酱油15ml、糖醋酱30ml、糖50g、香醋或陈醋10ml。

做法：1.将排骨切成三厘米左右长，生姜切成薄片加油，将姜片翻炒。

2.下肋骨上油，直到两端的骨头闭合，并去除油控。 这一步是密封肉汁和骨髓。 因此，不要将排骨焯水，将焯过的排骨的香气降低至少一半。

3.将水放入锅中煮沸，水刚到肋骨后，一次放足够的水，不要中途加入冷水。 加入排骨，加入黑酱油、淡酱油、陈醋、料酒、白砂糖、盐、八角、葱。 热水是使肉变得美味的必要条件，如果你把冷水放进锅里，汁液就会流到汤里。

这时就要大胆快速地涂醋，就是要让肉好吃，软到骨头，不用担心肉变酸，因为酸在炖煮过程中会挥发。

4.用小火炖至汤浓，加入一些汁液，然后捞出排骨。 如果还剩很多水，可以用大火减少果汁，以缩短时间。

5.在锅中放入少量猪油，放入糖，用小火融化，当糖变成这样时，将排骨倒入其中。

6.沿着锅的边缘倒入香醋，搅拌均匀，因为有汁，炖一分钟。

7、正宗无锡糖醋排骨外酸甜内香，肉质酥脆，连骨头都汁液十足。

准备原材料; 2.用冷油加热锅，加入牡蛎菇翻炒; 3.翻炒至牡蛎菇微软，再加入干片翻炒; 4.

炒几下后，加入白菜苗翻炒; 5.加入适量盐，稍变色时调味，6卷心菜幼苗变色后，可以放在盘子里。

冬瓜牛肉]配料：牛里脊肉 冬瓜制作：在牛肉片中加入盐、淀粉、料酒和姜末等调味料腌制均匀，分批加入姜水，让牛肉多吃水;用冷油加热锅，将冬瓜片在锅中翻炒，将酱油加入锅中翻炒，加少许水炖煮; 7.

将蚝油加入锅中，煮3分钟; 将牛肉片放入锅中煮至冬瓜透明，加盐调味，大火调汁。 【干锅花椰菜】食材：有机花椰菜 五花肉制作：

在沸水中加入少许盐，将锅中的有机花椰菜焯水，捞出; 用少许油加热锅，将五花肉放入翻炒，油微出后加入大蒜、红辣椒、胡椒粉等，翻炒至香; 加入有机花椰菜炒; 加入蒸好的鱼抽翻炒，加入少许盐和胡椒粉翻炒均匀。

1.凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四尔川咸菜、刺山柑、糖醋红蒜、咸鸭。

2.热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、辣腰子、五香猪肝、芹菜丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱炒羊肉、一勺烤鸡、重庆辣鸡、宫保鸡丁、香炒鸡蛋等。

3.汤料：鲫鱼汤、酸菜汤、黄鱼汤、黑鱼炖汤、黄颈鱼丸汤、白白木耳鸽子汤、芥末肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、平尖鸭汤、炖鸡、红烧黑骨鸡、番茄鸡蛋汤。

4.主食：绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、猪肉丝家常炒面、芥末肉末混合面、辣番茄酱面、炒面、炒面条、葱煎饼、哇头、扬州炒饭。

1.用芹菜炒肉。

材料：芹菜2或3根，瘦肉2两，新鲜红辣椒2个。

做法：将芹菜茎摘下，掐掉叶端，然后将芹菜末端的根切掉，然后切成小块，将瘦肉切成小片，除去红辣椒的种子，切成小块; 锅中多放油，油煮沸后，将蒜蓉和生姜翻炒，加入芹菜和红辣椒片，加入盐和味精，翻炒后放盘; 加少许油，加入瘦肉片，放一小勺酱油，加少量水防止粘锅，翻炒，再将炒好的芹菜和辣椒倒入锅中，将瘦肉一起炒熟。 肉煮熟后，将其从锅中取出并放在盘子上。

2.韭菜炒鸡蛋。

材料：韭菜1小把，鸡蛋2个，料酒1茶匙，酱油1大匙，糖1茶匙，盐1茶匙。

做法：将鸡蛋与料酒、酱油和糖混合。 油热后，倒入鸡蛋炒，注意油加热到特别热，蛋液会哼哼。

把炒鸡蛋放在一边。 提前将韭菜洗净，切成段。 加热油，将韭菜片炒几下。

成熟后，撒上盐和少许蚝油，再次翻炒。

加入蛋块，翻炒几次，然后关火。

3.虾卵。

主要成分：鲜虾200克，鸡蛋3个，西兰花少许。 调味料：盐适量、淀粉适量、料酒适量、蛋清适量、食用油适量。

做法：将虾从背面切开，去除泥土。 在去皮的虾中加入少许盐和淀粉以去除粘液，洗净并用厨房纸擦干。

将虾与1个蛋清、淀粉、盐和料酒混合，冷藏备用。 将西兰花焯水，用适量盐打3个鸡蛋。 从锅中取出，将虾滑开，变色并倒入鸡蛋混合物。

当鸡蛋混合物几乎凝固时，加入西兰花，用少许盐翻炒。

将碎肉<>切碎的海带翻炒。

配料：海带、猪里脊肉、酱油、胡椒粉、蒜末、姜末、盐、鸡精;

方法。 1.将海带浸泡洗成丝，用较薄的海带使其更美味; 将猪里脊肉切成肉末，用酱油和胡椒粉腌制，加盐腌一会儿;

2.在炒锅中放入适量油，加入大蒜和姜泡翻炒至香，然后放入腌制好的肉泡翻炒。 肉煮熟后，将其放入碗中;

3.炒锅中放适量油，油热后放入蒜蓉姜泡，炒香后放入海带丝，炒一会儿，加适量水，让海带丝在锅中煮熟炒5-7分钟，加入炸好的肉泡，翻炒;

4.然后加入葱泡和切碎的香菜关火，在盘中放入适量的盐和鸡精;

<>【黄瓜烤鸭腿】

食材：鸭腿肉、黄瓜。

做法：将鸭腿用冷水焯水，加入少许生姜和浓白葡萄酒，以帮助去除异味; 锅中放少许油，加入鸭腿肉翻炒至油略带油味，表面发黄，再加入准备好的配料、姜片、冰糖翻炒; 5、冰糖完全融化后，加入适量料酒和酱油翻炒上色，加少许水，煮沸，转小火，盖上盖子炖15分钟; 加入黄瓜块，盖上盖子再炖5分钟，加入盐和胡椒粉调味，用大火减少汁液。

【牛腱炖白萝卜】

食材：牛腱、白萝卜、洋葱。

做法：将肌腱在一锅冷水中用少许高额酒焯一下; 用冷油烧锅，加入豆沙炒红油，再加入配料和姜片翻炒，加入牛蹄筋翻炒几下，再加入淡酱油和浓白葡萄酒翻炒均匀，再加水和半个洋葱; 转小火，在高压锅中用大火炖10分钟; 将牛腱放入小锅中，将白萝卜片放入锅中继续煮至白萝卜透明，然后大火调汁，加入适量盐和胡椒调味。

家常炒猪肉配蒜蓉芽。

材料：蒜芽一把，里脊肉一块，盐少许，姜丝少许，小米花椒1个，食用油适量，酱油1勺，油1勺，黑酱油少许，淡酱油1勺，油1勺，胡椒粉少许。

生产步骤] 1里脊肉洗净切丝，将蒜芽捏成小段洗净备用，现在蒜芽是一年中最嫩的，就算贵了也要买吃;

2.加入 1 汤匙生抽、1 汤匙蚝油、胡椒粉，腌制 10 分钟。

3.在不粘锅中将水烧开，加入蒜芽炒30秒左右，蒜芽一变色即可从超冷水中捞出，这一步是蒜芽酥脆的关键，比直接炒菜更美味;

4.锅中放适量油，用中小火搅拌姜丝和小米椒粉;

5.转中火加入肉丝快速翻炒至肉丝变白，中火温度细，炸肉不粘;

6.将焯过的蒜芽放入，快速均匀地翻炒，因为大蒜芽提前焯水煮熟，下一步动作应该快一点;

8.根据自己的口味加盐或不加盐，酱油和蚝油有咸味，然后翻炒均匀。

川香土豆烤排骨

材料：排骨300克、中等土豆2个、柿子2个、豆沙30ml、大配料5g、花椒3g、生姜4片、韭菜1个、辣椒干2个、酱油30ml、料酒15ml

详细说明] 1将排骨切成小块，用清水焯水至变色，除去血沫洗净，将土豆（去皮）和柿子切成块，切一些豆沙，姜末，韭菜切成花，干辣椒切成段。

2.烧热锅，倒入少许油，加入焯过的排骨，翻炒至颜色略呈金黄色3倒入豆沙和姜末，翻炒好，加入酱油和炒酒，倒入开水盖住排骨，加入花椒、香料、干辣椒，盖上锅盖，煮沸转小火炖30分钟。

4.倒入土豆块，继续煮 5 到 10 分钟，直到土豆煮熟，汤干了倒入青椒块，翻炒至破碎，关火放在盘子上，撒上切碎的葱。

蒜蓉薯片！

配料：两三个土豆是好的，蒜瓣。

将土豆切成薄片，大蒜最好切碎和切碎。

将大蒜放入油锅中炒香，然后将土豆放入锅中翻炒。

加入盐、辣椒片、白胡椒、黑胡椒、鸡精、酱油。 （如果你不放那么多盐和酱油，应该没问题）。

土豆很容易粘在锅上，用一些水煎炸1它可以快速煮熟。 2.它可以和味道一样快。

我把所有的调味料都倒了，但味道不错！