腌鸡蛋应该用多少度的白酒，咸蛋需要晒干吗？

买一瓶100毫升的白酒元，我腌了7斤鸡蛋和剩菜，十斤应该够用了。

把鸡蛋洗干净，一定要晾干，在白酒里滚，再用盐卷，放在干净的塑料袋或保鲜袋里密封起来，最后放一个大袋子，外面用黑色垃圾袋，20天就可以了，如果想快一点， 只要买一点裂纹的鸡蛋，裂开的鸡蛋可以3到4天。

最好使用50、60度的高度酒。

高点的好味道是积极的。

盐酒腌制的鸡蛋需要晒干。 太阳的作用是使蛋壳的空心膨胀，使盐分尽快渗透，阳光下的蛋黄更耐受，容易产油。 当暴露在阳光下时，容器内水的冷凝也有助于盐融化并渗入。

在蒸发过程中，酒精会流入任何可以进入的地方，如果你的袋子或罐子关得好，酒精会进入鸡蛋，不仅会杀死细菌，还会使卵组织发生反应，使蛋清变嫩。

配料：鸡蛋若干个，盐一包;

方法步骤]。

1.将鸡蛋清洗干净，放在干燥的表面。

2.准备一个干净的小盆或一个不装水的稍大的碗。

3.准备好所需的葡萄酒，倒入准备好的小盆中。

4.将干净的鸡蛋放入一小碗酒中，浸泡30秒。

5.将盐放在塑料袋上，将浸泡在酒中的鸡蛋放在盐上滚动。

6.铺开保鲜膜，将鸡蛋放在保鲜膜上。

7.将十个咸鸡蛋放在保鲜膜上，并将它们排成一排。

8.用保鲜膜将鸡蛋裹成一排，保鲜膜是一包腌制的鸡蛋。

9.将包裹好的鸡蛋放入食品或手稿袋中，在阳光下晒半天，放在阴凉处一个月。 （鸡蛋煮熟后，是加油的香鸡蛋）。

腌制一周。

鸡蛋：20个，盐：400克，八角：3个，花椒：20克，肉桂：1个，陈皮：6克，烈酒：20克，水：适量，姜：4克。

1.将鸡蛋洗净。

2.干燥表面的水分。

3.晾干后放入腌鸡蛋容器中。

4.准备一个干净的锅，放入适量的水煮沸。

5.将花椒、肉桂、八角、陈皮放入袋中，扎紧。

6.放入沸水中。

7.加入姜片，用大火煮沸，转中火煮20分钟。

8.加入盐，搅拌至盐不融化，关火。

9.彻底冷却并加入酒中搅拌。

10.倒入盛有腌制鸡蛋的容器中。

11.放入料袋，盖上盖子腌制1周。

腌制一个月就可以了，咸蛋的准备方法如下：

材料：9个鸡蛋。

辅料：油适量、盐适量、白酒适量、盐适量。

步骤： 1.用水清洗鸡蛋。

2.放入盆中擦拭干净。

3.把它放在阳光下晒一会儿。

4.准备一碗酒和一碗盐。 5.将鸡蛋放入酒中并滚动。

6.将鸡蛋放入盐碗中，并盖上一层盐。

7.用保鲜膜包裹咸鸡蛋。

8.完成所有操作后，将其放入消毒的锁盒中。

9. 扣上盒子，让它在阳光下晒几个小时。 然后在阴凉处接受 10 到 25 度。

10.放置30至40天，鸡蛋味道会很好。

大约需要 1 个月，因为这个时候，咸蛋会油腻、发黄、味道鲜美。

根据天气和气候，有些可能是一周！ 如果长时间做对，腌制的鸡蛋会油腻的，呵呵！

咸蛋用白酒腌制的时间为30天，方法如下：

1.成分。 鸡蛋10个，鸭蛋4个，盐200克，白酒100克 做法：1将鸡蛋和鸭蛋洗净，在水中浸泡至少1小时。

2.用布擦干鸡蛋表面。

3.在盆底铺一块吸水性强的布，放入鸡蛋，倒入白液，使鸡蛋表面浸入白液中。 （不时翻转一下，让鸡蛋表面沾上吸在布上的酒迹）。

5.将鸡蛋一个接一个地放入保鲜袋中，撒上一些盐，密封好放在阴凉处，大约30天就可以吃了。

1.配料：几个鸡蛋，半瓶白葡萄酒，半碗盐。

2.准备需要腌制的鸡蛋，高酒，盐。

3.将鸡蛋全部洗净，放入容器中，让鸡蛋表面的水分干燥一段时间，有一点水也没关系。

4.将半碗高额酒倒入碗中，将鸡蛋放入其中，浸入浓额酒中，一定要将含高额酒的鸡蛋粘在全身。

5.将半碗盐倒入另一个碗中，取出粘有白葡萄酒的鸡蛋，用盐卷在碗中，使鸡蛋上覆盖着白盐。

6.将上述操作后的所有鸡蛋放入容器中，盖上盖子，不要密封，并在室内放置一个月。

7.一个月后，将鸡蛋腌制好，想吃的时候拿出来加水锅里蒸，就像平时在纯炉里蒸的鸡蛋一样，蒸完就可以吃了，蛋黄很好吃。

1.用白酒腌制咸鸭蛋，茄子最好用高酒，酒精含量在50度以上。

2.具体制作方法是摇晃皇家法：鸡蛋洗净后，将其扫干，或擦干以保持蛋壳干燥。

3.倒入白酒，浸泡在酒中。 将鸭蛋浸泡在白葡萄酒中约半分钟，整个鸡蛋必须浸泡在葡萄酒中。

4.卷盐。 将鸭蛋从酒中取出，放入盐碗中滚动，使鸭蛋上涂上一层盐。

5.用保鲜膜捡起来放入容器中，取出鸭蛋摇晃18天左右，如果里面有东西摇晃，则说明腌菜做好了。

腌制的鸡蛋不允许与酒精一起使用，但它们可以是 60 度的酒。 腌鸡蛋，又称咸蛋，是城乡人最爱的食物。 酸洗方法很讲究，酸洗方法更好。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，具有滋心舒缓神经、补血功效的作用。

鸡蛋的营养价值非常高，超过世界上发现和使用的所有烹饪原料，其蛋白质中所含必需氨基酸的种类、数量和比例最接近人体，最容易被人体吸收和利用。