如何制作美味的红烧肉！ 想要柔软的那种！

咱们说说我自己做的步骤：（我是四川人，好辣，但你可以自己换食材）。

1。锅里烧开水，放一些姜片和葱，加入一些酒; 将五花肉洗净放入锅中，煮至7-8熟（相当于去除血水和发腥味），取出沥干，放凉备用;

2。配料：香辛料包（八角、山奈、肉桂、孜然、干辣椒、花椒、月桂叶）、姜片、蒜瓣、葱、黑酱油、料酒、糖、盐、鸡精。

3。将冷却的肉切成小方块（大小是我自己的，我把它切成麻将的大小）。 锅洗净，加热，放入肉块，爆油（怕油太多者可以这样做，不怕油太多者可以省略）。

4.重新启动锅，放少许油，加糖，用小火加热。 锅里有一把抹刀，不断搅拌，直到糖溶解并起泡。 然后将肉块放入炒菜中，直到每块肉几乎呈金黄色，锅中加水盖住肉，然后将配料放入锅中，用大火煮沸。

放入高压锅中（省时，如果没有高压锅，待火烧开后，转小火慢炖，真的足够用筷子轻松渗透），压15分钟，然后倒出铁锅，用慢火炖，收集汁液。 放在盘子里，撒上葱叶、香菜即可食用。

这是朋友圈里最流行的排骨吃法，感觉很家，味道很美。 它很容易制作，新手厨师可以轻松......它简而言之，这是一个......集诸多优势于一身

红烧排骨。 成分：

排骨。 调料：

冰砂糖、食盐、淡酱油、料酒、葱、姜、蒜、肉桂、八角、胡椒粉。

做法：1、将排骨洗净焯水，冲洗掉泡沫，沥干水分;

2.将油放入热锅中，油热后加入少许冰糖，炒至糖化为褐色;

3.加入排骨，炒至排骨两面金黄色，加入姜、蒜、葱，八角和肉桂至香。 加入盐、料酒、淡酱油调味;

4.加入排骨未用过的水，用大火煮沸，转中小火炖至排骨煮熟腐烂，撒上胡椒粉。

注意事项： 1.炒糖色时要小心，不要炒，否则糖会苦，颜色不会漂移。

2.如果不想炒冰糖，那就省略一下，直接在酱油里上色也不错。

3.第4步，如果排骨煮熟了，用筷子试试，就可以穿了！

教你一个简单的方法 买到半肥瘦猪肉 根据自己的喜好切成块再蒸 注意不要加水焯水 蒸10分钟左右 会老了很久，然后把蒸好的肉里的水过滤掉倒进锅里， 然后根据口味放入酱油、糖、盐和数量，将煮好的猪肉煮熟后倒入其中（记得搅拌），翻炒炒，5分钟后即可食用

红烧肉软的办法一定要好，不能放水，也不能放一滴水。

红烧肉的准备步骤：

1、买带皮的五花肉一定要肥瘦，回来洗干净，切好。 团块应该比较大;

2、切割时也要有肥有瘦，不能分开;

3、先将发霉的干菜浸泡，滴少许油，然后放在蒸锅上蒸，直到闻到发霉的干菜香味;

4.将肉沥干，放入平底锅中煎炸。 不要有太多的油。 翻炒几下，红肉就变白了;

5、取煲汤煲，将蒸好的发霉的干菜叠在底部，将炸好的肉放入其中，将黑酱油、醋、糖、米酒倒在肉上;

6.不要放盐和水。 盖上锅盖，用大火煮沸，把火调小，炖。 最好用湿毛巾包住锅盖和锅边约半小时至45分钟，关火继续炖。

1.步骤一：将准备好的五花肉切成小块，正方形大小即可，然后放入盆中，将姜、葱、冰糖、黑酱油等调味品放入盆中腌制五花肉，腌制约五分钟。

2.第二步：将水烧开，将五花肉的冷水放入锅中大火煮沸，然后放入水中放入生姜，山楂有鱼腥味，山楂不仅有去鱼的功效，因为它本来是酸性的，所以还有软化肉的作用， 使红烧肉的味道更柔软。

3、第三步：焯水后，取出冷水待用，出锅，将红烧肉放入干锅中干炒，炒完水后取出，然后在锅中放入油和冰糖翻炒，然后将红烧肉放在中火上翻炒均匀。

4、第四步：五花肉在锅中炒均匀后，加少许水炖，需要将水浸入五花肉中，然后加入深色酱油调色，加入盐和酱油调味，收集汁液后撒上葱。