构成西餐厅的 6 个基本条件是什么？

1.菜单

菜单一直被看作餐厅的门面，菜单的封面采用最好的面料，有的甚至用柔软的羊皮添加各种美丽的图案，看菜单就成了吃西餐必不可少的程序。

2.“music”(**)

豪华高端的西餐厅应该有乐队演奏轻柔的音乐，或者**一些美妙的**。 这里最重要的是音乐的“可听性”，即声音必须达到“似乎听见但听不到”的水平，并且必须掌握这种热量。

3.“心情”（气氛）。

吃西餐讲究优雅的环境和和谐的氛围。 有白色桌布，摆放鲜花，所有餐具必须干净。 晚餐时，灯光应调暗，餐桌上应摆放红蜡烛，营造浪漫、迷人、优雅的氛围。

4.“会议”。

吃西餐时，一定要和朋友、家人或志趣相投的人一起吃。 吃西餐主要是为了接触感情，所以西餐厅里红脸红耳的场面很少。

5.“方式”。

刀叉的使用应该是右手拿着刀，左手拿着叉子，把食物切成小块，然后用刀叉送到嘴里，千万不能把刀送到嘴里。 当男人和女人坐在一起时，讲究“女士优先”的西方绅士会向女士们展示他们的礼貌。

6.“饭”。

中餐以“味道”为中心，而西餐则以营养为中心。 一位西餐家说：“日本人用眼睛吃饭，菜形美，我们吃西餐的时候用鼻子，所以我们有一个大鼻子; 只有你们这些伟大的中国人知道如何用舌头吃饭。 ”

西餐大致可分为法国、英国、意大利、俄罗斯、美国、地中海等不同风格。 西餐的主要特点是食材突出，造型美观，口感鲜美，营养丰富，方便快捷。

西餐的上菜顺序，供学菜点西餐的人参考：

1 头板也称为：

开胃菜，一般分为冷开胃菜和热开胃菜，常见的品种有鱼子酱、鹅肝、烟熏鲑鱼、鸡尾酒杯、奶油鸡肉脆盒和圆饼。

蜗牛等，西餐是这样点的。

2 汤大致可分为四大类：清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤。 有牛尾清汤、各种奶油汤、海鲜汤和美容品。

蛤蜊汤、意大利蔬菜汤、俄罗斯罗宋汤。 法式青葱汤。 3 配菜 通常是水菜，配鸡蛋、面包和酥皮糕点。

菜肴称为配菜。 西餐致力于使用特殊的酱汁，如鞑靼酱、荷兰汁、酒店果汁和白奶油。

酱汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等4 主菜 肉类和家禽菜肴是主菜。 最具代表性的之一。

是牛肉或牛排，肉类菜肴使用的调味料主要是西班牙酱、浓烤酱、蘑菇汁、白尼丝汁等。 家禽菜肴。

原料取自鸡、鸭、鹅; 家禽菜肴最多的是鸡肉，可以煮、炸、烤、煮，主要是鸡肉'酱汁包括咖喱酱和牛奶。

油汁等 5 蔬菜菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴、西菜中的蔬菜菜肴同时供应。

它被称为沙拉。 与主菜相得益彰的沙拉，称为生蔬菜沙拉，通常由生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制成。 而且。

第一种是用鱼、肉和蛋制成的，一般不添加调味酱汁。 6种甜点 西餐中的甜点是在主菜之后吃的，可以算作第一道菜。

六门课程。 从真正意义上讲，它包括主菜之后的所有食物，例如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。 7 咖啡。

咖啡通常与糖和鲜奶油一起饮用。

西餐种类繁多，不同国家的代表性菜肴也不同.1.法国菜的名菜有：马赛鱼汤、鹅肝牛排、巴黎龙虾、红酒野鸡、萨福洛鸡、鸡肝牛排等。

2、英式菜的名菜有：鸡肉沙拉、烤虾苏富力、土豆炖羊肉、烤羊鞍、冬至布丁、明治牛排等。意大利菜的名菜有：通心粉和素食汤、当地馄饨、奶酪当地通心粉、肉末通心粉、披萨等。

4、俄罗斯菜名菜包括：什锦冷盘、鱼子酱、腌黄瓜汤、冷苹果汤、鱼包、黄油鸡卷等。

西餐，顾名思义，是西方国家的一顿饭。 西方国家是相对于东亚的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确名称应该是欧洲菜，或者欧洲菜。 菜系与中餐不同，中餐一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。

不同的主食与一些蔬菜是一样的，如西红柿、西兰花等。 “西餐的主要特点是主食突出，形状和颜色美观，口感鲜美，营养丰富，最好的食物方便等，西餐的分类相当广泛，一般以欧洲菜为基础，辅以其他西方地方菜。 随着中国市场的发展，西餐也适应了中国人的口味，并进行了一些改进。

西餐包括：马赛鱼汤、鹅肝牛排、巴黎龙虾、红酒雉、鸡肉沙福罗、鸡肝牛排、烤虾苏菲、土豆炖羊肉、烤羊鞍、通心粉蔬菜汤、芝士烤通心粉、烤火鸡、橙子烤鸭、美式牛排、糖酱煎饼、什锦冷盘、鱼子酱、鱼包等。

1、职业素养：能遵纪守法，爱岗敬业，有团队合作的意志和素质，吃苦耐劳，有良好的职业素养。

2、理论知识：精通西餐专业理论知识，全面了解西餐的历史、文化和发展现状，精通烹饪工艺原理和西餐原料知识，熟悉餐饮企业管理、西餐英语、西餐礼仪、营养卫生等专业知识; 并能够灵活使用。

3、专业技能：精通欧美、东南亚、日韩菜的经典菜肴制作工艺，了解常用西式糕点和咖啡的制作方法，能够设计完成各类宴会的组织制作，具有一定的创新能力。

4、东南亚菜（日本、马来、泰国、新加坡等）、欧式（法国、意大利、西班牙等）菜;

首先是汤，然后是沙拉，然后是主食（根据中国习俗，右手拿着刀叉），然后是小吃，然后是甜点或果盘。