如何制作糖酥饼？ 如何制作酥饼

1.首先制作糖馅：将 120 克面粉放入干净的平底锅中，用中低火慢慢炒干。

2.将面粉炒至浅褐色并散发香味。

将煮熟的面粉、120克糖和45克玉米油混合，搅拌均匀，糖馅就做好了。

4.水油皮：面粉300克，盐2克，糖15克，玉米油25克，水160克，揉成球，盖上盖子，发酵30分钟。

5.酥皮：面粉120克，玉米淀粉30克，玉米油75克，混合揉匀，发酵30分钟。

6.将油性皮肤擀成大片，将酥皮放在上面。

7.将酥皮用水和油皮包裹，密封并捏紧，以免酥皮流出。

8.擀成一个矩形的块。

9.像被子一样折叠它。

10.然后擀开长方形切片。

11.又是三倍。

12.擀成薄的矩形切片。

13.从长边开始滚动并滚动成圆柱形。

14.均匀地切成 16 等份。

15.取一小块药剂，擀成一圈，包在糖馅中，密封并捏紧。

16.密封面朝下，拍成蛋糕状。

17.放在烤盘上，刷上蛋液，撒上芝麻。

18.预热烤箱，在 200 度下烘烤 15 分钟。 食用前取出并冷却。

如何制作糖酥饼？ 在面粉中加入温水揉成面团，然后切成小块，用糖包好压成小饼，在平底锅里煎至两面金黄色。

糖酥饼，层层清澈，香甜酥脆，一口一口直接咬掉渣。

制作糖酥饼最简单的方法就是学会开店。

糖酥饼是一种家常菜，酥脆但不硬，还有一口糖。

糖酥饼，用手点。

自制酥饼：

1.先来面条，在200克温水中加入4克酵母，搅拌均匀，将400克普通面粉倒入一个大碗中，打一个双黄蛋，加入适量的糖，糖可以根据个人口味加，想加多少就加多少，不喜欢吃甜的可以加3克盐做成咸的， 然后用酵母水和面条，面团成型后加入15克油，揉成光滑的面团，放在温暖的地方，上升到原来大小的2倍。

2.碗中加入90克熟油和20克糖，搅拌使糖和油融合在一起，加入面粉180克，搅拌后揉成面团，盖上保鲜膜醒来半小时，水油面团就这样， 中间布满了大气孔，将面团揉匀排气，可以使酥饼更加细腻酥脆，然后揉成12个大小均匀的面团剂，然后整理面团剂。

3.酥皮面团也分为12种面团剂，以备后用。 一切准备就绪后，将水油面团压平，用手用酥皮面团包裹起来，像包子一样包起来，并紧紧捏住密封，以免酥皮泄漏出来。

4.全部包好后，从第一次包开始，擀开长方形煎饼，然后对折对折。 然后上下推拉，擀成长条，从一端卷起来，擀成圆柱体，用手捏住两端，用刀在中间切开，但不要切。

5.将其翻过来整理，然后将其擀成蛋糕，用保鲜膜盖住，让它再次发酵10分钟。

6.醒来后，将其放入烤盘中，在烤箱中以180度烘烤30分钟。 香甜酥脆的烤酥饼做好了。

糖酥饼是一种传统的中国酥皮糕点，采用大酥皮的方法，使制作过程简单快捷。 经典的糖酥饼馅料是油炸面粉、糖和油，薄而圆的蛋糕坯料在高温烤箱中慢慢膨化，一层层酥脆，包裹在传统经典的甜香糕点中。

材料

面粉200克，水120克，油20克。

辅料

砂糖80克，油30克，面粉80克，芝麻适量，鸡蛋混合物适量

如何制作糖酥饼？

1.将80克面粉铺在烤盘上，放入烤箱，将烤箱调至175度，烘烤10分钟至略呈褐色，烤箱无需预热。

2.将烤好的面粉倒入小碗中，加入80克糖和30克热油，混合到糖酥饼的馅料中。

3.和油皮：将200克面粉和20克油放入一个大碗中，慢慢倒入120克热水，并不断搅拌。

4.混合成光滑柔软的面团，盖上湿布，发酵30分钟。

5.酥皮糕点：搅拌100克面粉和50克油。

6.擀开油皮，将酥皮放在油皮中间。

7. 把它包起来。

8.将其擀成一大块。

9.卷起并分成几个相等的部分。

10.取一份，密封揉捏，卷平，包入馅料中，擀薄。

11.依次制作所有菜肴，将它们放在烤盘上，在蛋糕表面刷上蛋液（或糖浆，牛奶），然后蘸上芝麻。

12.在烤箱中以220度烘烤约12分钟。

总结。 您好，很高兴您选择使用“咨询计划”！ 感谢您对我们的信任！

在这里，我与广大提问者、工作人员和回答者携手合作。 衷心感谢你！！ 对于您提出的这个问题，我们的系统已经为您分配了最专业的答案，接下来的5分钟，他会相关回答您的问题，因为目前的咨询数量很多，请耐心等待。

您可以查看您的问题、填写信息或添加问题描述。

如何制作酥饼

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您好亲爱的，详细方法： 步骤1：将300克普通面粉倒入一个大碗中，加入3克盐以增加面粉的面筋，倒入50毫升食用油，与150毫升温水50度混合，边倒边搅拌，搅拌成絮状物，揉成柔软细腻的大面团， 盖上保鲜膜，让面团发酵约 1 小时 第 2 步：

接下来，我们做酥皮糕点，将150克面粉倒入空碗中，倒入60毫升食用油，用筷子搅拌成絮状，揉成面团，然后放在面板上揉得更细腻，整理成面团 第三步：时机成熟时， 将面团唤醒并放在面板上，不要直接揉成长条，切成大小均匀的面团剂，将面团放在面板上用手揉成圆球，然后将酥皮揉成长条。切成与面团等量的药剂，揉成圆形以备后用 步骤4：我们取一个面团，用手揉成中间厚边薄的馅饼皮，包在酥皮里，转动虎嘴闭口，揉圆， 重复此操作以包裹剩余的面团和酥皮并揉捏圆形 步骤 5：

取揉面剂，用擀面杖擀成牛舌形，上下折叠，继续擀成牛舌形，然后对折，用保鲜膜盖住，全部完成后放松约5分钟步骤6： 接下来， 让我们准备馅料，将60克糖倒入碗中，加入10克煮熟的芝麻，20克面粉搅拌均匀以备后用步骤7：我们取面团剂，将其薄薄地擀开，用白糖和芝麻馅包裹，像包子一样合上，用手紧紧捏住，防止糖馅漏出来， 然后揉成圆形，用擀面杖擀开，将蛋糕坯料的正反面擀开，注意不要擀得太薄，以免糖馅暴露在外步骤8：

打开电烤盘，用小火加热，将油加热到蛋糕坯中，烧至一面金黄后翻面，烧至另一面金黄再翻面，再翻几面，直到蛋糕鼓起，两面金黄酥脆。

糖酥饼是国内流行的民间小吃，全国各地都有特色就是糖酥饼，具体产地尚未证实，糖酥饼应该是起源于酥饼，后来有糕点师傅在酥饼中加入馅料，并逐渐形成了糖酥饼，下面是我整理的糖酥饼制作方法问题， 欢迎参考阅读！

糖酥饼一的制备

1.将面粉在彻底干燥的炒锅中晾干，然后用小火翻炒。

2.翻炒至面粉微黄，关火。

3.将油炸面粉与糖和玉米油混合在一个容器中。

4.用硅胶刮刀彻底搅拌糖馅，分 1-4 步制作糖馅，放在一边。

5.混合油性皮肤的所有成分。

6.揉成光滑的面团，用保鲜膜松散 30 分钟。

7.然后混合酥皮的所有成分。

8.揉面团，用保鲜膜松散 30 分钟。

9.将松散的油皮擀成一个厚厚的大蛋糕，用酥皮包起来，捏紧。

10将面团擀开，擀成一个细长方形，然后擀成一个管子。

11.切成 32 等份。

12.取小剂量，分别揉捏切割面的两端。

13处理所有药物。

14取少量，擀成一圈，用适量糖馅包好。

15.用手口封住药，一定要捏紧。

16向下闭上药剂口，擀成薄圆饼状（尽量保持无孔，否则烘烤后不会鼓起）。

17.在蛋糕坯表面喷少许水，并粘贴适量的白芝麻。

18.倒入烤盘和 200 度的烤箱中糖酥饼的食谱二

1.油性皮肤和酥皮'将配料单独揉成球状，用保鲜膜覆盖并放松 30 分钟。

2.将糖馅中的80克面粉铺在烤盘上，在烤箱中以175度烘烤约15分钟，直到略呈褐色。

3.将烤好的面粉与 80 克糖和 30 克色拉油混合，形成糖馅。

4.将松散的油皮擀成圆形蛋糕，用酥皮包裹，捏紧。

5.将其擀成一个大的薄矩形，然后卷成一个圆柱形。

6.切成 16 等份。

7.取小剂量并揉捏切好的面团的末端。

8.擀成一圈，用适量的糖馅包起来，捏紧。

9.擀成薄薄的蛋糕形状（尽量不要有孔，否则烘烤时不会鼓起）。

10.在表面喷少许水，并粘上适量的白芝麻; 烤箱温度为220度，中层，约8-10分钟。 （请根据自己的烤箱调整温度和时间）。

配料：面粉90克（油皮）、糖20克（油皮）、猪油25克（油皮）、温水（油皮）40克、面粉60克（油酥）、猪油30克（油酥）、糖50克（馅料）、全蛋液少许、芝麻少许。

步骤： 1.将油皮中的所有材料混合并揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹，放松15分钟。 将酥皮配料混合成面团。

2.将油皮和酥皮分成10等份。

3.取一块油皮压成扁平的圆圈，将油皮包裹在油糕中，拧紧嘴，盖上保鲜膜，放松15分钟。

4.将松散的面团擀成椭圆形，然后卷起来。

5. 盖上保鲜膜，放松 15 分钟。

6. 再次将其擀成椭圆形。

7. 卷起，盖上保鲜膜，放松 15 分钟。

8.取一块面团，用手指按压中间，将两端捏到中间，然后擀成一圈，边缘擀得更薄。

9.将砂糖放入中间的包装纸中，将其包好并向下关闭，将其擀成圆形蛋糕，然后放入烤盘中。

10.将烤箱预热180度，在糖酥饼上刷上全蛋液，撒上芝麻，放在烤箱中间，180度20分钟。

配料：通用面粉500克，大豆油75克，水175克，白糖100克，熟面粉50克，色拉油适量，桂花酱25克，蛋液适量。

制作方法： 1.在100克面粉中加入50克大豆油，制成酥脆的面条。

2.在400克面粉中加入25克大豆油和175克水，制成软硬水油面团。

3.将糖放入容器中，加入桂花酱、煮熟的面粉和适量的色拉油，搅拌均匀，制成桂花糖馅，以备后用。

4、将酥皮放入水油皮面中，用擀面杖擀成长方形，从上到下擀成长条，做成70克的片状。

5、用手将药剂压平，包入克白糖馅料中，合上捏成圆球，然后压平，用擀面杖擀成圆圈，将蛋液刷在表面，形成饼坯。

6.将蛋糕坯料放入烤箱温度下加油煎锅中，每分钟翻动一次面团，直到表面呈金黄色（约15分钟）并煮熟。

别忘了加更多的糖！！

特性：色泽金黄，香甜可口。

你不需要烤箱来制作比你买的更好的酥饼！

我做过糖酥饼。 饼皮分为两部分：油皮和酥皮。 1.将油性皮肤与热水混合，面团约90度，混合后醒来30分钟。

2.酥皮、植物油或猪油均可使用油面，调和后可放约10分钟。 3.接下来，制作酥皮，将酥皮和酥皮分成小面粉剂。 然后取油性皮，用酥皮包好，闭上嘴向上捏，从中间到两端擀成薄片，从下到上卷起来，再擀开，盖上保鲜膜，放松20分钟。

4.将每个酥皮擀成圆形，每个酥皮中包上一部分糖馅，闭上嘴向上捏，然后擀成椭圆形。 这种类型的蛋糕可以烘烤或在平底锅中烘烤。