要一份家常火锅鸡肉食谱，清淡香浓

食材： 鸡肉. 辅料：葱、姜、蒜、胡椒、八角、干辣椒、郫县豆沙、白砂糖、食盐、鸡精。

1.锅里放油，葱切开，姜切成薄片，蒜蓉去皮，将干红辣椒和郫县豆沙放入锅中翻炒香。

2.加入鸡块，炒至肉块 3-4 岁。

3.加入汤，加入花椒、配料、糖、盐和鸡精。

4.倒入火锅中加热。 肉煮熟后，随意加入蔬菜、食用菌、火腿等，即食即食。

配料：鸡腿肉适量、翅根适量、青葱适量、香菇适量、郫县豆沙适量、姜片适量、红辣椒干适量、蒜瓣适量、香椒适量、八角、月桂叶适量。

1.将鸡块洗净，去除血水，用筷子清空并夹出，以免留下泡沫。

2.准备调味料。

3.切掉葱头，蘑菇切成你喜欢的。

4、锅烧干，倒入适量油，将干红辣椒、姜片、葱片放入油炸锅中，按食材放入郫县豆芹菜镇花瓣炒红油，放少量糖，放入香菇。

5.将蘑菇炒软，然后用大火翻炒焯过的鸡块。

6.鸡块上色后，倒入或多加开水，加入红辣椒干、月桂叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞。

7.盖上锅盖，用大火煮沸，用中火炖30分钟。

8、将炖好的火锅鸡倒入电磁炉的锅中，即可食用。

注意事项： 1.可以准备一些绿色蔬菜，味道不那么油腻。

2.如果你不吃辛辣的食物，你可以少放或不放辣椒。

3个鸡腿，洋葱，姜和大蒜。

行胡椒芹菜。

调味料：干辣椒、八角、青红胡椒粒、半块火锅底料，步骤1：鸡腿肉切成小块，焯水备用，将线椒和芹菜切成段备用，锅中转小火，加入火锅底料和1勺郫县豆沙， 翻炒至融化，加入洋葱片、姜片、大蒜和香料，翻炒几下，加入鸡腿炒。

3 加入几块冰糖、少酱油2汤匙、黑酱油1汤匙、蚝油1汤匙盐1汤匙，翻炒均匀，倒入清水盖住鸡腿，将水烧开，盖上盖子炖15分钟。

1、火锅鸡配料：土鸡2000克、竹笋250克、芹菜20克、葱50克、生姜30克、盐5克、料酒100克、胡椒粉5克、鸡精10克、肉汤700克、火锅油1000克、底料。

二、成品配送：

1.我们将鸡肉切成小块，腌制 30 分钟。 当桶里的汤沸腾时，将腌好的鸡肉放入蒸锅中，利用汤桶中的蒸汽将鸡肉蒸熟，趁热取出摊开，将鸡肉表面的水分擦干。

2.准备一些小辛奇罐子，先将煮熟的鸡块约400克一块放到底部，放入100克水竹笋和400-450克火锅调味油，盖上罐子盖，将罐子边缘装满水，静置5小时，让鸡块浸泡在风味中。 这种操作既可以保证鸡肉的风味，又可以使鸡肉在室温下保持两天不变质。

3.客人点鸡肉火锅时，先拿一罐鸡肉，顺着罐子倒水，然后将罐子里的鸡肉、竹笋和调味油倒入火锅盆中，加入400-450克火锅底料，与鲜汤（满七八分）混合煮沸， 放精盐、味精和鸡精调口感，最后把火锅和几份分发的蔬菜端上桌，火煮5分钟即可。

火锅鸡的食谱肯定因人而异，或者因地区而异。

这是您制作辣火锅鸡的推荐方法。

辣火锅鸡。

配料：3000克肉鸡整只或鸡腿肉。

材料：色拉油200克、郫县豆沙120克、红烧酱油50克、辣椒干40克、鸡精30克、味精20克、香料油20克、精盐15克、白砂糖15克、蘑菇粉7克、葱15克、 姜片10克，大红包花椒10克，干青花椒10克，黑胡椒粉3克。

香料油配比：色拉油100克，干姜20克，白豆蔻20克，八角茴香15克，花椒10克，当归10克，陈皮10克，沙仁10克，月桂叶5克，山奈铁素5克。

怎么做。

1、放入干姜20克、白豆蔻20克、八角15克、花椒10克、当归10克、陈皮10克、沙仁10克、月桂叶5克、山茅5克，放入粉机中，放入碗中备用。

在炒锅中加入100克色拉油，趁热度达到60%时，将热油直接倒入香料粉碗中，炒出香味。

2.将3000克鸡腿浸泡在水中，换刀切成小块，放在一边。

3、将冷油200克放入火锅中，加入郫县豆沙120克、葱15克、姜片10克，炒红油，加入辣椒40克、大红包花椒10克、干青椒10克，再加入鸡块翻炒至鸡皮收紧， 加入红烧酱油50克翻炒至上色，再加水浸入鸡块，放入鸡精30克、味精20克、香料油20克、白糖15克、精盐15克、香菇粉7克、黑胡椒粉3克， 煮沸后煮沸15分钟，关火炖20分钟后再食用。

上菜时，重新加热，先吃肉，然后加入你喜欢的蔬菜。

很好做，先把鸡块用清水焯一下，去掉泡沫，然后生火，放点植物油，等到7点热了，再放30克左右的胡椒粉，然后快速放豆沙辣酱【郫县豆沙最好】炒透后，再放1-2汤匙糖， 等到糖煮沸后，可以放几块，然后在锅里炒一会儿。可以加水，水不一定要太多，鸡块是标配，开锅的时候可以在锅里放盐，也可以根据自己的口味加点调味料。 请注意，加水时，一定要加冷水

<>“火锅鸡。 1.准备整只鸡并将其切成小块。

2.月桂叶、肉桂、正岩孜然、八角、川椒、青渭木椒、干辣椒。

3.用热油煎至香。

4.加入葱和姜片。

5.加入火锅底、豆沙和甜面酱。

6.加入鸡块，混合黑酱油。

7.加入热水盖住鸡块，加入白糖以增强新鲜度。

8.倒入燃气灶中。

9.加入装饰物，在燃气灶上加热。

10.在涮涮锅时吃饭。