维生素A缺乏会影响身高吗？

维生素A是维生素家族中最重要的成员。 它几乎是人类和动物所需要的，是人体必需的营养素。

维生素A与人体生长密切相关，是人体生长的要素之一。 它在人体细胞的增殖和生长中起着重要作用。 特别是儿童的成长（儿童食品）和胎儿的正常发育是必不可少的。

一旦出现缺乏症，可能会停止生长。 因此，对身高的影响是不言而喻的。 在动物实验中，分别给予2只11周龄大鼠富含维生素A的饮食和不含维生素A的饮食，结果显示前者生长良好，被毛光滑，精力充沛，体重增加了123克。 后者发育不良、粗糙、病态，体重只有前者的一半。

这些结果表明，维生素A在生长发育中起着重要作用。 如果人们消费不足，他们也会发育迟缓，使他们难以长高。

维生素A对身高的影响还在于它是骨骼发育的重要组成部分。 如果维生素A摄入不足，骨骼可能会停止发育。 此外，维生素A缺乏也会影响蛋白质（蛋白质食物）的合成，从而影响身体的生长。

为了保持良好的生长发育，必须确保足够的膳食摄入。 维生素A含量最高的食物是动物肝脏和胡萝卜。 植物中的胡萝卜素是维生素A的前体，可以转化为维生素并被人体利用。

鱼肝油通常用作维生素A和D的补充剂。 它在维生素补充中起着重要作用。 此外，动物肾脏、牛奶、鸡蛋、绿色蔬菜、红色和黄色蔬菜（蔬菜类食物）和水果（水果类食物）都含有胡萝卜素，可作为维生素A补充剂**。

需要注意的是，维生素A越多并不总是越好，与水溶性维生素不同，过量的维生素可以通过尿液排出体外。 它具有积累作用，过量的维生素A会引起中毒，这也是脂溶性维生素与水溶性维生素的区别的一大特点。 中毒常发生在食用大量富含维生素A的鱼肝油（油性食物）、动物肝脏等的人身上。

这需要认真对待。 中国营养学会推荐的维生素A每日摄入量如下：婴儿200微克，1岁儿童300微克，2岁400微克，3至4岁500微克，5至13岁750微克，成人800微克，孕妇1000微克， 哺乳期母亲为 1200 微克。

人体对维生素A的需求取决于人的体重和生理状况，儿童正处于身体生长发育的关键时期，孕妇（孕妇的食物）、哺乳期的母亲都处于特殊的生理状况，所以她们的需求量比较高。

当维生素A不足时，眼睛的角膜会变得干燥，严重时会发生失明。 维生素A是耐热的，即使牛奶消毒了，也能留下大量的维生素A，而且母乳中也含有大量的维生素A（每100毫升牛奶200 500 IU），所以不补充也没关系。

为了预防，可以添加维生素A 500 2,000 IU/天。