如何学习辛奇，在哪里学好，如何学习制作辛奇

建议选择专业的厨师学校咨询了解情况，并系统学习，不建议选择去餐厅向师傅学习，专业厨师学校会为你提供材料，不仅仅是理论知识，学校提供很多实践培训课程， 学生不仅可以系统地学习，而且可以很好地操作。

您好，您可以去专业的厨师烹饪学校学习。

将有一位专门的老师进行一对一的教学。

建议在专业学校学习

学习制作韩国辛奇是，也有一定的精致度，方法和步骤也要注意，韩国辛奇的制作方法和所需材料也需要注意选择，韩国辛奇在一定程度上也能起到开胃的作用。

方法。 首先是腌制的腌菜，首先要买一个腌菜罐子（这种罐子比较特别，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口有碗形盖子，托盘可以用水盖密封。

1.先将罐子洗净晾干，装满冷开水，加盐（在一碗水中放一勺盐）， 2.加入胡椒粉、大蒜和辣椒粉。

3、将要腌制的蔬菜洗净，如萝卜、大白菜心、剑豆、豇豆、生菜、辣椒、黄瓜、佛手瓜等，放入罐子里。

4.盖上盖子，倒水密封，放在阴凉处。 它可以在大约一周内食用。 辛奇完成后，您可以添加新菜。

5.味道太淡，可以加点盐和盐水。 如果是酸的，可以加一点酒。

方法。 二、主要材料：

大白菜3个，白萝卜2个。

材料：辣椒粉1/2包，葱5根，姜泥约2汤匙，大蒜约半杯，糖1茶匙。

做法：1.将大白菜切成中等大小的块，用盐水浸泡半天左右

2.将萝卜磨碎，将葱切成小段。

3.将大锅中的大白菜沥干，加入萝卜丝、葱丝、姜、蒜、糖和辣椒粉，搅拌均匀。

4.放入保鲜盒中，放入冰箱约一晚（没水），吃时取出一些，注意不要沾到生水。

注意事项： 1.冬季必须存放一整天左右，即出水后，可以放入冰箱。

2.辣椒粉是韩国特制，台湾没有，但可以邮购。

3.煮熟的辛奇可以煮辛奇面，辛奇火锅和辛奇饺子。

方法：一步一步地阅读。

1.生姜去皮，切成方块。

2.将大蒜掰成小块，去皮。

3.用水冲洗胡椒粒并晾干。

4.将长豆洗净，晾干。 然后切成小段。

1.所以把配料放进辛奇玻璃罐里。

2.食用盐辛奇玻璃罐，剧烈摇晃几次。

3.将冰糖放入辛奇玻璃罐中。

4.将泡椒和泡椒水放入泡椒罐（超市出售）中，放入泡菜玻璃罐中。

5.将第二个锅头和白醋放入辛奇玻璃罐中。

6.引入纯净水，剧烈摇晃几次。

密封了三个星期（我在冬天浸泡了它，差不多两个星期很好）。

预防 措施。 一定要使用纯净水或凉爽的白开水。

最好使用非碘盐，这比食盐更好。

玻璃罐应该能够自动通风，省去了老式辛奇罐中频繁换水的麻烦（如果缺水，罐口很容易破裂）。

如何在家制作辛奇。

你需要准备大葱、萝卜、红辣椒片、糖、姜末、大蒜、海盐和卷心菜。 首先，将卷心菜纵向切成1 4，去掉里面的核，然后切成条状。 将卷心菜和盐一起放入碗中，戴上手套戴在手上，将盐揉匀以使卷心菜变软，将重物放在盘子上并按压，等待一个小时到两个小时。

时间到了，用冷水洗白菜约三次，倒入漏勺中，等待 15 到 20 分钟。 还需要冲洗腌制辛奇的容器并充分干燥，以免其中有水或油。 这一步完成后，就可以开始制作面糊了，将海鲜香精、糖、姜、蒜一起放入碗中搅拌均匀形成糊状，挤出里面多余的水分，将萝卜条和葱放入碗中，搅拌均匀，将辛奇放入罐子中，让盐水盖住卷心菜， 然后你可以密封发酵，让它在室温下放置 1 5 天。

你需要每天检查一次辛奇，用勺子按压，让它充分浸泡在盐水中，当味道足够时，你可以把它移到冰箱里，你可以拿一些立即吃，或者你可以再吃1或2周。

如何使辛奇酥脆可口。

要想让辛奇酥脆可口，还是要掌握一些技巧，腌制辛奇罐子的时候很重要，选择密封的***，罐子一定要干净，不能有油，不要用原水，否则辛奇容易生花，腌制辛奇的时候，放在阴凉处， 天气炎热时，如果不放在阴凉处，辛奇很容易变质。

辛奇应该用什么样的水腌制，辛奇一定不能用原水，使用原水会使大量的乳酸菌死亡，并出现白色泡沫，所以可以把水煮沸，让它冷却使用，一定要加盐，并根据自己的口味添加少量材料。

可以学做辛奇，也可以去韩国或者朝鲜学辛奇，辛奇是最好的。

学习如何制作辛奇，如何培训如下：

Hushou Zenan泡菜培训学校。

湘西辛奇，闻名于世，有酸、甜、辣、鲜、香、棕早麻等味道，特别酥脆，一口下去，就能听到卡兹卡奇清脆的声音，很清爽。 吃湘西辛奇的时候，反正吃得越多，吃得越停不下来，它的回味是无穷无尽的，但不好说它的味道，这就是“湘西辛奇”的奥秘。

辛奇发酵菌的培养方法如下：

1）先将一些花椒和盐放入冷水中，然后将水烧开。水量应为罐子容量的10%-20%左右，不要太多。 做饭时放比平时多放盐，让芹菜放一点，感觉很咸的时候就停下来了。

放大约20到30颗花椒粒，尽量多放，这样就可以浸泡一道很香的菜。

2）水完全冷却后，倒入罐子里，再加入一两个高粱酒（大罐子可适当加入）。其他酒不好，辛奇菇其实是来自高粱曲，酒也经常加。 <>

3）加入青椒（那种长而结实的D深青椒，很辣，用来调味），可以多放姜来增加菜肴的风味。而且这两道菜应该一直放在罐子里，它们有增强风味的作用。

2 3天后，可以注意仔细观察，看看青椒周围是否有气泡形成，刚开始是一两个很小的气泡，不注意观察几乎看不见。 如果有气泡，哪怕是气泡，也说明发酵是正常的，等到青椒完全变黄后，再放2到3天，就完成了！

4）制作辛奇的原始汁液（培养辛奇蘑菇）。泡菜是一种厌氧菌，所以要注意坛口的密封性。

建议选择专业的厨师学校咨询了解情况，并系统学习，不建议选择去餐厅向师傅学习，专业厨师学校会为你提供材料，不仅仅是理论知识，学校提供很多实践培训课程， 学生不仅可以系统地学习，而且可以很好地操作。

学习制作辛奇的技巧，自己多读书，多练习，不断提高，不断学习，最终成为辛奇大师。

泡菜食谱。 1.用清水清洗密封的罐子，让罐子里的水倒置干燥。 而且水箱的壁必须干燥，如果里面还有原水，浸泡时很容易变质。

2.将冷却的开水倒入罐子中，加入盐并搅拌溶解。 没有油星的痕迹，因为辛奇看到油就会变质。

少放盐浸泡植物酸会掉牙，放多了会影响菜肴的酥脆度。 那么多少才合适呢？ 它可能比你平常的炒菜稍微咸一点。

3.加入干胡椒粒、姜片和八角，以增强风味。

4.将心、胡萝卜、辣椒、甜椒、大蒜、生菜等洗净，晾干后放入密封罐中。 除叶子以外的所有茎、茎、块茎都是辛奇材料，提前洗净晾干，撒上盐腌制约1小时，然后用清水冲洗干净，晾干后再放入辛奇罐中，口感会好很多。

5.倒入少许白酒以除去盐酸。

6.加一点洞，使蜂蜜酥脆。

“老盐水”不是那么简单浸泡的，菜泡好后，及时拿出来放新的。 重复了几次之后，辛奇水越来越“老”，浸泡过的菜肴越来越香鲜可口。 就像老酒窖一样，“老盐水”是你浸泡得越多越好吃，而且持续时间长。

辛奇等技艺都是从老百姓那里传下来的，每个家族的技艺都有自己的特点，技师学院的餐饮专业也有辛奇的培训内容，但可能只是一小部分。 因为辛奇技术有自己的特点，所以在田地的各个地方都有清晨的馅饼，它们也各不相同。

如果你想学习辛奇的技巧，你可以继续在每个松鲁的****中用野尺进行这种烹饪，其实制作辛奇的**无非就是在陷阱大厅本身用干腌或用调味料腌制，这很简单。

开胃菜泡菜。 材料：卷心菜1个，胡萝卜1个，大蒜，红辣椒3个，盐，白醋，糖。

1.锅中加入500克水，倒入40克糖和15克盐，搅拌融化，大火煮沸，放在一边冷却。

2.糖水冷却后，加入约60毫升白醋调味，然后就可以品尝味道了，可以根据自己的喜好适当调整糖、盐和白醋的具体用量。 当味道调整好后，辛奇汁就准备好了。

3.用水冲洗卷心菜表面，将其切成两半，将叶子撕成小块。 1根胡萝卜，去皮，切成菱形块。 将它们放在一起，根据菜的量加入适量的盐，搅拌均匀，放在一边腌制一个小时。

4.再次准备大蒜，切成蒜片，或压碎。 然后根据自己吃辣椒的能力准备几个红辣椒，用斜刀切成圆圈。

5.将卷心菜腌制一个小时，然后倒出腌制好的水。 然后加入冷开水洗掉表面多余的盐分。 如果卷心菜不是很咸，也可以省略清洗步骤。

6.将卷心菜挤干，加入蒜片和辣椒。 然后倒入事先准备好的辛奇水，最好不要超过卷心菜，或与卷心菜齐平，使食材吸收风味。 用保鲜膜密封，食用前冷藏过夜。

酥脆、嫩滑、清爽，酸辣开胃的辛奇做好了，超级好吃，吃得越多越上瘾。

泡菜制作技巧。

1.糖、醋、盐的用量不固定，可根据菜品的量进行调整。 我喜欢多一点酸性，所以我用的白醋比白糖多一点。

2.小米辣椒比较辣，根据自己吃辣的能力适量添加。

3、盐腌白菜是台阶，一定少了一个西红柿，腌制会流失多余的水分，吃起来会更脆。

成分。 成分。

大白菜。 3000g

盐。 300g

辅料。 蒜。

100克生姜。

50克鱼露。

30毫升辣椒粉。

200克糯米粉。

200克苹果。

50克步数。

1.准备大白菜。

2.将大白菜切成两半，分成四等份，在每片上撒盐。

3.在一盒液体手稿中腌制过夜，然后沥干。

4.找一个没有油和水的大碗，把糯米粉放进去，用温水拌成米糊。

5.将半个苹果、生姜和大蒜切成丁。

6.在米糊中加入苹果丁、生姜、大蒜、辣椒粉和鱼露。

7.搅拌以上所有物质混合。

8.将混合的糊状物均匀地涂抹在每片叶子的顶部。

9.在室内放置一到两天后，将其放入冰箱一周即可享用。

做法：1.将青菜全部洗净，放入篮子中晾干，然后切成条状或小块，晾干十小时左右;

2.将辛奇罐彻底洗净，晾干后倒入少许白酒，摇晃瓶子使罐子内壁均匀清洗，然后倒出酒，将罐子倒置以备后用;

3.将3升水倒入无油锅中，放入胡椒粉、八角、肉桂、月桂叶、冰糖、盐、姜，煮沸后继续煮5分钟，让其彻底冷却，倒入辛奇罐中，然后倒入半瓶野胡椒和高粱酒加汁，最后将晾干的蔬菜放回吵架局，将所有蔬菜浸泡在辛奇汁;

4、盖好盖子后，倒水入水槽密封罐子，放在阴凉通风处，将水保持在水槽内。

5.泡菜不能长时间存放，最好浸泡一下食用。 确保辛奇水中一直有蔬菜，不能闲置太久。每次添加新蔬菜时，请添加一些调味料，例如盐和酒。