植物性食物最可能导致食物中毒的原因是什么

这种植物性成分本身是有毒且不可食用的。

黄芜：俗称枸杞或枸杞，是一种一年生草本植物，具有有毒的茎、叶、芽和果实。 中毒的原因是黄藻的嫩芽与黄豆芽相似，容易被误采和食用; 人们不了解黄原种子的毒性，榨油后吃糊状物、面粉或剩下的蛋糕会引起中毒。

芹菜：又称都火、大火、香香等，多年生草本植物，全草有毒。 中毒的原因是根部香味浓郁，孩子喜欢吃，中毒; 此外，它看起来像豆瓣菜，很容易采摘为豆瓣菜。

虎杖：又名虎杖、山粟、山铃等，多年生草本植物，毒根。 食用新鲜的玉竹根或由根制成的淀粉会引起中毒。

东北天南星科：又称人参、天星、蛇芽谷、虎掌草、山芽米等，多年生草本植物，全草有毒，根毒最大。 中毒的原因是意外摄入其果肉和球形地下茎。

毒铁杉：又称野芹菜花、毒参、斑点芹菜等，多年生草本植物。 它的花和叶子像水芹，容易被误食和中毒。

茄属植物：又称黑天、黑星、一年生草本植物，全株有毒，绿色果实毒性最大。 孩子喜欢采摘茄属植物的水果，食用后会引起中毒。

草乌头：又称黑草、乌头、五毒草等，多年生草本植物，全株有毒，根部毒性最大。 摄入后可发生中毒和死亡。

挂金灯笼：俗称“红姑娘”，是多年生草本植物，草和果有毒。 它的球形果实成熟后变成橙红色，外层面包外皮橙红色，像个小灯笼，对孩子特别可爱，吃完后会引起中毒。

蒲公英：又名老鹰眼、臭梅、大绿、脑头、红皮绿树等，是一种落叶小乔木，果实有毒。 成熟的果实是黑色和紫色的，美丽而不可食用，食用后可能中毒，严重时会死亡。

葫芦（葫芦）：蒲子又称葫芦，葫芦和不苦葫芦在外观上没有区别，用舌尖舔舐时有苦味。 香蒲种子有毒，应丢弃，不得食用。

芒草和红茴香：芒草又称芒草、毒八角茴香、野茴香、亚主要材料，红茴香又称山木蟹、窄叶茴香，它们就像调味的八角茴香，可误认为是八角茴香或药用过量而中毒。

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金黄色葡萄球菌产生的肠毒素可引起急性胃肠炎。 肠道致病性大肠杆菌的一些血清型是导致婴儿腹泻的已鉴定神经丛的主要病原体。

5、有毒植物中毒，一种是因加工不当误食有毒植物或摄入一些未去除有毒成分的植物而引起的食物中毒，季节性、区域性，较为分散发生，发病率相对较高，死亡率因有毒植物种类不同而不同; 这种中毒是毒蘑菇、木薯中毒等。 还有一些植物本来是无害的，但在储存过程中会发生变化，产生有毒物质，例如马铃薯，这些物质在储存过程中发芽并产生大量有毒的茄碱。

6、食入某些有毒动物或动物的有毒器官而引起的食物中毒，发病率和死亡率因动物种类不同而不同，有一定的区域性理由，如河豚中毒，河豚肉鲜美，但内脏剧毒，食用可中毒致死; 猪血脖子不干净，甲状腺不切除，吃了会中毒。

7. 进食受某些霉菌毒素污染的食物而引起的食物中毒。

霉菌毒素污染食品有两种情况：一是谷物在生长、收获、贮藏过程中受到真菌污染，真菌在谷物中繁殖，产生毒素; 二是食物在配制和贮存过程中受到真菌和毒素的污染。

真菌性食物中毒的季节性因真菌繁殖和毒素产生最适宜的温度而变化，有一定的区域性。 发病率高，病死率因真菌种类而异。 如小麦脉搏慢、霉变甘蔗中毒等。