如何制作最简单的水煮活鱼，煮活鱼的做法是什么？

有一只手清水在水线上忏悔晚煮鱼，之前布你学会了浪费。

草鱼1条，辣椒干少许，黄豆芽200克，芹菜2根，郫县豆沙2勺，红薯淀粉1勺，蛋清1个，花椒少许，葱少许，姜少许，大蒜少许，盐少许，花生油少许。

1、一条新鲜草鱼约3斤，去鳞，去内脏，洗净，切成片。

2.将黄豆芽洗净，将芹菜切成薄片。

3、鱼骨和鱼片分开，将葱姜改上刀，郫县豆沙、红辣椒干、四川花椒、八角等待用。

4.在鱼片中加入红薯淀粉，加入蛋清。

5.抓紧，腌制约10-20分钟。

6.锅中加入花生油，加入大蒜、葱和生姜翻炒香。

7.倒入郫县西洋菜，用小火翻炒。

8.将郫县豆沙用红油炒熟，倒入干辣椒，继续用小火翻炒。

9.倒入水，当然也可以是高汤。

10.将鱼骨用大火煮沸，用小火稍微炖一下。

11.加入黄豆芽，继续炖约10分钟。

12.倒入芹菜，稍微煮熟，然后将其放入锅中。

13.将汤留在锅中，将鱼片一个一个地放入锅中。

14.用小火炖，倒入盆中。

15.将葱末放在鱼片上，在上面倒上热油，解决问题。

健康益处。

香菜：活血活化瘀。

料酒：活血活血，化瘀。

成分。 1条海鲢。

生姜 几片克食物。

大蒜 几瓣食物。

韭菜：2根食物。

一小撮胡椒粒。

干红辣椒 一小把。

芫荽 1 食物根。

稍微煮酒。

加盐，少许盐。 鸡肉的精华要尝。

糖：一点点食物。

好家庭水煮鱼包1包。

煮活鱼的做法。

1.成品图纸。

2.去掉花椒上的鱼鳞，沿着鱼骨切成两半，去除鳃的黑膜，将鱼头和鱼尾切开，然后去掉鱼骨，最后用快刀将鱼肉斜切成薄鱼片！

3.冲洗干净，加入少许淀粉、适量盐（豆沙背面咸，不要放太多盐）、蛋清、糖少许、料酒少许腌制15分钟。 我在这里使用的现成鱼调味料中的腌料包。

4.将大蒜切碎，生姜切成薄片，葱切成薄片，取一把花椒，将红辣椒冲洗干净，将香菜洗净，切成段。

5.将油倒入热锅中，用比平时更多的油翻炒蔬菜，加入一大勺郫县豆沙、花椒和干辣椒，用小火炒红油。 （我在这里使用的鱼的红色油包）。

6.倒入适量的热水或高汤，用大火煮沸。 高汤更好，是用猪肉条和骨头制成的汤。

7.首先，把鱼的头、尾和骨头放进去，煮一会儿。

8.将鱼片一片一片地滑入，然后继续用大火煮。 不要一次全部倒掉，大块煮不容易！ 只要把它放进去，不要转动它，煮一会儿，然后用抹刀轻轻推动它，注意不要弄坏鱼。

9.如果鱼片很薄，基本上可以暂时使用，关火！ 不要煮太久，肉老了就不吃了。 撒上鸡精！

10.拿起锅慢慢倒入一个大碗里，不要用抹刀一点一点地端上来，它会把鱼弄坏。 倒入干辣椒和胡椒粉，撒上切碎的葱。 （我在这里使用的鱼的干菜包）。

11.在另一个平底锅中加热少许菜籽油。 （如果不要吃得太辣，可以跳过辣椒烫的步骤，直接撒上葱花椒粉吃！ ）

12.立即倒上辣椒和切碎的葱，“磁性！ “砰，香！ 获取！

13.成品图纸。

14.成品图纸。

15.成品图纸。

16.成品图纸。

17.成品图纸。

18.我用的这个鱼调味料！

19.里面有三包配料，分别是红油、干菜和腌料。 如果我没有鱼包，我也会在上述每个步骤中提供说明。 我家有时用鱼饲料，有时我自己用豆沙做！

用你的手机看看这道菜是如何制作的。

提示和步骤中有详细说明，请仔细阅读文字！

鱼必须清洗干净，才能没有鱼腥味！

鱼不要煮太久，煮熟后肉不会嫩滑！

每个人都应该吃水煮鱼，但根据个人口味，餐厅制作的食物可能是辣的或咸的。 根据自己的口味做这道菜一直是我的想法。

用饲料草鱼约2-4斤。

豆芽 500克

洋葱、生姜、大蒜适量。

煮鱼的五个步骤。

处理鱼，去掉鱼头，沿着大骨头的两侧切无骨肉，然后沿着图案切片。 将切好的鱼片放入装有适量盐、胡椒粉、鸡精、花椒粉、料酒腌制约20分钟的盆中？

切片腌制。

腌制鱼片时：将油加热至热六分钟，加入红辣椒段和四川花椒炒红油，再加入葱、姜、蒜炒香，再加入豆沙翻炒香。 在锅中加水，直到水沸腾，然后加入豆芽。

烧至豆芽煮熟，加盐关火。 （因为这一步太忙了，所以没拍照片）

将开水放入锅中煮沸，在腌制好的鱼片中加入少许淀粉，抓紧后放入沸水中煮四分钟左右（时间应根据切片的厚度调整），取出放入上一步准备的豆芽汤中。

边上菜边吃。

小贴士：在鱼片中加入一套面粉，以在烹饪过程中保持鱼的嫩度。

1.配料：草鱼、豆芽 调味料：蛋清、姜、蒜、郫县豆沙、少许辣椒、适量四川花椒、盐、淀粉、料酒。

2.去除草鱼的鳃和内脏。

3.切掉鱼头和鱼尾，沿着中间的骨头切成两块。

4.鱼皮朝下，用斜刀切掉鱼体的大刺，然后切成薄的和中等厚的鱼片。

5.将生姜和大蒜切成薄片，将干辣椒掰成小块。

6.将蛋清倒入鱼片中，加入盐、料酒和淀粉，腌制 20 分钟。

7.捏住黄豆芽的根部，洗净后放在一边。

8.将黄豆芽在水中用少许盐煮至变软并煮熟。

9.铺在煮熟鱼的容器底部。

10.将油倒在火上，将胡椒粒煎约 2 分钟。

11.倒入干辣椒和豆沙，翻炒至香红油。

12.当辣椒变色时，取出一半的辣椒和辣椒，放在一边; 将蒜片和生姜倒入锅中，炒至香。

13.倒入鱼的头、尾和骨头，搅拌均匀。

14.加入适量的热水，盖住鱼。

15.水沸腾后，将鱼片一个接一个地放入锅中，用筷子轻轻搅拌。

16.煮至鱼片变成褐色直至煮熟，约 1 2 分钟，即可食用。

17.将鱼片和肉汤从锅中倒入衬有豆芽的碗中。

18.将胡椒和辣椒铺在碗中，倒入热油。

配料的准备。

食材：大草鱼。

配料：一束豆芽、水煮鱼调味品、料酒、盐、鸡精、淀粉、油和煮熟的活鱼（图3）。

步骤： 1.将鱼洗净，将鱼骨切成大块，然后在鱼肉上切掉鱼肚子里的大刺 2.用斜刀片将鱼切成薄片，加入调味料，滴鱼，腌制 20 分钟 3.豆芽洗净后，放入盆中;

5.加入腌制好的鱼，煮沸后倒入豆芽锅中。

1.准备一条活草鱼。

2准备四川花椒、红辣椒干、白芝麻、花生、葱、姜、蒜。

3、准备料酒、郫县豆沙、盐、淀粉、蛋清。

4.去掉鳞片，杀死草鱼，注意鱼腹部的鳃和黑膜，彻底去除。

5.去除洗净的草鱼的头部和尾部，去除鱼的鳃。

6从鱼头开始，慢慢地沿着鱼的脊椎到尾巴的末端。

7 片好的一面后，翻过来，以同样的方式将另一片鱼切成薄片。

8取一条鱼，从鱼尾开始用刀，将鱼斜切成鱼片。

9.将鱼均匀地切成约3毫米的鱼片。

10 将两条鱼切成薄片。

11在鱼中依次加入盐、料酒、姜、洋葱和大蒜、蛋清和淀粉。

12将配料与鱼混合，抓紧。 （抓取时，双手应从碗边向下，然后从底部向上，这样就不会弄断鱼片，避免被鱼骨伤到）。

13.抓紧并腌制15分钟。

14准备配料：豆腐、猪血和豆芽。

15洗净后，将豆腐和猪血切成大片，去掉豆芽的根部。

16在锅里烧开水，将豆腐、豆芽和猪血依次焯水。

17把它们放在盛鱼的碗里。

18 在冷油冷锅中，加入四川辣椒和干红辣椒。 用小火慢慢炒香气，一旦颜色变红鲜艳，就去掉干红辣椒。

19将底油留在锅中，将韭菜、姜和大蒜放入热油中煎。

20.然后加入郫县豆沙翻炒。

21 翻炒至散发出浓郁的香味和红色油。

22倒入准备好的汤汁。

23当高汤沸腾时，取出大块的配料。 这样一来，后期煮熟的鱼就会清爽爽口。

24舀完后，等待高汤再次煮沸，加入鱼片，几秒钟后，用筷子轻轻将鱼分开。

25分钟后，鱼片变成白色并卷起。

26把它放在盘子里，里面铺着豆腐、猪血和豆芽。

27将刚做好的四川花椒和红辣椒干倒入盘中，撒上白芝麻和花生。 再次加热油并将其倒在鱼片表面以增强风味。 （不管要不要热油，依个人喜好而定）最后用香菜点缀。

提示 1：要制作这道菜，切鱼片时需要一把锋利的菜刀。 否则，鱼片不会被均匀地切割，也不会很漂亮。

2：郫县豆沙有咸味，腌鱼片时加盐，够咸，不用给别人加盐。

3：你可以随心所欲地使用黄瓜、绿豆芽、小白菜或其他蔬菜。

4）这个量的辣椒辣度适中;如果你喜欢特别辣，可以把干辣椒分成小块或加入一定量的辣椒。

详细步骤，希望能给不知道如何做这道菜的人参考。

使用的厨房用具：烹饪锅。

配料：大量豆芽、水煮鱼调味品、料酒、食盐、鸡精、淀粉、油。

水煮鱼汤的准备：

1、准备原料：草鱼或鲤鱼1000克、豆芽500克、郫县豆沙50克、辣椒30克、花椒20克、生姜一块、大蒜半头、八瓣1瓣、肉桂1小块、胡椒10克、料酒1勺、 淀粉1勺，盐适量。

2.将鱼切成薄片。 鱼头和鱼排分开使用。 鱼切片的方法可以在这里找到。

3.将鱼片与料酒、胡椒粉和半茶匙盐一起调味，然后加入淀粉以备后用。

4.将豆芽放入加盐的热水中，焯水，铺在锅底备用。

5.锅中放一勺底油加热，加入花椒和辣椒，从火上移开调味。 这不会将辣椒烧黑。 然后取出一半的花椒和辣椒以备后用。

6.然后在锅中，继续加入郫县豆沙，将油烧成红色。 在煮红油的锅中，加入姜末、蒜末、八角茴香和肉桂，一起翻炒至香。

加入油以保持菜肴的温度，您可以一边享用美味顺滑的水煮鱼片，一边享用清爽的水煮鱼汤。 关键要点：喝汤时，记得撇去表面的浮油，享受美味的水煮鱼汤。

煮熟的鱼又嫩又滑。

辛辣而令人愉快的家常煮鱼食谱。

水煮鱼的做法，鱼肉鲜嫩、辛辣、香气扑鼻。

将鱼切成薄片，将骨头分开，将精盐、鸡粉、胡椒粉和淀粉腌制，加入葱、姜、蒜、辣椒翻炒，放水烧开，加入鱼片和鱼骨。

配料的准备。

煮熟的活鱼（图2）。

材料：鱼2斤（三份）。

辅料：大红辣椒三两，花椒半碗，蒜瓣十个，姜一块，葱五根细切成大葱，少许盐，蛋清半个，淀粉少许，葵花籽油三两，辣椒油两两，白芝麻一小撮，黄瓜和黄豆芽一个。

步骤： 1.清洗鱼，注意洗净鱼肚的黑色部分，顺着鱼骨去除鱼肉，用刀顺着鱼肉的线条，将鱼片斜切成半厘米厚的鱼片，这样就不会有那么多刺了。

2.将鱼片放在盘中，加入蛋清、盐和淀粉抓紧，将大蒜切成蒜蓉饭放在一边，去掉干辣椒的种子切成段，将酸菜和生姜切成细块备用。

3.将油倒入锅中加热，将姜、蒜、红辣椒和辣椒翻炒，炸好鱼骨，放入冷水中即可，煮大煮后，将切好的黄瓜和黄豆芽倒入锅中。

4.将鱼片均匀放入，加入少许盐和味精，撒上白芝麻，放入大锅中。

5.锅加热后，倒入油和辣椒油，烧至热度百分之八十，放下红辣椒和辣椒翻炒，（注意不要炸得太久，会略有变色），直接倒在鱼面上，只听到“吱吱”声，撒上切碎的葱， 你可以为它服务。