如何制作刺山柑，索取详细教程。 5

方法 1. 成分：

400克豆类和100克猪肉末。

罐装腌豆。

罐装腌豆。

大葱、生姜、大蒜。

郫县辣酱2汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，糖1 2汤匙，食用油2汤匙。

做法：1.锅中放水，加入胡椒粉和盐煮沸，放凉。 适量的豆子，洗净切成段，用厨房毛巾吸水或完全晾干（如果有大罐子，也可以将整颗豆子腌制）。

2.将辛奇罐洗净晾干，将凉的胡椒盐水和豆子放入罐子中，水不要超过豆子，但不要装满，尽量占据3 4罐的空间，然后加入少许高额酒，喜欢吃辣放一些干辣椒，最后用清水封住罐口， 并置于阴凉通风处放置4-5天，即可食用。

实践 2. 成分：

豆类、盐、冷开水或矿泉水。

方法]1.首先，一个可以密封的辛奇罐或玻璃器皿，清洗干净，并确保无油干燥。

2.从新鲜豆子上撕下旧肌腱，洗净，晾干表面水分。

3.准备一个干净的大盆，将干豆放入其中，然后放盐（如果能买到腌制的专用盐就更好了），从500克豇豆开始：250克盐，然后用盐揉豆子，直到它们变成翠绿色。

4.将所有翠绿豆与盐一起放入辛奇罐中，然后倒入凉的开水或矿泉水，建议盖住豆子。

5.一周左右还可以，但不会特别酸，因为第一批盐通常就足够了，可以继续腌制; 同时，还可以添加辣椒、黄瓜、萝卜等。

方法31：准备一个干净的玻璃瓶;

2.新鲜豆类洗净晾干表皮或在阳光下萎蔫;

3.将干豆放入玻璃瓶中，撒上盐（按10：1的比例）盖上密封的盖子;

4.每天摇晃玻璃瓶，使盐均匀地沾在豆子上，观察豆子的颜色逐渐由绿色变成黄色，两周左右就可以吃完了。

将豆子洗净并晾干，煮沸足够的沸水。

材料：长豆5公斤，凉白水2500毫升，烈酒15毫升，盐250克，花椒3克。 去掉长豆的头和尾，用盐水浸泡20分钟，然后用流水清洗刺山柑。

将其放在阳光下 2 4 小时，直到表面轻微晒伤。 将凉白煮沸、高白酒、盐、长豆和食针挑逗盐水混合到玻璃罐中，撒上胡椒粒并密封 1 个月。 <

材料：长豆5公斤，凉白水2500毫升，烈酒15毫升，盐250克，花椒3克。

1.首先，将长豆的头部和尾部取出，在盐水中浸泡20分钟，然后用流水清洗刺山柑以备后用。

2.将洗净的长豆放入阳光下，暴露在阳光下2-4小时，直到长豆表面轻微晒伤。

3.将凉白煮沸、浓烈的白酒、盐混合在一起，然后将豆子放入玻璃罐中，然后将完成的盐水放入罐中，最后撒上花椒粒，密封1个月，刺山柑就可以吃了。

刺山柑的制备方法如下：材料：刺山柑200克，猪肉末100克。

辅料：食用油5毫升，胡椒碎20克，料酒7克，黑酱油5克，盐2克。

1.将刺山柑切碎。

2.倒入食用油，加入切碎的胡椒粉，翻炒即得红油。

3.倒入猪肉末，翻炒均匀，倒入料酒，翻至肉末变色。

4.倒入黑酱油翻炒均匀，倒入刺山柑，翻炒均匀。

5.加入盐，翻炒均匀。

6.从锅中取出，放在盘子上，就可以制作刺山柑了。

你好！ 腌制的刺山柑必须用更嫩的豆子制成，这样腌制的刺山柑味道会更脆。

如何腌制刺山柑：

1、仔细检查买来的豆子，看有没有虫眼或不好的地方，这种豆子要挑出来。

2.豆子的两端一定不能去掉，清洗时如果进水，腌豆子很容易变质。 将豆子洗净后，放入篮子中控制水分，然后将豆子铺在砧板上，使水分完全干燥。

3.准备一些小米辣，3块姜和一些大蒜清洗干净，待水分控制好后再晾干。 然后清洗腌制刺山柑的容器，清洗后控制容器的水分。

4.先准备一大锅纯净水，然后准备盐，20克盐换1公斤豆子，我今天用100克盐腌制了5公斤豆子。 锅中的水沸腾后，将盐倒入锅中，加入30颗左右的花椒，转为中低火，大火煮沸后再煮10分钟，这样才能带出花椒的香味。 煮熟后，关火，放在一边冷却以备后用。

5.小米辣干后，用剪刀剪掉辣椒的茎，将生姜切成厚片。

6.豆子已经晾干了10个小时左右，下一步就是开始腌制了，在制作腌豆之前，一定要记住，所有用过的厨房用具都不能沾上油和生水，否则腌豆子很容易折断。

7.将干豆放入容器中，然后放入姜片、大蒜、小米辣，然后加入40克冰糖，然后将冷汁倒入容器中，汁液必须浸入豆子中，最后加入30毫升高酒封口，然后密封一层保鲜膜封口， 最后盖上盖子，密封后必须存放在阴凉、通风、避光的地方。

准备材料：

豆类、盐、大蒜、饮料瓶。

做法： 1.豆子不需要清洗，去掉两根茎，去皮大蒜，清洗干净，沥干饮料瓶 2.将豆子切成方块。

3.加入大蒜。

4.加盐。

5.搅拌均匀。

6.在左手虎嘴的帮助下，用勺子挖豆子倒入饮料瓶中 7.拧紧盖子，在室温下储存，一般7天后，就可以打开瓶子清洗干净，然后用碎肉煎炸。

1.将豆子放入沸水中，焯水，放在一边。

2.将豆子放入干净干燥的容器中，加入盐、高液、姜片、辣椒、辛奇蘑菇粉（**出售）。 加入矿泉水，浸泡在豆子上，你就完成了。

3.如果室温在30°C左右，两天后就会酸酸可口。 如果天气凉爽，请释放以延长发酵时间。 发酵的酸汤是乳白色的。 舀蔬菜时需要戴上一次性手套。