炸豆腐怎么做100，炸豆腐怎么做

油炸豆腐的制作方法详述了菜式和功效：湖南菜。

味道：辛辣 工艺：油炸。

油炸豆腐的配料：

材料：豆腐75克（北），茄子300克，青椒200克。

调味料：植物油70克，酱油15克，米酒15克，生姜5克，芥末5克，白参蘑菇1克。

教你怎么做炒豆腐，怎么让炒豆腐好吃。

1.用纱布将豆腐包好，放在斜板上，压出水分，等分成两等份，然后水平切成2厘米厚的薄片，厚的一面斜切（不要切），在刀口涂上芥末，在另一面均匀地涂上一层薄薄的蘑菇粉。

2.去掉茄子的茎，斜切成1厘米厚的片，浸泡在水中，除去清水，将辣椒切成两等份，去掉茎去籽，再切成四等份。

3.将油加热至70%热，将涂有蘑菇粉的豆腐、茄子片和辣椒炒熟，除去干净的油。

4.将炸豆腐、茄子片和辣椒放在汤盘上。

5.用勺子煮30毫升素汤、酱油和甜酒，倒在炒豆腐、茄子片和辣椒上，然后放入姜泥。

制作炸豆腐的小贴士：

因为已经过了油炸过程，所以需要准备大约750克植物油; 江米酒又称甜酒。

炒豆腐（臭豆腐）的做法很简单，只要按照食谱一步步走，你一定会享受到一道美味的菜肴，炸豆腐（臭豆腐）是中国菜中菜中非常有特色的菜肴之一，以豆腐为主要材料，烹饪是主要的， 味道属于，跟着美食杰作**为您提供食谱来尝试，相信你会成功！

菜式及功效：湖南菜 工艺：油炸。

炸豆腐（臭豆腐）的配料：

材料：豆腐700克（南方）。

调味料：植物油100克，辣椒油50克，酱油50克，香油25克，味精3克。

炸豆腐（臭豆腐）的特点：

闻起来很臭，但味道很香，外面烧焦，里面嫩，辛辣可口，味道独特。

炸豆腐（臭豆腐）的制备方法：

1.将明矾3克放入树中，然后倒入开水并用棍子搅拌，然后放入豆腐浸泡2小时，取出冷却，放入盐水中（春秋浸泡2至5小时，夏季浸泡1小时，冬季浸泡6至10小时）， 主要需要看胚的软硬度，硬的可以多浸泡，软的可以浸泡一会儿。腌制后取出，用冷开水洗净，放入筛子中沥干水分（保留洗净后继续洗涤，待水浓时倒入盐水中）。

2.与辣椒油、酱油、芝麻油、味精和少许汤混合制成果汁。

3.将油烧开，将腌好的豆腐一个个放入油锅中，炒约5分钟（如果火势大，请用小火，容易煎焦），待外焦内嫩时，放在盘子上，用筷子在每块豆腐中间戳一个眼睛， 将辣椒油汁搅拌均匀，倒入豆腐眼中。

制作炸豆腐（臭豆腐）的技巧：

由于油炸过程，需要准备约1000克植物油。

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那可是很香的臭豆腐啊。 我现在想吃！ 嘿嘿嘿。

烹饪步骤：1.将豆腐切成方块。

2.洗净薄荷叶。

3.低热量。

4.把它炸毁。

5.煎至金黄色。

6.加入一些薄荷叶。

7.取下机油控制装置。