鱼头面怎么做，怎么做鱼头面，鱼头面的做法

1.萝卜切成薄片，姜蒜切成薄片，葱切成小块。

2.锅中加入适量油，油热后加入葱姜蒜，翻炒1-2分钟即可带出香味。

3.加入鱼头，煎至两面金黄色。

4.鱼头炸好后，加入适量的水（水量可以更宽），用大火煮沸。 撇去泡沫，转中火继续煮 10 分钟（我试过加“冷水”或“开水”，我觉得没有区别，所以随便加你手里的）。

几分钟后，加入萝卜片，加入盐，继续炖五六分钟，直到萝卜完全熟，加入料酒1汤匙。

6.先倒出鱼汤（只喝汤）是煮面条的面条汤。

7.然后在剩下的食材中，挑出萝卜和鱼肉，去掉鱼骨（鱼头部分长满了大刺，很容易去除。 一定要把它挑干净，否则面条会被刺破，杯子会卷曲）。

8.锅洗净，将鱼汤、萝卜和鱼肉放入锅中，加入一碗开水，煮沸后加入面条，加少许盐（鱼汤已经腌制过，所以第二盐不要太多），煮至面条熟透。

云南新东方烹饪学校旨在培养主厨、行政总厨、高级烹饪人才，培养能够熟练制作传统川菜、湘菜、粤菜、酒店人气菜（凉菜、热菜），掌握中西式糕点、火锅、红烧烤制作技术，具备厨房管理、餐饮管理相关知识的复合厨艺管理人才。

总结。 您好，我的问题会为您解答，鱼头面的整个配方是，原料：1个鱼头，面条。

辅料：萝卜两个。 调料：

姜蒜、葱、油、料酒1汤匙、油。 做法：1.将萝卜切成薄片，将姜蒜切成薄片，葱切成小块。

2.锅中加入适量油，油热后加入葱姜蒜，炒1-2分钟，将鱼头切成小块，炒至金鱼头两面煎熟，加入适量水（水量可更广）， 并用大火煮沸。撇去泡沫，转中火继续煮10分钟（我试过加“冷水”或“开水”，感觉没什么区别，随便加你手里的） 10分钟后，加入萝卜片，加盐，继续炖五六分钟，直到萝卜完全熟， 并加入料酒1勺，先倒出鱼汤（只取汤），这就是煮面条的面条汤。然后在剩下的食材中，挑出萝卜和鱼肉，去掉鱼骨（鱼头部分长满了大刺，很容易去除。

锅洗净，将鱼汤、萝卜和鱼肉放入锅中，加入一碗开水，煮沸后加入面条，加少许盐（鱼汤已经腌制过，所以第二盐不要太多），煮至面条熟透。 就是这样。

您好，我的问题会为您解答，鱼头面的整个配方是，原料：1个鱼头，面条。 辅料：

两个萝卜。 调味料：姜蒜、葱、油、灵年酒1汤匙、油。

做法：1.将萝卜切成薄片，将姜蒜切成薄片，葱切成小块。 2.锅中加入适量油，油热后加入葱姜蒜，炒1-2分钟，将鱼头切成小块，炒至金鱼头两面煎熟，加入适量水（水量可更广）， 并用大火煮沸。

撇去泡沫，转中火继续煮10分钟（我试过加“冷水”或“开水”，感觉没什么区别，随便加你手里的） 10分钟后，加入萝卜片，加盐，继续炖五六分钟，直到萝卜完全熟， 毕萌，先倒入料酒1勺，倒出鱼汤（只取汤），这是煮面的面条汤。然后在剩下的食材中，挑出萝卜和鱼肉，去掉鱼骨（鱼头部分是一根大刺，很容易去除。 锅洗净，将鱼汤、萝卜和鱼肉放入锅中，加入一碗开水，煮沸后加入面条，加少许盐（鱼汤已经腌制过，所以第二盐不要太多），煮至面条熟透。

就是这样。 希望我的能帮到你。

方法如下：材料：鱼头2个，姜1块，豆腐3个，芹菜20克，枸杞10克。

赋形剂：盐5克，油30毫升，胡椒粉2克。

1.准备鱼头豆腐和姜块。

2.用少许盐腌制。

3.将豆腐切成大块。

4.在鱼头上加少许油，用小火煎。

5.煎至两面金黄色，放入砂锅中，倒入适量开水煮沸。

6.放入腐烂的姜块。

7.煮至乳白色的汤煮沸，然后加入豆腐继续炖。

8.炖好后，撒上枸杞芹菜。

9.然后加入适量的盐和胡椒粉。

10.成品。

鱼头炖豆腐]。

材料：鱼头1个，排骨适量，嫩豆腐1公斤。

调味料：生姜、细香葱、胡椒粉和味精 2 片。

做法：1.将鱼头两面打开，洗净备用，将嫩豆腐切成薄片，用冷水浸泡备用，姜去皮切成片，将韭菜切成段。

2.将油烧开，将鱼头放入，两面煎至微黄，倒入排骨和冷水（水能盖住鱼头），大火将鱼头汤煮至白，然后将鱼头翻过来，放入豆腐， 放盐（喜欢辣的人可以在这个时候放干辣椒），煮3-5分钟。

3.煮沸后，撒上胡椒粉和少量的味精（不喜欢的人可以放），放入锅中后再撒上韭菜。

材料：鱼头1个，豆腐半公斤，香菇2个。

调味料：料酒3克，姜2片，葱，盐，少许味精。

做法：1.将鱼头洗净，去去鳃。 从油锅中取出，将鱼头煎至两面微黄，然后滴入料酒。 取出并放在一边。

2.将豆腐和蘑菇袜子切成小块以备后用。

3.将鱼头、豆腐和香菇放入锅中，加水炖30分钟，加入盐和味精，炖一会儿。

肥头鱼头1个，切碎的胡椒适量，高白葡萄酒1汤匙，胡椒粉少许，料酒1汤匙，蒸鱼酱油1汤匙，油适量，盐适量，姜适量，葱花适量。

2.在鱼头上撒上料酒、胡椒粉和盐，揉搓均匀，腌制约20分钟。

3.将浓烈的酒倒入切碎的胡椒粉中，搅拌均匀，放在一边。

4.在腌制好的鱼头表面淋上少许油，然后铺好。

5.将生姜和葱切成小段，铺在碗底。

6.然后放上加工过的银子和好的晚鱼头。

7.然后将步骤 3 中切碎的辣椒铺在鱼头上。

8.在蒸锅中放入适量的水，煮沸，然后放入鱼头，盖上盖子，用大火蒸约10分钟。

9.取出蒸好的鱼头，将碗中多余的汤倒出，撒上葱花碎，倒入蒸好的鱼抽，然后加热适量的油，溅在上面。

鱼头1个，葱花10g，姜300g，韭菜150g，胡椒碎适量，蚝油适量，蒸鱼酱油适量，啤酒150g。

方法。 1.去掉鱼头的鳞片，从背面均匀掰开，去掉鳃、黑膜，用半月形花刀洗净，将生姜、韭菜和鱼头浸泡在水中15分钟。

2.将鱼头放在盘子上，鱼头朝上，涂上蚝油、味精、啤酒，然后加入切碎的胡椒粉。

3.然后将鱼头朝下，将上述调味料均匀铺开，倒入蒸好的鱼酱油，放入蒸抽屉中蒸熟。

4.撒上切碎的葱，将热油倒在盘子上，然后擦拭盘子的边缘。

鱼头、葱、姜、蒜、胡椒、盐、糖、淡酱油、鸡油、猪油、胡椒、辣椒油、四川花椒油。

方法。 将鱼头与鱼头分开，洗净后铺在盘子上; 将葱、姜和大蒜切碎，放在一边。

2.加热锅中的油，加入切碎的辣椒并翻炒。

3.加入切碎的葱、姜和大蒜，翻炒至香。 用含糖的淡酱油和胡椒粉调味。

4.将食材炒熟或铺在鱼头上，在水沸腾后定时，大约需要 10 分钟才能从锅中取出。 加热胡椒油，倒在鱼头上，放入香菜。

鱼头700克，葱 1根，姜1根，大蒜1根，胡椒碎2大匙，盐1茶匙，黑胡椒1茶匙，露烧1大匙，鸡精1茶匙2茶匙。

1.用盐擦拭鱼头，冲洗掉盐水，撒上1茶匙胡椒粉，用蒸酱油腌制10分钟。

2.将胡椒和大蒜切碎，将葱和生姜切碎至盘子底部。

3.烧焦油，加入切碎的胡椒和大蒜翻炒，加入鸡精，静置一旁。

4.将鱼头与切碎的辣椒铺在一起，将水煮沸并蒸 10 分钟。

5.加热油，倒在鱼上，用切碎的葱装饰。