如何让鱼头汤好吃，如何让鱼头汤好吃

买个鱼头还不错，同庆液当地的事情要做吗？ 你为什么不在家里试试呢？

鱼头汤食谱一览 食材：鱼头一个 食材：葱、姜、少许蒜蓉 调味料：

少许色拉油、盐、胡椒粉、醋和一勺米酒 工具 刀、砧板、炒锅 制作方法 1.先将鱼头洗净沥干，倒入米酒腌制准备;然后将葱切成小块，将生姜切成丝，大蒜去皮切成小块备用。 2.油锅后，将切成两半的鱼头彻底放入油炸中，如果不切鱼头，就不容易煮熟。 将大蒜和生姜倒入锅中翻几下，然后倒入米酒和醋，我喜欢醋（嘻嘻）醋，让鱼的味道更美味！

可以慢慢倒入热水，打开小火10分钟，等到鱼汤呈乳白色后，就可以撒上葱了。 3.最后，你可以在上面撒一点胡椒粉。 乳白色鱼头汤的制作 原料 原料：

肥头鱼头、料酒5毫升、盐3克、味精2克、姜4片（豆腐香菇适量）、青葱2两。 工具 刀、砧板、汤锅 制作方法 1.将鱼头洗净，从中间切成两半。用姜末和少许盐腌制半小时，沥干水分。

2.加热锅，倒入两两油，加入姜片，用中火煮至姜片略微变色。 3.轻轻放入鱼头，两分钟后加入料酒，直到料酒榨汁。 第四，然后放入足量的开水（建议盖住鱼头），盖上锅盖，煮几分钟。

5.打开盖子后，汤已经变白，打开小火（此时可以加入豆腐和香菇）煮10分钟，加入盐和味精调味，即可制成乳白色醇厚的鱼头汤。 豆腐鱼头汤的制作 配料 配料：大鱼头（约一斤）嫩豆腐两块，鲜蘑菇10克，姜重边10克，葱10克。

花生油30克，盐1 0克，味精5克，鸡精粉5克，胡椒粉5克，邵酒5克，香油5克，清汤200克。 工具 刀、砧板、炒锅 做法： 1、大鱼头（整条）洗净，豆腐切成厚片，新鲜蘑菇切片，姜红辣椒切片，葱切成段。

2、锅中油烧热，放入大鱼头炒，放姜片撒上邵酒。 3.加入清汤，将鱼蘑片煮约5分钟，再加入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉、豆腐片、红辣椒片、葱片煮熟，倒入香油。 鱼头的功效和功能一。

蛋白质补充 鱼类蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比例最适合人类的需求，因此是人类摄入的良好蛋白质**。 二。 预防心脑血管疾病 鱼的脂肪含量较低，主要由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95，具有降低胆固醇和预防心脑血管疾病的作用。

教你做豆腐汤，名声很高。

鱼头汤的制作方法如下：食材： 食材：鱼头500克。

辅料：葱3克，香菜适量，姜2片，油10克，盐8克。

第1步：去掉鱼头的鳃，在锅中加热少许油，将鱼头煎熟。

第2步：将葱和生姜放入锅中煮熟。

第 3 步：加入沸水。

第四步：转小火煮20分钟，加盐搅拌均匀，饮用时撒上切碎的香菜。

成品鱼头汤图片：

【鱼头汤】

配料】鲢鱼头、鱼骨、食用油、生姜、料酒、砂糖、青葱、香油、胡椒粉、食盐、【制作步骤】。

1、先准备鲢鱼头两条、鱼骨适量、青葱两块，再配制食用油、姜、料酒、糖、香油、胡椒粉、食用盐适量。 等上面提到的所有食材和调味料都准备好了，让我们开始煮这道乳白色、无腥味、营养丰富、味道鲜美的鱼头汤吧。

2.将准备好的鱼头和鱼骨清洗干净，然后取出鱼头，用刀将鱼头切成两半，中间不要剁碎，连接起来，然后继续放入清水中清洗鱼骨再清洗，清洗后取出控制水分， 然后把它们放在一个大碗里，以备后用。

3.食用油加上食用油后，用铲子做一圈油，然后把鱼头放进去炒，先炒一面，再翻过来，等到两面都炸好了，把鱼头拿出来。 锅中加入适量食用油，将鱼骨放入再炒，用抹刀搅拌，使鱼骨加热均匀。 然后放入几片预先切好的鱼片和姜片，然后将鱼头放入其中，并加入适量料酒，将鱼捞去。

4.然后加入适量的开水，将锅中的汤用大火煮沸，锅中的汤沸腾后，我们用勺子撇去里面的泡沫，然后加入一勺糖以提高新鲜度，转高火小火炖约10分钟。

5.准备好的红葱头，先挑干净，然后清洗干净，控制水分，放在板上切成葱花，切好后放入大碗中，然后在碗中加入适量的香油和胡椒粉。 现在我们煮的鱼汤已经变得很浓很白了，在鱼汤里加一点盐，然后关火，从锅里捞出来。

6、先舀出鱼汤，放入胡椒和香油中，将胡椒和香油洗净，然后用勺子搅拌，搅拌均匀后，将鱼头和鱼骨放入其中，然后将汤全部舀入碗中，非常美味的鱼头汤就做好了。 如果你喜欢它，你可以准备食材并尝试一下。

提示]1、鱼头需要剁成两半，不要全部剁碎，中间的鱼骨可以连接，鱼头和鱼骨要彻底清洗干净，里面的血要尽量洗掉。

2.开始烹饪时，要先将鱼头两面煎，然后炒鱼骨，然后开始炖，顺序不能颠倒，鱼头较厚，难以煮熟，所以先炸鱼头。

3.鱼头比较腥，所以多加一点胡椒和料酒，当然也要看个人口味，有的人还是喜欢吃鱼腥味的。

很多人炖鱼头汤总是炖得不够浓白，而且鱼腥味比较浓，今天就和大家分享一下鱼头汤的正确制作方法，浓白没有鱼腥味，白得像牛奶。

我在这里准备了2个草鱼头，卖鱼的老板帮我把它们分成两半。 炖鱼头汤，对鱼的种类没有要求，不管鱼头是什么都能做到。 首先，去除鱼牙，这种鱼牙是主要的鱼腥味之一，如果不去除它们，炖汤会很腥，这一步非常关键。

炖鱼头最好用新鲜的鱼头汤，不要冷冻或长时间放鱼头，这样的鱼头会很香，炖汤也不会那么好吃。

鱼的头部有一个大而硬的鳍，也很腥，而且鱼鳍不能吃，所以最好把它剪掉。 然后清洗鱼头，最好清洗几次，直到水变清为止。 因为鱼头最容易积水x，如果不清理干净，汤就容易捞到。

将洗净的鱼头放在一边晾干。 然后在锅里加一点猪油，用猪油煮鱼头汤会格外美味。 融化后，将猪头冷至3%热，将鱼头放入其中，用低油温煎鱼头，使鱼头不会粘在锅上。

煎鱼头时，不要急转动，直接转动铁锅，让鱼头加热均匀。 煎鱼头是使鱼头汤浓稠而白的关键步骤之一。

将底部煎至金黄色，然后翻过来，或在旋转的平底锅中煎 30 秒。 然后加入适量的开水，炖鱼头一定要用开水，一次加足够的水，中间不能再加水了。 这样，汤就不会腥了，而且会是乳白色的。

加入两个葱和一些生姜以去除异味。 如果家里有砂锅，可以先把鱼头炒好，然后倒入砂锅里炖，砂锅里炖的汤比普通锅好一点。

然后用大火炖，也就是保持锅沸腾，这样就可以炖出香喷喷的白鱼头汤。 盖上盖子炖 5 分钟。 鱼头汤之所以变浓变白，并不是因为加了什么，而是因为脂肪的乳化。

鲫鱼汤和羊肉汤也是如此，脂肪在一定高温下乳化后，汤会变成乳白色，所以这就是为什么鱼头要先炒，然后用沸水用更高的火炖。

准备一点配菜，在汤里加一块豆腐，不仅去鱼，而且汤会更美味，我用嫩豆腐，再切一点葱，放在一边。 如果你不喜欢豆腐，你可以换成你最喜欢的蔬菜。

5分钟后打开锅盖，此时汤已经变得很白了，继续盖上盖子，用中小火炖5分钟，这一步主要是把汤炖得更浓一点。 5分钟后，打开盖子，放入豆腐，加入适量盐，继续炖5分钟。 豆腐的香气在汤中炖煮。

5分钟后，将炖好的鱼头汤从锅中取出，根据自己的口味撒上胡椒粉和一些切碎的葱。 这样炖的鱼头汤营养丰富，味道鲜美，鱼腥味浓稠，白皙，老少皆宜。

鱼头的关键是油炸。

不粘锅：用中火加热，放油放进鱼头里，成熟后会噼啪作响，但不是爆裂的那种，炒一分钟看有没有烧焦，扔进姜片里炒五分钟左右， 保持不被烧毁，然后翻过来继续。

铁锅：锅彻底加热冒烟，放油至6熟放入鱼头，下锅后稍微调火保持温度，铁锅不易烧焦，但容易炸透，两面差不多各炒5分钟。

将鱼头姜和葱结倒入温水中，打开盖子用大火煮半小时，然后改用中小火加入米酒，盖上盐和糖的淡酱油，盖上稍大的盖子用小火煮一个半小时。

将大蒜倒入鱼汤中，加入几滴黑酱油，继续用中火煮半小时，加入面粉皮，根据口味喜好煮10-15分钟，别忘了拿起葱结，撒上切碎的蒜叶和胡椒粉。

营养价值：

蛋白质、脂肪、神经胶质蛋白、多种维生素、钙、镁、铁、锌、硒、铜。

适合人：一般人群都可以食用。

芫荽鱼头汤。

所需材料： 鳙鱼头450克，豆腐250克，香菜30克，盐适量，姜2片，花生油10毫升。

欧芹鱼头汤的制作。

1、去掉鱼头鳃，切开，盐腌制2小时，洗净; 洗欧芹; 将豆腐洗净，沥干水分，切成方块。

2.将豆腐和鱼头煎至两面金黄色，即可食用。

3、将鱼头和生姜放入锅中，加入开水，大火煮沸，加入炸豆腐，煮30分钟，加入香菜，微微煮沸。

功效和功能。

鳙鱼具有补弱、暖脾、胃、祛头、益脑、利骨、健肝、健肺、祛风、祛寒、健筋筋骨功等作用。 豆腐有健脾活气、清热保燥、解渴、清胃等功效。 芫荽有促进肠胃蠕动、开胃醒脾、消散食欲的作用。

芫荽鱼头汤有补虚暖胃的能力，对促进消化有一定的好处，还可以改善体质和促进食欲，并能补充丰富的维生素和矿物质，对健脾胃调节肠胃有一定的好处，可以经常食用。 而且，经常吃鱼肉还可以起到滋养大脑和智力的作用，适合各种人群。

配料准备：大鱼头1个，猪骨半斤，姜2块，红枣8个，天麻20克，料酒，花生油，盐，米酒15克，开水适量，胡椒粉等。

具体步骤如下：

步骤1：准备1个大鱼头，先清洗干净，里面的一些黑膜一定要清洗干净，否则浑浊的气味很浓，要把鱼头洗干净放在一边沥干水分，最好在通风处吹一会儿。

第二步：准备半斤猪骨，洗净后放入锅中冷水焯水，加入几片生姜，撒上少许料酒，将水煮沸两分钟，取出猪骨再冲洗一遍，表面杂质洗净后放入砂锅中备用。

第三步：鱼头沥干后，准备一个不粘锅，在干锅中放少许花生油，烧开油撒上少许盐，然后把鱼头放进去，调小中小火慢慢炒，捞头一面炒好后，再翻面炒， 然后你可以加入几片生姜去掉鱼，继续用中小火煎，直到两面都略带黄色。

第四步：将炸好的鱼头加入砂锅中，准备几颗洗净的红枣，去掉红枣芯，将去皮的红枣加入砂锅中，再加入20克天麻，加入15克米酒，除去异味，增加风味。

步骤5：最后将开水倒入砂锅中，这一步要加入煮汤的水，汤的中间不要加水，否则会破坏汤的营养成分; 如果要做鱼头汤，必须加入沸水; 盖上锅盖，用大火煮沸，煮沸后，打开锅盖，否则会溢出，继续用大火煮15分钟。

第6步：15分钟后，把火调小，然后盖上锅盖，继续煮一个小时，把鱼头汤煮到想让汤呈乳白色，关键步骤是加开水，煮沸后不要急着把火调小，继续煮一会儿，这样就可以煮出香喷喷的乳白色鱼头汤了。

第七步：汤煮好后，只需要加入少许胡椒粉和适量的盐调味，不需要添加其他调味料，因为这锅汤很新鲜可口，关火喝了。