戚风蛋糕做好后，鸡蛋的味道这么浓，有什么办法可以摆脱吗？

可以添加柠檬汁。

或柠檬皮如下：

材料：3个鸡蛋，低筋面粉。

辅料80克：细砂糖45克，玉米油。

20克，柠檬汁30克，水20克，柠檬皮2个。

步骤： 1.将皮揉成碎屑，榨汁待一旁。

2.在蛋黄中加入20克细砂糖，搅拌至糖融化。

3.加入植物油，搅拌均匀。

4.加入水，柠檬汁和柠檬皮，搅拌均匀。

5.筛入低筋面粉，用鸡蛋泵搅拌，直到没有粉状颗粒。

6.将蛋清放入无油无水的盘子中，分三次加入25克细砂糖，打至干泡。

7.将蛋白酥皮分三份加入蛋黄酱中。

8.将蛋糕面糊倒入模具中，双手抓住模具，用力抖出大气泡。

9.将模具放入预热的烤箱中，温度为165度，35分钟。

10.将烤好的蛋糕敲入模具中，热风迅速倒置，冷却后取出模具。

11. 完成。

1.首先是鸡蛋，最好用土鸡蛋自己吃，加入醋或柠檬汁可以加快蛋清打发的速度，所以这里最好用柠檬，不仅打得快，而且要有柠檬特有的香味， 而且味道要新鲜，特别适合喜欢柠檬味的朋友。柠檬汁可以有效消除鸡蛋的腥味。 所以如果加醋的话，建议朋友滴一点料酒，酒只能放一点，普通的米酒就好了，啤酒也可以用。

2.二是油，原汁原味的橄榄油，发现烤出来的橄榄油有点油腻，反正有橄榄油什么的，所以最好放色拉油。

3、再是复制，雄伟的蛋糕温度还是低一点，烤得久一点，更香更干，如果温度高，容易“外烧嫩内”，外焦内不够干，不干会感觉有点腥味。

4.还有牛奶，牛奶可能还会有一部分鱼腥味，而且牛奶的鱼腥味也有点怪异，要看朋友用的牛奶是什么样的，如果之前的还是有异味，那么建议加一点炼乳或者芝士。

阿塔塔粉可以去除鱼腥味，也可以加一点白醋，或者加一些香草粉或柠檬屑来去除鱼腥味。

鸡蛋有很强的鱼腥味，一般糕点店都会添加一些香粉等添加剂。 如果是自制的。 建议改变配方。 例如，您可以添加一些捣碎的香蕉，或葡萄干，果酱和其他喜欢的成分。

电饭煲不是为蛋糕制作的，小烤箱足以烘烤出真正的蛋糕香气。 如果我们能做好，我们这个行业的师傅岂不是都被解雇了，烤箱的卖家都停止了烹饪。

鸡蛋味的重量可能与烤箱和电饭煲的区别有关。

戚风蛋糕主要是通过鸡蛋分裂和打打来膨胀的，所以鸡蛋是必不可少的。

如果蛋清味较重，可以在搅打蛋清之前在蛋清中加入一些柠檬汁，这样蛋清稳定，消除蛋清味。

您还可以添加香草精等辅助成分来减少鸡蛋的味道。

打打时，加入几滴柠檬汁或白醋，以去除鸡蛋的气味。

加入一些奶粉、蛋奶粉，遮盖味道。

成品齐胡莫峰蛋糕之所以会酸，可以从配料清单和制作步骤两个方面来解释。

就成分表而言，可能的原因有：

1.使用不新鲜的鸡蛋，这会导致蛋糕有酸味。

2.使用的牛奶或奶油不新鲜，这也会导致蛋糕有酸味。

3.使用了大量的柠檬汁或醋，这会使蛋糕味道太酸。

就生产步骤而言，可能的原因包括：

1.蛋黄和蛋清搅拌不充分，会导致蛋糕烘烤不均匀和酸味。

2.柠檬汁或醋没有在正确的时间添加，这可能会影响蛋糕的质地。

3.烤箱温度控制不当会导致蛋糕烧焦或未煮熟，从而产生酸味。

为了解决戚风蛋糕有酸味的问题，可以尝试以下方法：

1.确保您使用的食材是新鲜的并且没有过期，尤其是鸡蛋、牛奶或奶油。

2.了解正确的准备步骤，尤其是在混合蛋黄和蛋清时，在加入柠檬汁或醋时，以及在烤箱温度下。

3.如果蛋糕的味道仍然很酸，请减少柠檬汁或醋的量或添加一些糖以中和酸味。

戚风蛋糕酸的三个主要原因：

基地旅的酵素不足。

炉温过高或过低。

鸡蛋没有充分搅打。

塔塔正在攻击粉末过量。

解决戚风蛋糕酸味的方法：

调整问题配方。

将炉温调节到合适的温度。

戚风蛋糕制作食谱推荐（8英寸）。

烘烤40分钟。

我请了莎朗丹凡的黄师傅装作干糕，酸戚风洞糕的主要原因是：1、炉温高或低; 2、牙垢粉过量; 调整配方和炉温将解决问题。

做蛋糕的时候有很多人会出现这个问题，显然是的按照在线编写的步骤进行操作为什么烤蛋糕蛋这么结实？ 实际上，它是很正常的现象跟用鸡蛋做的蛋糕肯定会有鸡蛋的味道。如果烤鸡蛋味的蛋糕，孝兄弟太重了，首先要做的是确保你的蛋糕是烤好的其次确保你使用的是新鲜的鸡蛋，如果你用不新鲜的鸡蛋，那么烤蛋糕它会有非常大的鸡蛋味。

此外，不想烤蛋糕有鸡蛋味，也在制作蛋糕的过程中添加一些可以去除鸡蛋味的成分。我想把蛋糕拿走里面的鸡蛋味其实很容易，只需在制作蛋糕时添加即可一些酸性物质可以中和鸡蛋的碱度您可以它能有效去除鸡蛋的气味。让我向您介绍一些可以去除蛋糕鸡蛋味的成分。

柠檬汁可以去除鸡蛋的气味在制作蛋糕的过程中加入一些柠檬汁，不仅感觉不到鸡蛋的味道，反而让蛋糕的味道更加清爽还有新鲜的柠檬和不新鲜的柠檬，蛋糕会做得不一样，多放几滴新鲜的柠檬，蛋糕烤好后，可以尝到明显的柠檬味，蛋糕也很酸甜，如果用不太新鲜的柠檬，蛋糕会稍微差一些，所以可以针对自己的口味选择是使用新鲜柠檬还是不新鲜的柠檬。

除了柠檬汁，也可以用白醋去除鸡蛋的味道，但白醋的酸性比较好，到时候一定要掌握用量通常三两滴就可以了，否则蛋糕会很酸。 除此之外，还提供朗姆酒。

或者香草味去掉鸡蛋的味道，以上就是笔者的回答，希望对大家有所帮助。

当我们做一些菜时，我们往往不知道为什么这道菜的味道没有我们想象的那么好。 尤其是当食物有一些鱼腥味或其他味道时，我们并不觉得自己犯了错误。 不过就是不知道为什么会出现这种奇怪的气味，所以今天我们就来聊聊为什么烤蛋糕有浓浓的鸡蛋味，当这种问题出现的时候，有什么好的解决办法吗？

要买新鲜的鸡蛋，我们需要准备一些新鲜的鸡蛋，因为如果我们买那些不新鲜的鸡蛋，会导致蛋壳被水蒸气蒸发，产生硫磺味。 那么这种硫磺味会让我们觉得这个蛋糕有些腥味，所以在买鸡蛋的时候，一定要仔细问问它的推销员这个鸡蛋的日期是什么。 如果它不新鲜，它会使我们的蛋糕有一些风味变化并导致其质地。

二是打鸡蛋的时候，一定要打得彻底，把蛋清全部打到位。 因为如果不打打到位，会让蛋糕在烘烤时过熟，或者吃蛋糕时没有办法形成蓬松的感觉，所以会让蛋糕闻起来很重。

烤蛋糕的第二件事是，我们在烤蛋糕的时候，一定要等它完全凝固，完全烤好，这样蛋糕里的腥味才会淡化，否则就不存在了。 如果不烤熟，那么这个时候蛋糕的腥味自然会变差，我们也可以用一些生活中的小窍门，帮我们摆脱腥味。 例如，我们可以在制作蛋糕时加入一些柠檬汁，因为柠檬汁可以去除鱼腥味，中和鸡蛋中的一些酸碱度。

这不仅会让我们更稳定，还会让蛋糕闻起来不那么腥味。

添加一些香草精，其次，我们还可以添加一些香草糖或一些香草金，因为这些香草糖和香草精分为人工和天然，我们可以选择一些天然的，也可以添加一些橙皮。 这样可以掩盖蛋糕的腥味，给蛋糕增添一些橙子或柠檬的香气。

你可以放一些香草精，你可以鞭打它，你可以放一些柠檬汁，你可以加一些醋，你可以加一点奶酪，

你可以挤一些柠檬汁或在上面加一些柠檬皮，你也可以加一些白醋或朗姆酒，你也可以加一些草茎或香草糖。 这去除了鸡蛋的味道，非常有效，很多人都喜欢它。

蛋清和蛋黄要分开制作，这样可以去除鱼腥味，效果更好。