如何使用明胶片以及明胶片的用途是什么

明胶，又称明胶或鱼明胶，是英文名称明胶的音译。 它是从动物骨头（主要是牛骨头或鱼骨头）中提取的明胶，主要成分是蛋白质。 明胶又分为片状明胶和粉状明胶两种。

薄片称为明胶片或明胶片，粉末状的称为明胶粉或明胶粉。

广泛用于家庭烘焙，其作用是使食材凝固，含明胶的食物柔软有弹性，尤其在慕斯或布丁的生产中。 明胶多以片状**，明胶片又称明胶片，半透明黄褐色，有鱼腥味，需要浸泡在水中才能除去鱼腥味，精制明胶片的脱色除臭性较透明，**较高。 明胶片应存放在干燥的地方，否则潮湿时会粘住。

冰水软化后，直接用明胶软片（微波加热几秒钟）加热容器，搅拌均匀，然后加入慕斯馅料（果泥）的液体材料部分，与鲜奶油混合; 如果等到明胶溶液稍微凝固，就会出现混合不均匀的情况，吃的时候会有小的透明颗粒！ 明胶粉，又称明胶粉，也是港式配方中的（口）哩粉，效果与明胶片完全相同。 使用明胶粉时，先倒入冰水，使粉体吸收足够的水分膨胀，无需搅拌，否则容易使粉体结块，再搅拌至粉体吸收足够的水分。

使用明胶时，必须撒上至少五倍量的冰水软化，然后在水中加热（约55-65摄氏度）。 加热至明胶融化后，加入其他配料搅拌，待成品冷却后放入冷藏，食物凝固。 含有明胶的食物粘稠而有弹性，非常适合制作芝士蛋糕。

它是制作蛋糕不可或缺的基本成分。

是的，冷藏四个小时以上就可以了

当然，食用前要冷藏。

成品必须在冰箱中冷却，如果放多了，也可以用明胶片浸泡在冰水中软化并用水加热。

明胶片用于制作甜点，通常起到固化和稳定糕点结构的作用。

它是从动物骨头（主要是牛骨头或鱼骨头）中提取的明胶。 片状明胶片又称明胶片，呈半透明黄褐色，有鱼腥味，需要用清水浸泡才能去除鱼腥味，脱色除臭精制明胶片颜色更透明，**更高。 明胶片应存放在干燥的地方，否则潮湿时会粘住。

在使用明胶片之前，请将它们浸泡在冷开水中软化。 浸泡的目的是让原本脱水的明胶片重新吸收水分，有利于加入温溶液后迅速溶解。 需要凝固的溶液应尽量温热，但不要太热，否则会破坏Geretin的凝固作用。

您可以按如下方式制作牛奶布丁：

配料：吉力从小定3片，牛奶辅料150ml：白砂糖适量，香草精适量，水适量。

1.首先，将明胶放入水中并软软浸泡。

2.然后将牛奶倒入盆中。

3.加入香草精。

4.卜然，然后放入软化的明胶。

5.将锅放在火上，用小火加热。

6.加入砂糖，不断搅拌。

7.等到明胶和糖完全融化。

8.迅速倒入碗中，冷却后立即放入冰箱。

总结。 一般来说，1片明胶片（重约2克）可以凝固200毫升液体，即对于普通饮用水或果汁，每片明胶片可以凝固240毫升液体。 蛋糕或甜点的比例会因食谱而异，但通常可以按以下比例进行：

果冻：1 片明胶片凝固 500 毫升（2 杯）液体。 蛋糕：

每片明胶凝固500-750毫升液体。 常温冷冻蛋糕：1片明胶可凝固400-600毫升液体，如果在冷藏环境中凝固，可凝固500-750毫升液体。

一般来说，1片明胶片（重约2克）可以凝固200毫升液体，也就是说，对于饮用水或果汁，每片明胶片可以凝固240毫升液体。 蛋糕或甜点的比例会因食谱而异，但一般来说可以如下： 果冻：

1 片明胶可凝固 500 毫升（2 杯）液体。 蛋糕：每片明胶可凝固500-750毫升液体。

温度始终处于开启状态的冷冻蛋糕：1片明胶可凝固400-600毫升液体，如果在冷藏环境中凝固，可凝固500-750毫升液体。

注意：不同品牌的明胶片具有不同的凝固能力，因此在制作空明胶片时，最好按照包装上的说明掌握用量比，以免浪费成分而制作出不良的成凯产品。 另外，明胶片最好在使用前浸泡在冷水中，这样才能充分吸收水分，溶解得更好，使用效果更好。

1.将明胶分成小块，放入冰水中。 2.将软化的明胶片沥干，放入碗中加热，直到它们变成水。 3.将适量的果汁放入容器中或将煮沸的牛奶冷却后放入容器中，倒入明胶水，快速搅拌。

4.将搅拌好的溶液装瓶，加入水果丁，在冰箱中冷冻3-4小时后再食用。 <

1.将明胶分成小块，放入冰水中。

2.将软化的明胶片沥干，在碗中加热，直到它们溶解在水中。

3.取适量自己喜欢的果汁放入容器中或将沸腾的牛奶冷却后放入容器中，然后将融化的明胶片水倒入其中，然后快速搅拌。

4.将搅拌好的溶液装瓶，此时加入自己喜欢的水果丁，然后放入冰箱冷藏3至4小时即可食用。